Asparges — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Når det kommer til asparges, skal du vælge stængler, der er faste og lige med tæt lukkede, kompakte spidser. De skårne ender bør se fugtige og frisk skåret ud, ikke tørre eller revnede.

Undgå asparges med spidser, der begynder at åbne sig eller ser bløde ud, da dette er tegn på alder og faldende friskhed. Vedholdende, tykke stængler bør også undgås, da de har tendens til at være hårde og fibrede.

Friske asparges bør opbevares oprejst i køleskabet med enderne i vand. At dække toppen løst med en plastikpose kan hjælpe med at bevare fugtigheden og friskheden. Asparges kan holde sig friske i op til en uge, når de opbevares på denne måde.

At stille asparges i vand er afgørende for at bevare kvaliteten, så undgå at lægge dem fladt. Vask ikke før opbevaring, da overskydende fugt kan få dem til at blive dårlige. At holde dem væk fra stærke lugte og frugter, der producerer ethylen, er også gavnligt for at forhindre, at de optager uønskede smage og modnes for hurtigt.

Friske asparges kan holde sig i 3-5 dage i køleskabet. For at forlænge friskheden, opbevar aspargesene oprejst i et glas med cirka en tomme vand, og dæk toppen med en plastikpose. Kogte asparges bør spises inden for 3-5 dage, når de er opbevaret i køleskabet.

Overskydende asparges kan bruges i mange retter. Hak det og tilsæt det til en wokret med andre grøntsager for et hurtigt og nærende måltid. Asparges er også fantastisk i frittataer eller quicher, hvor det tilføjer både smag og tekstur.

Brug overskydende asparges som topping til salater eller bland det i en pastaret med en let citron-smør sauce. Det kan også pureres til en suppe eller tilsættes en risotto for en cremet og trøstende ret. Hvis du har en stor mængde, kan du overveje at bage det med olivenolie og urter og servere det som en simpel tilbehørsret. Asparges kan også syltet til en syrlig snack eller hakkes og tilsættes kornskåle for ekstra næringsstoffer og smag.