Кефир — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Кефирът е ферментирала млечна напитка, подобна на йогурт, но с по-течна консистенция и повече пробиотици. Разберете ползите за здравето от кефира, включително неговите предимства за храносмилането, и научете как да изберете или приготвите собствен кефир за ежедневна консумация.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 55 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	5	1.82%
Фибри	0	-
Захари	5	10%
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	3	6%
Натрий	50	2.17%
Общо мазнини	2	2.56%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Кефирът произхожда от Източна Европа и е подобен на йогурта, но с по-течна консистенция и повече пробиотици.

📦

Съхранявайте кефира в хладилника и го използвайте до срока на годност, посочен на опаковката, обикновено в рамките на една до две седмици след отваряне.

Ползи за здравето

Открийте как кефирът може да подобри вашето храносмилателно здраве и да допринесе за по-балансиран и здравословен начин на живот.

Богат на пробиотици, които подпомагат здравето на червата, като насърчават здравословния баланс на чревната флора.
Висок в протеини, които са съществени за растежа на мускулите, тяхното възстановяване и общото функциониране на тялото.
Съдържа основни витамини и минерали, като калций, витамин D и витамини от група B, които поддържат здравето на костите, имунната функция и общото благосъстояние.
Може да подобри храносмилането на лактоза благодарение на наличието на полезни бактерии, които помагат за разграждането на лактозата.

Рискове за здравето

Разберете свързаните рискове с кефира.

Потенциал за симптоми на непоносимост към лактоза, като подуване на корема, газове или диария при хора, чувствителни към млечни продукти, въпреки че кефирът обикновено съдържа по-малко лактоза от обикновеното мляко.
Високо калорийно съдържание, особено в ароматизирани или подсладени варианти, което може да допринесе за наддаване на тегло при консумация в големи количества.
Потенциал за алергични реакции при хора, алергични към млечни продукти или специфични щамове бактерии, използвани в ферментацията на кефир, причиняващи симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Риск от замърсяване с вредни бактерии, ако кефирът не се съхранява правилно или ако е приготвен в нехигиенични условия.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Кефирът трябва да бъде кремообразен с леко кисел вкус, характерен за ферментирали млечни продукти. Той трябва да бъде гладък и да се налива лесно. Консистенцията трябва да бъде равномерна, без разделяне.

Не използвайте кефир, който има неприятна миризма или зърнеста текстура, тъй като това може да означава, че не е свеж. Качественият кефир предлага пробиотична, освежаваща напитка, която подпомага храносмилането и подобрява общото здраве.

Как да съхраняваме кефир

Кефирът трябва да се съхранява в хладилник, за да запази своите пробиотични свойства. Съхраняването му в оригиналната опаковка или в херметически затворена бутилка го поддържа свеж и с характерен вкус. При правилно съхранение, кефирът остава здравословна и освежаваща напитка

Излагането на топлина може да доведе до прекомерна ферментация на кефира, което променя вкуса и текстурата му. Важно е да го държите далеч от източници на топлина. Поддържането на постоянна температура в хладилника помага за запазване на полезните му свойства и вкус, което го прави безопасен за консумация

✅ Интересен факт

Ако забележите, че вашият кефир е на път да изтече, използвайте го в смутита или като марината за меса, за да се възползвате максимално от пробиотичните му ползи, без да се налага да го изхвърляте.

Колко дълго издържа?

Кефирът може да се съхранява в хладилника за 1-2 седмици. Винаги проверявайте срока на годност на опаковката, за да се насладите на най-доброто качество. За по-дълго съхранение, кефирът може да бъде замразен за до 1-2 месеца.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният кефир може да се използва в различни сладки и солени ястия. Използвайте го като основа за смути, смесвайки го с пресни или замразени плодове за освежаваща, пробиотична напитка. Кефирът е също така чудесен, когато се добавя в дресинги за салати, където неговият кисел вкус придава дълбочина на винегретите или кремообразните дресинги.

Използвайте кефир вместо кисело мляко в печенето, където може да добави влага и леко кисел вкус на палачинки, мъфини или торти. Ако имате много кефир, помислете за приготвяне на домашно сирене или йогурт, или го смесете в марината за пиле или свинско, където неговата киселинност помага за омекотяване на месото. Кефирът може също да се използва като основа за студена супа, смесен с краставици, подправки и чесън за освежаващо лятно ястие. За бърза и здравословна закуска, насладете се на кефира самостоятелно или го смесете с мед и гранола за питателна закуска.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.