Алабаш — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Алабашът, член на семейството на зелето, е ценен за хрупкавата си текстура и нежен, сладък вкус. Научете как да избирате и съхранявате алабаш, разгледайте здравословните му ползи, включително че е добър източник на фибри и витамин C, и открийте разнообразни начини за приготвянето му както в суров, така и в готвен вид.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 27 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	6	2.18%
Фибри	4	14.29%
Захари	3	6%
Гликемичен индекс	20	-
Протеин	2	4%
Натрий	20	0.87%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Алабашът, член на семейството на зелето, е известен със своя вкус, наподобяващ репичка, и хрупкава текстура.

📦

Съхранявайте алабаша в хладилника, в найлонова торба, и го използвайте в рамките на една до две седмици. Премахнете листата преди съхранение, за да запазите кочана свеж по-дълго.

Ползи за здравето

Изследвайте как алабашът може да бъде хрупкаво и питателно допълнение към вашата диета, което да подкрепи по-здравословния начин на живот и общото ви благосъстояние.

Богат на витамини и минерали, като витамин C, витамин B6 и калий, които поддържат общото здраве и благосъстояние.
Високото съдържание на фибри подпомага храносмилателното здраве, редовните изпражнения и здравословната чревна микробиота.
Съдържа антиоксиданти, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Ниско съдържание на калории, което го прави питателен избор за управление на теглото и общото здраве.

Рискове за здравето

Разпознайте потенциалните проблеми, свързани с алабаша.

Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като подуване или газове, когато се консумира в големи количества, особено при хора, чувствителни към храни с високо съдържание на фибри.
Риск от нарушаване на функцията на щитовидната жлеза при лица с проблеми с щитовидната жлеза, тъй като алабашът съдържа гоитрогени, съединения, които могат да попречат на производството на хормони на щитовидната жлеза при много висока консумация.
Потенциал за остатъци от пестициди върху конвенционално отглеждан алабаш, което може да представлява здравословен риск, ако не бъде добре измит или не е от органични доставчици.
Потенциални алергични реакции при чувствителни индивиди, причиняващи симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане, въпреки че това е рядко.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Алабашът трябва да има здраво, кръгло тяло с ярка зелена или лилава кора, в зависимост от сорта. Месото трябва да бъде хрупкаво и влажно при нарязване.

Избягвайте алабаш, който е мек или има петна, тъй като това са признаци за стареене или повреда. Доброкачественият алабаш има нежен и леко сладък вкус, идеален за консумация суров или приготвен.

Как да съхраняваме алабаш

Алабашът трябва да се съхранява в чекмеджето на хладилника за плодове и зеленчуци. Дръжте го в найлонова торба, за да запазите хрупкавата му текстура. При правилно съхранение, алабашът остава свеж и готов за употреба в салати или готвене.

Неправилното съхранение може да доведе до втвърдяване на алабаша и загуба на вкуса му. Най-добре е да не го миете преди съхранение, за да избегнете излишната влага. Поддържането на хладна и суха среда помага за запазване на хрупкавостта и хранителните му ползи.

✅ Интересен факт

За да удължите свежестта на алабаша, помислете да премахнете листата преди съхранение, тъй като те могат да изсмукват влагата от грудката, което може да доведе до по-бързото ѝ изсъхване.

Колко дълго издържа?

Алабашът може да се съхранява в хладилника за 1-2 седмици. За да остане свеж, го поставете в найлонова торбичка или контейнер в чекмеджето за плодове и зеленчуци. За по-дълго съхранение, алабашът може да бъде замразен за до 12 месеца.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният алабаш може да се използва в различни свежи и солени ястия. Нарежете го на тънки резени и добавете към салати или салати от зеле за хрупкава, леко сладка нотка, или го запечете с зехтин и подправки за карамелизирана гарнитура. Алабашът е също чудесен, когато се настърже и се смеси в кюфтета или палачинки, където добавя влага и текстура.

Използвайте алабаш в задушени ястия с други зеленчуци и избрано от вас протеиново източник, или го смесете в супа или яхния за допълнителна хранителна стойност и вкус. Ако имате много алабаш, помислете за приготвяне на партида кисели алабаши, като го нарежете на тънко и мариновате в оцет и подправки. Алабашът може също да се задушава и намачква като по-нисковъглехидратна алтернатива на картофите, или да се добави в зърнена купа с киноа, ядки и остър дресинг. За бърза закуска, насладете се на пръчици алабаш с любимия си сос, или го запечете с чесън и пармезан за хрупкаво лакомство.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.