Artiskokker — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Gode artiskokker føles tunge i forhold til deres størrelse og har tætte, kompakte blade med en sund grøn farve. En frisk artiskok vil knirke let, når bladene presses sammen, hvilket signalerer sprødhed og friskhed.

Vælg ikke artiskokker med åbne eller tørre blade, da dette er tegn på, at artiskokken er over sin bedste dato. Artiskokker, der viser tegn på bruning eller visnen, bør også undgås.

Friske artiskokker opbevares bedst i køleskabet. At lægge dem i en plastikpose med nogle huller til ventilation kan hjælpe med at bevare friskheden. De kan holde sig i op til en uge, når de opbevares korrekt i grøntsagsskuffen.

Vask ikke artiskokker, før de opbevares, da fugt kan få dem til at blive dårlige hurtigere. Undgå at opbevare dem tæt på frugter, der producerer ethylen, som æbler og bananer, da det kan fremskynde modning og fordærv. At holde artiskokkerne tørre og kolde er nøglen til at bevare deres kvalitet.

Friske artiskokker kan holde sig i 1-2 uger, når de opbevares i køleskabet. For at holde dem friske, skal de opbevares i en plastpose med et let fugtigt papirhåndklæde. Kogte artiskokker bør spises inden for 3-5 dage, når de er kølet ned.

Overskydende artiskokker kan bruges i en række forskellige retter. Tilsæt de kogte hjerter til salater eller pastaretter for et strejf af jordagtig smag. De kan også fyldes med brødkrummer, ost og urter, og derefter bages som en lækker tilbehørsret.

Artiskokker er fremragende i dips, især når de kombineres med spinat og flødeost. Du kan også purere dem til en suppe eller blande dem i en grøntsagswok. Hvis du har overskydende dampede artiskokker, kan du prøve at grille dem med olivenolie og hvidløg for en røgfyldt finish. De kan også hakkes og tilsættes kornskåle eller bruges som topping til pizzaer og fladbrød.