Julesalat — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Chicoryblade skal være sprøde og livlige, med en dyb blå eller grøn farve, der indikerer friskhed og næringskvalitet. Stilkens base skal være hvid og fast, så den støtter de bladede toppe godt.

Visne, gule eller brune blade indikerer, at chicoryen er for gammel og bør undgås. Enhver tegn på slim eller en skarp lugt bør også føre til undgåelse, da disse er tegn på forrådnelse.

Chicory bør opbevares i køleskabet, helst i grøntsagsskuffen. Køling holder den frisk og sprød i op til en uge. At pakke den ind i et fugtigt papirhåndklæde kan hjælpe med at bevare fugten.

For meget fugt kan få chicory til at blive dårlig hurtigt. Undgå at vaske den før opbevaring for at forhindre skimmelsvamp. Tjek altid for tegn på forringelse, såsom visnen eller misfarvning, før brug.

Chicory kan holde sig i 1-2 uger i køleskabet. For at holde den frisk, opbevar den i en plastikpose eller beholder i grøntsagsskuffen. For bedste resultat, lad bladene sidde fast, indtil du er klar til at bruge dem.

Overskydende cikorie kan bruges i en række friske og velsmagende retter. Tilsæt det til salater, sandwiches eller wraps for en let bitter og sprød bid, eller sautér det med hvidløg og olivenolie som en tilbehørsret. Cikorie er også fantastisk, når den blandes i en wokret med andre grøntsager og dit valg af protein.

Brug cikorie i en quiche eller frittata med æg, ost og krydderurter, eller bland det i en kornsalat med quinoa, farro eller couscous. Hvis du har meget cikorie, kan du overveje at bage det med olivenolie og krydderier for en sprød tilbehørsret, eller bruge det som base for en cikorie- og citrus-salat med en syrlig vinaigrette. Cikorie kan også blancheres og bruges i en gratin med ost og brødkrummer, eller blandes i en fyldning med brød, krydderurter og tørrede frugter. For en hurtig snack kan du nyde cikorie rå med en dip som hummus eller ranch, eller toss det med olivenolie og citronsaft for en let og forfriskende salat.