Broccoli — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Broccoli bør have tætte, mørkegrønne buketter og faste stængler, hvilket indikerer friskhed og mørthed. De skårne ender af stænglerne skal være fugtige, ikke tørre eller træagtige.

Undgå broccoli med gulnede buketter eller visnede blade, da dette er tegn på aldring og nedsat næringsværdi. Undgå også dem med slimede pletter eller en stærk lugt, da dette er indikatorer på forrådnelse.

Broccoli bør opbevares i køleskabet, helst i grøntsagsskuffen. At lægge det i en perforeret plastikpose hjælper med at bevare friskheden og sprødheden i op til en uge. Hvis det opbevares korrekt, bevarer broccoli sine næringsstoffer og sin tekstur.

For meget fugt kan få broccoli til at blive dårligt, så det er vigtigt at holde det tørt. Vask ikke før opbevaring, da resterende vand kan fremskynde forringelsen. At holde broccoli væk fra frugter, der producerer ethylen, hjælper med at forhindre for tidlig gulning.

Broccoli kan holde sig i 3-5 dage i køleskabet. For at forlænge friskheden, opbevar det i en plastikpose med et let fugtigt papirhåndklæde. Til længere opbevaring kan broccoli blancheres og fryses, hvilket gør, at det kan holde sig i op til 12 måneder.

Overskydende broccoli kan bruges i en række forskellige retter. Hak det op og tilsæt det til wokretter med andre grøntsager og protein, eller bland det i en pastaret med en cremet sauce. Broccoli er også fantastisk i quiches eller frittatas, hvor det tilføjer både smag og tekstur.

Brug broccoli i supper, såsom broccoli cheddar suppe, eller tilsæt det til en gratin med ost og ris for et trøstende måltid. Hvis du har meget broccoli, kan du overveje at bage det med olivenolie, hvidløg og citron for en simpel tilbehørsret. Broccoli kan også blendes til en pesto med nødder og parmesan, eller blandes i en salat med korn og en syrlig dressing. For en hurtig snack kan du dyppe dampet broccoli i hummus eller servere det med en ostesauce for en lækker bid.