ग्लूटेन-मुक्त भोजन योजना - वर्जन आहार

ग्लूटेन-मुक्त भोजन योजना - वर्जन आहार

लिस्टोनिक टीम

9 दिस॰ 2024

खाद्य संवेदनाओं का प्रबंधन करने के लिए ग्लूटेन-मुक्त भोजन योजना के लिए उन्मूलन आहार का पालन करें। इस योजना में चावल पर आधारित व्यंजन, सरल सब्जियों की स्टर-फ्राई, और दुबले प्रोटीन जैसे आसानी से पचने वाले भोजन शामिल हैं। आहार के प्रत्येक चरण को सावधानीपूर्वक योजना बनाई गई है ताकि संभावित खाद्य असहिष्णुता की पहचान की जा सके, जिससे एक व्यापक और ग्लूटेन-मुक्त आहार अन्वेषण सुनिश्चित हो सके।

भोजन योजना की खरीदारी सूची

सूखी वस्तुएं icon

सूखी वस्तुएं

चावल का दलिया

क्विनोआ

सफेद चावल

जैस्मीन चावल

बकव्हीट का दलिया

चावल की पास्ता

चावल के केक

स्नैक्स और मिठाई icon

स्नैक्स और मिठाई

सेब के टुकड़े

ब्लूबेरी

सूरजमुखी के बीज का मक्खन

बादाम का मक्खन

मांस और पोल्ट्री icon

मांस और पोल्ट्री

चिकन ब्रेस्ट

ग्राउंड टर्की

टर्की ब्रेस्ट

लैम्ब चॉप्स

पॉर्क टेंडरलॉइन

मछली और समुद्री भोजन icon

मछली और समुद्री भोजन

सैल्मन

कोड मछली

डेयरी और अंडे icon

डेयरी और अंडे

ग्रीक योगर्ट

नारियल योगर्ट

फेटा चीज़

ओट मिल्क

मसाले, सॉस और तेल icon

मसाले, सॉस और तेल

जैतून के तेल का विनेगर

टमाटर की चटनी

दालचीनी

ताज़ा उत्पाद icon

ताज़ा उत्पाद

केला

गाजर

मिक्स ग्रीन्स

चेरी टमाटर

खीरा

शकरकंद

जुकीनी

पालक

ब्रोकली

हरी बीन्स

परसनिप्स

गाजर की स्टिक

अंगूर

संतरे के टुकड़े

पीच या खरबूजा

असपरागस

बटरनट स्क्वैश

ब्रसेल्स स्प्राउट्स

पौधों पर आधारित उत्पाद icon

पौधों पर आधारित उत्पाद

टोफू

भोजन योजना का अवलोकन

ग्लूटेन-फ्री भोजन योजना के लिए एलिमिनेशन डाइट एक अनूठा तरीका है खाद्य संवेदनाओं की पहचान करने का, जो ग्लूटेन-फ्री विकल्पों से शुरू होता है। इसमें खाद्य पदार्थों का एक रणनीतिक चयन शामिल है, जिन्हें हटाया जाता है और फिर क्रमिक रूप से फिर से शामिल किया जाता है, जो आसानी से पचने वाले, एलर्जेन-फ्री सामग्री पर केंद्रित है।

यह योजना एक मार्गदर्शित, चरण-दर-चरण दृष्टिकोण प्रदान करती है, जो ग्लूटेन-फ्री संदर्भ में आहार ट्रिगर्स का पता लगाने में मदद करती है, जिससे हटाने की प्रक्रिया प्रभावी और सूचनाप्रद बनती है।

ग्लूटेन-मुक्त भोजन योजना - वर्जन आहारउत्पाद उदाहरण

खाने योग्य खाद्य पदार्थ

  • व्होल फूड्स: बिना प्रोसेस किए गए मांस, फल, सब्जियाँ और ग्लूटेन-फ्री अनाज पर ध्यान दें।

