Aubergine — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Kvalitetsaubergine har en glat, dyb lilla skal, der er fri for pletter. Tryk forsigtigt på skallen; den skal være fast, og kødet skal give efter.

Forkast enhver aubergine, der føles blød eller har brune pletter, da dette kan indikere forrådnelse. Frisk aubergine bør have en ren, let jordagtig duft og ikke være alt for hård.

Aubergine skal opbevares et køligt, tørt sted, helst ved stuetemperatur. At holde den væk fra direkte sollys hjælper med at bevare dens fasthed. Hvis den opbevares korrekt, kan aubergine holde sig i op til fem dage.

At opbevare aubergine i køleskabet kan få den til at blive blød og miste smagen. Det er vigtigt at undgå at opbevare den nær frugter, der producerer ethylen. At opbevare den i en åndbar pose hjælper med at bevare friskheden.

Aubergine kan holde sig i 4-7 dage i køleskabet. For at forlænge friskheden, opbevar den i en plastpose i grøntsagsskuffen. Tilberedt aubergine bør spises inden for 3-5 dage.

Overskydende aubergine kan bruges i en række lækre retter. Skær den i skiver og grill eller bag den for et simpelt tilbehør, eller brug den som base til en Baba Ganoush dip med tahini og hvidløg. Aubergine er også fantastisk i pastaretter, hvor den kan sauteres og blandes med en tomat- eller flødesauce.

Brug aubergine i en vegetarisk lasagne ved at lægge den sammen med ost, sauce og andre grøntsager, eller bland den i en curry eller gryderet for ekstra tekstur og smag. Hvis du har meget aubergine, kan du overveje at lave en portion aubergine Parmesan ved at panere og stege skiverne, og derefter bage dem med marinara sauce og ost. Aubergine kan også bruges i en stegning med andre grøntsager og dit valg af protein, eller blendes ind i en suppe med tomater og urter. For en hurtig snack, bag aubergineskiver med olivenolie og krydderier, og server dem med en klat yoghurt eller hummus.