Патладжан — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Патладжанът е многофункционален зеленчук, който добре абсорбира вкусовете, което го прави идеален за разнообразие от ястия, от баба гануш до патладжан пармезан. Научете повече за различните видове патладжан, техните хранителни ползи и техники за готвене, които ще подчертаят естествения им вкус.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 25 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	6	2.18%
Фибри	3	10.71%
Захари	4	8%
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	1	2%
Натрий	2	0.09%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Патладжанът всъщност е плод, по-точно ягода. Той трябва да се готви преди консумация, тъй като съдържа токсин, чувствителен на топлина, който може да предизвика диария и повръщане.

📦

Патладжанът е много бързо развалящ се; трябва да се съхранява на хладно и сухо място и може да се постави в хладилник в найлонова торбичка за 3 до 4 дни.

Ползи за здравето

Открийте как патладжанът, богат на фибри и антиоксиданти, може да добави хранителен и универсален зеленчук към вашите ястия, подпомагайки храносмилателното здраве и жизнеността.

Богат на антиоксиданти, като насунин и хлорогенна киселина, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпалението.
Високото съдържание на фибри подпомага храносмилателното здраве, редовните изпражнения и здравословната чревна микробиота.
Ниско съдържание на калории, което го прави питателен избор за управление на теглото.
Съдържа основни витамини и минерали, като витамин C, витамин K и калий, които подкрепят общото здраве и благосъстояние.
Може да подпомогне здравето на сърцето, като подобрява нивата на холестерол и намалява кръвното налягане благодарение на съдържанието на фибри и антиоксиданти.

Рискове за здравето

Разпознайте рисковете, свързани с патладжана.

Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като газове, подуване на корема или коремни спазми, особено когато се консумира в големи количества заради съдържанието на фибри.
Потенциал за алергични реакции при някои хора, особено тези, алергични към зеленчуци от семейството на нощниците, което може да доведе до симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Съдържание на соланин в суров или недостатъчно сготвен патладжан, което може да бъде токсично в големи количества и да предизвика стомашно-чревен дискомфорт.
Остатъци от пестициди върху конвенционално отглеждан патладжан, което може да представлява здравословен риск, ако не е добре измит или не е закупен от реномиран доставчик.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Качественият патладжан има лъскава, дълбока лилава кора, която е гладка и без дефекти. Леко натиснете кората; тя трябва да е твърда, а месото да се връща обратно.

Отхвърлете всеки патладжан, който е мек или има кафяви петна, тъй като това може да е признак на гниене. Свежият патладжан трябва да има чист, леко земен аромат и да не е прекалено твърд.

Как да съхраняваме патладжан

Патладжанът трябва да се съхранява на хладно и сухо място, най-добре при стайна температура. Държането му далеч от пряка слънчева светлина помага за запазване на твърдостта му. При правилно съхранение, патладжанът може да издържи до пет дни.

Съхраняването на патладжан в хладилник може да го направи мек и да загуби вкуса си. Важно е да се избягва съхраняването му в близост до плодове, които произвеждат етилен. Съхраняването му в дишаща торба помага за поддържане на свежестта му.

✅ Интересен факт

За нарязан патладжан, увийте го плътно и го използвайте в рамките на ден-два, за да предотвратите омекването му.

Колко дълго издържа?

Патладжанът може да се съхранява в хладилника за 4-7 дни. За да удължите свежестта му, поставете го в найлонова торба в чекмеджето за зеленчуци. Сготвеният патладжан трябва да се консумира в рамките на 3-5 дни.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният патладжан може да се използва в различни вкусни ястия. Нарежете го и го гриловайте или печете за проста гарнитура, или го използвайте като основа за Baba Ganoush с тахини и чесън. Патладжанът е чудесен и в пастата, където може да се сотира и смеси с доматен или сметанов сос.

Използвайте патладжан в вегетарианска лазаня, като го редувате с сирене, сос и други зеленчуци, или го добавете в къри или яхния за допълнителна текстура и вкус. Ако имате много патладжан, помислете за приготвяне на патладжан Пармезан, като панировате и запържите резените, след което ги изпечете с маринара сос и сирене. Патладжанът може също да се използва в задушени ястия с други зеленчуци и вашия избор на протеин, или да се смеси в супа с домати и подправки. За бърза закуска, печете резени патладжан с зехтин и подправки, след което сервирайте с лъжица кисело мляко или хумус.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.