  • लीन प्रोटीन: चिकन, टर्की और मछली।

  • सब्जियाँ और फल: पोषण के लिए विभिन्न प्रकार (कोई ज्ञात एलर्जेन से बचें)।

  • ग्लूटेन-फ्री साबुत अनाज: क्विनोआ, ब्राउन राइस और प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री ओट्स।

  • स्वस्थ वसा: जैतून का तेल, एवोकाडो और नट्स (अगर नट्स को हटाया जा रहा है तो)।

सुझाव

प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त अनाज जैसे चावल और क्विनोआ का उपयोग करें और प्रोसेस्ड ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों से बचें, जो अन्य संभावित एलर्जनों को भी शामिल कर सकते हैं।

खाने के लिए अनुपयुक्त खाद्य पदार्थ

  • सामान्य एलर्जन: डेयरी, अंडे, सोया, मक्का, नट्स, और शेलफिश, जब तक कि पहले से सुरक्षित न हो।

  • प्रोसेस्ड फूड्स: अक्सर इनमें छिपे हुए एलर्जन और ग्लूटेन होते हैं।

  • ग्लूटेन युक्त अनाज: गेहूं, जौ, राई, और उनसे बने उत्पाद।

  • शराब और कैफीन: कुछ व्यक्तियों के लिए ये परेशान करने वाले हो सकते हैं; इन्हें हटाने की सूची में शामिल किया जा सकता है।

  • मीठे खाद्य पदार्थ: केक, कुकीज़, और कैंडीज़।

  • कृत्रिम योजक: रंग, स्वाद, और संरक्षक।

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मुख्य लाभ

ग्लूटेन-फ्री भोजन योजना एलिमिनेशन डाइट के लिए बनाई गई है, जिसका उद्देश्य खाद्य संवेदनाओं की पहचान करना है। यह ग्लूटेन और अन्य सामान्य एलर्जनों को बाहर रखती है, जबकि फलों, सब्जियों, दुबले प्रोटीन और चावल तथा क्विनोआ जैसे ग्लूटेन-फ्री अनाज के माध्यम से संतुलित पोषण प्रदान करती है।

अनुशंसित पोषक तत्व वितरण

प्रोटीन: 15%

वसा: 30%

कार्ब्स: 50%

फाइबर: 3%

अन्य: 2%

इस भोजन योजना में बजट कैसे बनाएं

चावल का दलिया, केला और शहद नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प हैं और इन्हें थोक में खरीदा जा सकता है। चिकन ब्रेस्ट और क्विनोआ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो बड़े पैक में खरीदने पर अधिक किफायती होते हैं। विभिन्न सब्जियों जैसे मिश्रित हरी पत्तेदार सब्जियाँ, चेरी टमाटर और खीरा का उपयोग करें। घर पर बनाया हुआ ग्रीक योगर्ट और ताजे फलों का सलाद स्टोर से खरीदे गए विकल्पों की तुलना में सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है। अपने खुद के ग्लूटेन-फ्री पास्ता और टमाटर की चटनी बनाना एक किफायती और बहुपरकारी कार्बोहाइड्रेट स्रोत के लिए अच्छा विचार है।

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अतिरिक्त सुझाव

इन 7 ग्लूटेन-फ्री स्नैक्स के साथ अपने सिस्टम को साफ करें, जो एक एलीमिनेशन डाइट के लिए उपयुक्त हैं:

  • नींबू के रस के साथ भाप में पकी हुई ब्रोकोली
  • क्विनोआ सलाद खीरे, टमाटर और जैतून के तेल के साथ
  • जड़ी-बूटियों के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट
  • पालक, खीरा और नारियल पानी के साथ हरा स्मूदी
  • मैश किए हुए एवोकाडो के साथ ब्राउन राइस केक
  • भाप में पकी हुई शतावरी के साथ ग्रिल किया हुआ मछली
  • मिश्रित नट्स और बीज
यदि आप खाद्य संवेदनाओं की पहचान के लिए एक एलिमिनेशन डाइट पर हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप विभिन्न प्रकार के ग्लूटेन-फ्री खाद्य पदार्थों को शामिल करें ताकि आपको सभी आवश्यक पोषक तत्व मिल सकें। मांस, फल और सब्जियों जैसे स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री साबुत खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करें। क्विनोआ और शकरकंद आपके आहार में फाइबर और ऊर्जा जोड़ने के लिए बेहतरीन हैं, जबकि एवोकाडो स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो विटामिन अवशोषण के लिए आवश्यक है।

