Нахут — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Нахутът е многофункционален бобов култура, богат на протеини, фибри и основни хранителни вещества. Научете как да избирате нахут, разгледайте здравословните му ползи и получете съвети за съхранение, независимо дали е сушен или приготвен, за да запазите качеството му.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 364 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	61	22.18%
Фибри	17	60.71%
Захари	11	22%
Гликемичен индекс	28	-
Протеин	19	38%
Натрий	24	1.04%
Общо мазнини	6	7.69%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Сокът от консерва нахут (наречен аквафаба) може да се използва в рецепти като заместител на яйцата.

📦

Съхранявайте сушен нахут в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място до една година. Сготвеният нахут трябва да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер и да се използва в рамките на три до пет дни. Консервираният нахут трябва да се съхранява на хладно и сухо място; след отваряне, прехвърлете в херметически затворен контейнер и съхранявайте в хладилник, използвайки в рамките на три до четири дни.

📌

Когато готвите нахут, добавете малко количество сода за хляб, за да станат наистина меки.

Ползи за здравето

Разберете как нахутът може да подобри вашето хранене и да допринесе за вашето благосъстояние.

Богат на растителен протеин, което го прави отличен източник на протеин за растежа и възстановяването на мускулите.
Високото съдържание на фибри насърчава здравето на храносмилателната система, редовните изпражнения и поддържането на здравословен микробиом в червата.
Съдържа основни витамини и минерали, като желязо, магнезий и фолиева киселина, които поддържат общото здраве и благополучие.
Подпомага здравето на сърцето, като помага за понижаване на нивата на холестерол и намаляване на кръвното налягане.
Многофункционален и хранителен, подходящ за разнообразие от ястия, от салати до супи и разпространения като хумус.

Рискове за здравето

Признайте притесненията, свързани с нахут.

Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като подуване или газове при консумация в големи количества заради високото съдържание на фибри.
Потенциал за алергични реакции при някои хора, особено при тези с алергия към бобови култури, които могат да проявят симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Високо съдържание на въглехидрати, което може да предизвика бързи скокове в нивата на кръвната захар, особено притеснително за диабетици при консумация в големи количества.
Риск от замърсяване с пестициди, ако не са закупени от органични доставчици, особено при сушени или насипни нахут.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Нахутът трябва да бъде с еднакъв размер и да има гладка, кръгла форма с кремаво бежов цвят. Той трябва да бъде сух на допир и без видима плесен или неравности.

Нахут, който е обезцветен или има кисел мирис, трябва да се избягва, тъй като може да е неправилно съхраняван и да не е безопасен за консумация. Нахут, който е прекалено твърд или има напукани повърхности, също трябва да се избягва, тъй като може да не се сготви правилно.

Как да съхраняваме нахут

Сухият нахут трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. Правилното съхранение гарантира, че той остава свеж и готов за употреба до една година. Съхраняването му в килера е идеално.

Влажността може да доведе до разваляне на нахут и образуване на плесен. Избягвайте съхранението близо до източници на топлина или в влажна среда. Уверете се, че контейнерът е добре затворен, за да остане нахутът свеж и без замърсявания.

✅ Интересен факт

Ако купувате нахут на едро, помислете за разделянето му на по-малки порции и съхраняването им в отделни контейнери, за да намалите риска от разваляне.

Колко дълго издържа?

Нахутът може да издържи 1-2 години, когато се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. След готвене нахутът трябва да се консумира в рамките на 4-5 дни, ако се съхранява в хладилника.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният нахут може да се използва в разнообразие от солени и питателни ястия. Добавете го в салати, супи или яхнии за допълнителен протеин и текстура, или го запечете с зехтин и подправки за хрупкава закуска. Нахутът е също така чудесен, когато се смели в хумус с чесън, лимон и тахини.

Използвайте нахут в блюдо с зърнени храни с киноа, ориз или фаро, или го смесете в къри или соте с зеленчуци и избрания от вас протеин. Ако имате много нахут, помислете за приготвяне на партида фалафел, като го смелите с подправки и билки, а след това го пържите до хрупкавост. Нахутът може също да се намачка и да се използва като плънка за вегетариански сандвичи или обвивки, или да се смеси в салата с паста с пресни зеленчуци и пикантен дресинг. За бърза закуска, насладете се на нахут с щипка сол и черен пипер, или го смесете в салата с зелени листа и лимонов винегрет.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.