Кефир — хранителни вещества, ползи за здравето и съвети за пазаруване

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Кефирът е ферментирала млечна напитка, подобна на йогурт, но с по-течна консистенция и повече пробиотици. Разберете ползите за здравето от кефира, включително неговите предимства за храносмилането, и научете как да изберете или приготвите собствен кефир за ежедневна консумация.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 55 kcal

Хранителни вещества на 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	5	1.82%
Фибри	0	-
Захари	5	10%
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	3	6%
Натрий	50	2.17%
Общо мазнини	2	2.56%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Кефирът произхожда от Източна Европа и е подобен на йогурта, но с по-течна консистенция и повече пробиотици.

📦

Съхранявайте кефира в хладилника и го използвайте до срока на годност, посочен на опаковката, обикновено в рамките на една до две седмици след отваряне.

Ползи за здравето

Открийте как кефирът може да подобри вашето храносмилателно здраве и да допринесе за по-балансиран и здравословен начин на живот.

Богат на пробиотици, които подпомагат здравето на червата, като насърчават здравословния баланс на чревната флора.
Висок в протеини, които са съществени за растежа на мускулите, тяхното възстановяване и общото функциониране на тялото.
Съдържа основни витамини и минерали, като калций, витамин D и витамини от група B, които поддържат здравето на костите, имунната функция и общото благосъстояние.
Може да подобри храносмилането на лактоза благодарение на наличието на полезни бактерии, които помагат за разграждането на лактозата.

За да промениш хранителните си навици, промени списъка си за пазаруване

Рискове за здравето

Разберете свързаните рискове с кефира.

Потенциал за симптоми на непоносимост към лактоза, като подуване на корема, газове или диария при хора, чувствителни към млечни продукти, въпреки че кефирът обикновено съдържа по-малко лактоза от обикновеното мляко.
Високо калорийно съдържание, особено в ароматизирани или подсладени варианти, което може да допринесе за наддаване на тегло при консумация в големи количества.
Потенциал за алергични реакции при хора, алергични към млечни продукти или специфични щамове бактерии, използвани в ферментацията на кефир, причиняващи симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Риск от замърсяване с вредни бактерии, ако кефирът не се съхранява правилно или ако е приготвен в нехигиенични условия.

Как да изберем?

Кефирът трябва да бъде кремообразен с леко кисел вкус, характерен за ферментирали млечни продукти. Той трябва да бъде гладък и да се налива лесно. Консистенцията трябва да бъде равномерна, без разделяне.

Не използвайте кефир, който има неприятна миризма или зърнеста текстура, тъй като това може да означава, че не е свеж. Качественият кефир предлага пробиотична, освежаваща напитка, която подпомага храносмилането и подобрява общото здраве.

Как да съхраняваме кефир

Кефирът трябва да се съхранява в хладилник, за да запази своите пробиотични свойства. Съхраняването му в оригиналната опаковка или в херметически затворена бутилка го поддържа свеж и с характерен вкус. При правилно съхранение, кефирът остава здравословна и освежаваща напитка

Излагането на топлина може да доведе до прекомерна ферментация на кефира, което променя вкуса и текстурата му. Важно е да го държите далеч от източници на топлина. Поддържането на постоянна температура в хладилника помага за запазване на полезните му свойства и вкус, което го прави безопасен за консумация

✅ Интересен факт

Ако забележите, че вашият кефир е на път да изтече, използвайте го в смутита или като марината за меса, за да се възползвате максимално от пробиотичните му ползи, без да се налага да го изхвърляте.

Колко дълго издържа?

Кефирът може да се съхранява в хладилника за 1-2 седмици. Винаги проверявайте срока на годност на опаковката, за да се насладите на най-доброто качество. За по-дълго съхранение, кефирът може да бъде замразен за до 1-2 месеца.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният кефир може да се използва в различни сладки и солени ястия. Използвайте го като основа за смути, смесвайки го с пресни или замразени плодове за освежаваща, пробиотична напитка. Кефирът е също така чудесен, когато се добавя в дресинги за салати, където неговият кисел вкус придава дълбочина на винегретите или кремообразните дресинги.

Използвайте кефир вместо кисело мляко в печенето, където може да добави влага и леко кисел вкус на палачинки, мъфини или торти. Ако имате много кефир, помислете за приготвяне на домашно сирене или йогурт, или го смесете в марината за пиле или свинско, където неговата киселинност помага за омекотяване на месото. Кефирът може също да се използва като основа за студена супа, смесен с краставици, подправки и чесън за освежаващо лятно ястие. За бърза и здравословна закуска, насладете се на кефира самостоятелно или го смесете с мед и гранола за питателна закуска.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.

Достъп до над 1000 продукта в приложението