भोजन योजना सुझाव

दिन 1

  • नाश्ता: चावल की खिचड़ी के साथ केले के टुकड़े और शहद (कैलोरी: 300, प्रोटीन: 5ग्राम, कार्ब्स: 60ग्राम, वसा: 2ग्राम)
  • दोपहर का भोजन: ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ क्विनोआ और भाप में पकी गाजर (कैलोरी: 400, प्रोटीन: 30ग्राम, कार्ब्स: 45ग्राम, वसा: 10ग्राम)
  • नाश्ता: ताजे फलों का सलाद (कैलोरी: 150, प्रोटीन: 2ग्राम, कार्ब्स: 35ग्राम, वसा: 1ग्राम)
  • रात का खाना: बेक्ड सैल्मन के साथ भुनी हुई शकरकंद और ज़ुकीनी (कैलोरी: 500, प्रोटीन: 30ग्राम, कार्ब्स: 40ग्राम, वसा: 20ग्राम)

दिन 2

  • नाश्ता: ओट मिल्क, पालक और ब्लूबेरी के साथ स्मूथी (कैलोरी: 250, प्रोटीन: 3ग्राम, कार्ब्स: 50ग्राम, वसा: 3ग्राम)
  • दोपहर का भोजन: चावल की पास्ता के साथ घर का बना टमाटर सॉस और ग्राउंड टर्की (कैलोरी: 450, प्रोटीन: 25ग्राम, कार्ब्स: 60ग्राम, वसा: 10ग्राम)
  • नाश्ता: ककड़ी और गाजर के टुकड़े (कैलोरी: 100, प्रोटीन: 2ग्राम, कार्ब्स: 20ग्राम, वसा: 0.5ग्राम)
  • रात का खाना: बेल मिर्च और सफेद चावल के साथ स्टर-फ्राइड बीफ (कैलोरी: 500, प्रोटीन: 30ग्राम, कार्ब्स: 50ग्राम, वसा: 15ग्राम)

दिन 3

  • नाश्ता: ग्लूटेन-मुक्त टोस्ट पर मैश किया हुआ एवोकाडो (कैलोरी: 300, प्रोटीन: 4ग्राम, कार्ब्स: 30ग्राम, वसा: 20ग्राम)
  • दोपहर का भोजन: बेक्ड व्हाइट फिश के साथ जैस्मिन चावल और भाप में पकी ब्रोकोली (कैलोरी: 400, प्रोटीन: 30ग्राम, कार्ब्स: 45ग्राम, वसा: 10ग्राम)
  • नाश्ता: कटे हुए आड़ू या तरबूज (कैलोरी: 120, प्रोटीन: 2ग्राम, कार्ब्स: 30ग्राम, वसा: 0.5ग्राम)
  • रात का खाना: ग्रिल्ड लैम्ब चॉप्स के साथ भुनी हुई पार्सनिप और हरी बीन्स (कैलोरी: 550, प्रोटीन: 35ग्राम, कार्ब्स: 35ग्राम, वसा: 25ग्राम)

