Gorgonzola — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips
Skrevet af Listonic Team
Sidst opdateret 3. december 2024
Næringsstoffer
Næringsfakta
Mængde pr. 100 g
Kalorier
🔥 356 kcal
| Næringsstoffer pr.: 100 g | Value | % Daglig værdi* |
|---|---|---|
| Kulhydrater | 3 | 1.09% |
| Fiber | 0 g | - |
| Sukker | 1 | 2% |
| Glykæmisk indeks | 30 | - |
| Protein | 21 g | 42% |
| Natrium | 1146 | 49.83% |
| Total fedt | 29 | 37.18% |
*% af daglig værdi (DV) viser, hvor meget en næringsstof i en servering mad bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.
Fakta & tips
Sundhedsmæssige fordele
- Høj i protein, som er vigtigt for muskelvækst, reparation og kroppens samlede funktion.
- Rig på calcium, der understøtter stærke knogler og tænder samt reducerer risikoen for osteoporose.
- Indeholder probiotika, som fremmer tarmens sundhed ved at skabe en sund balance af tarmbakterier.
- Rig på essentielle vitaminer og mineraler som vitamin A, B-vitaminer og fosfor, der understøtter generel sundhed og velvære.
- Kan forbedre immunfunktionen på grund af sit indhold af probiotika, som støtter en sund tarmmikrobiom.
Sundhedsrisici
- Højt indhold af mættet fedt, som kan bidrage til forhøjede kolesterolniveauer og øge risikoen for hjertesygdomme ved hyppig indtagelse.
- Højt natriumindhold, der kan føre til hypertension og øgede kardiovaskulære risici, især ved stort forbrug.
- Mulighed for symptomer på laktoseintolerance, såsom oppustethed, gas eller diarré hos personer, der er følsomme over for mejeriprodukter.
- Risiko for kontaminering med skadelige bakterier som Listeria, især hvis osten ikke opbevares korrekt eller er lavet af upasteuriseret mælk.
Hvordan vælger man?
Gorgonzolaost er kendt for sin kraftige, pikante smag og cremede konsistens. Marmoreringerne af skimmel bør være blå eller grønne, hvilket bidrager til dens karakteristiske skarphed. Konsistensen bør være cremet og smørbar, med en stærk, men ikke overvældende aroma.
Hold dig væk fra Gorgonzola, der har en ammoniaklugt eller tørre kanter, da det er tegn på forkert opbevaring. Velmodnet Gorgonzola bør smelte glat og have en dyb, kompleks smagsprofil.
Hvordan opbevarer man gorgonzola?
Gorgonzolaost bør opbevares i køleskabet. Pak den ind i vokspapir eller bagepapir og læg den derefter i en tætsluttende beholder. Hvis den opbevares korrekt, kan gorgonzolaost holde sig i op til tre uger.
For meget luft kan få gorgonzola til at tørre ud. Undgå at pakke den ind i plastfolie, da det kan fange fugt og påvirke smagen. Hold den godt lukket for at bevare dens cremede konsistens og stærke aroma
✅ Interessant faktum
Hvor længe holder det?
Gorgonzola-ost kan holde sig i 3-4 uger i køleskabet. Når den først er åbnet, bør den spises inden for 2 uger. For at bevare kvaliteten er det bedst at opbevare den godt indpakket i sin originale emballage eller vokspapir. Gorgonzola-ost kan også fryses i op til 6 måneder, men teksturen kan ændre sig, når den tøes op.
Hvad skal man gøre med rester?
Overskydende Gorgonzola kan bruges i en række lækre retter. Smuldre den over salater, bøffer eller burgere for en kraftig, syrlig smag, eller bland den i en pastaret med fløde og valnødder. Gorgonzola er også fantastisk i risottoer og gnocchi-retter, hvor dens stærke smag passer godt sammen med rige ingredienser.
Brug Gorgonzola som fyld i fyldte svampe eller kyllingebryster, eller blend den i en cremet sauce til at servere med bøf eller svinekød. Hvis du har meget Gorgonzola, kan du overveje at lave en portion Gorgonzola dip med cremefraiche og urter, perfekt til at servere med grøntsager eller kiks. Gorgonzola kan også smuldres over pizza eller fladbrød, eller blandes i en ostecreme til en lækker forret. Til en hurtig snack kan du nyde Gorgonzola med pærer, nødder og et drys honning.
👨⚕️️ Medicinsk ansvarsfraskrivelse
Opdag produkter fra andre kategorier
Listonic-teamet
fakta-tjekket
Få den bedst vurderede indkøbsliste-app på din telefon!