दिन 4

  • नाश्ता: चावल के केक पर सूरजमुखी के बीज का मक्खन (कैलोरी: 250, प्रोटीन: 6ग्राम, कार्ब्स: 30ग्राम, वसा: 12ग्राम)
  • दोपहर का भोजन: क्यूनोआ सलाद कटी हुई ककड़ी, बेल मिर्च और नींबू जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ (कैलोरी: 450, प्रोटीन: 12ग्राम, कार्ब्स: 50ग्राम, वसा: 20ग्राम)
  • नाश्ता: गाजर के टुकड़े (कैलोरी: 50, प्रोटीन: 1ग्राम, कार्ब्स: 12ग्राम, वसा: 0.3ग्राम)
  • रात का खाना: धीमी आंच पर पका हुआ बीफ स्ट्यू रूट सब्जियों के साथ (कैलोरी: 500, प्रोटीन: 40ग्राम, कार्ब्स: 40ग्राम, वसा: 18ग्राम)

दिन 5

  • नाश्ता: बकव्हीट की खिचड़ी के साथ कटे हुए सेब और दालचीनी (कैलोरी: 300, प्रोटीन: 6ग्राम, कार्ब्स: 60ग्राम, वसा: 4ग्राम)
  • दोपहर का भोजन: चिकन और सब्जियों का सूप ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड के साथ (कैलोरी: 350, प्रोटीन: 25ग्राम, कार्ब्स: 40ग्राम, वसा: 10ग्राम)
  • नाश्ता: एक मुट्ठी अंगूर (कैलोरी: 100, प्रोटीन: 1ग्राम, कार्ब्स: 27ग्राम, वसा: 0.2ग्राम)
  • रात का खाना: ग्रिल्ड टर्की ब्रेस्ट के साथ सॉटेड पालक और मैश किया हुआ शकरकंद (कैलोरी: 450, प्रोटीन: 35ग्राम, कार्ब्स: 45ग्राम, वसा: 10ग्राम)

दिन 6

  • नाश्ता: नारियल का दही और केले के टुकड़े (कैलोरी: 250, प्रोटीन: 3ग्राम, कार्ब्स: 40ग्राम, वसा: 10ग्राम)
  • दोपहर का भोजन: बेक्ड कॉड के साथ भुनी हुई शतावरी और क्विनोआ (कैलोरी: 400, प्रोटीन: 30ग्राम, कार्ब्स: 35ग्राम, वसा: 15ग्राम)
  • नाश्ता: संतरे के टुकड़े (कैलोरी: 80, प्रोटीन: 1ग्राम, कार्ब्स: 20ग्राम, वसा: 0.2ग्राम)
  • रात का खाना: पोर्क टेंडरलॉइन के साथ भाप में पकी हरी बीन्स और भुनी हुई बटरनट स्क्वैश (कैलोरी: 500, प्रोटीन: 40ग्राम, कार्ब्स: 30ग्राम, वसा: 20ग्राम)

दिन 7

  • नाश्ता: पालक और ग्लूटेन-मुक्त टोस्ट के साथ स्क्रैम्बल्ड टोफू (कैलोरी: 350, प्रोटीन: 20ग्राम, कार्ब्स: 30ग्राम, वसा: 18ग्राम)
  • दोपहर का भोजन: सलाद जिसमें ग्रिल्ड चिकन, मिश्रित पत्ते, ककड़ी और जैतून का तेल ड्रेसिंग (कैलोरी: 400, प्रोटीन: 30ग्राम, कार्ब्स: 15ग्राम, वसा: 25ग्राम)
  • नाश्ता: एक छोटी मुट्ठी ब्लूबेरी (कैलोरी: 80, प्रोटीन: 1ग्राम, कार्ब्स: 20ग्राम, वसा: 0.5ग्राम)
  • रात का खाना: बेक्ड चिकन थाईस के साथ भुनी हुई ब्रसेल्स स्प्राउट्स और गाजर (कैलोरी: 450, प्रोटीन: 35ग्राम, कार्ब्स: 25ग्राम, वसा: 20ग्राम)

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⚠️ध्यान रखें

किसी भी आहार परिवर्तन के साथ, अपनी खाने की आदतों को बदलने से पहले स्वास्थ्य विशेषज्ञ या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

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