Kikærter — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Kikærter bør være ensartede i størrelse og have en glat, rund form med en cremet beige farve. De skal være tørre at røre ved og fri for synlig skimmel eller uregelmæssigheder.

Kikærter, der er misfarvede eller har en sur lugt, bør undgås, da de kan være opbevaret forkert og dermed usikre at spise. Kikærter, der er alt for hårde eller har revnede overflader, bør også undgås, da de muligvis ikke koger ordentligt.

Tørre kikærter bør opbevares i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt sted. Ordentlig opbevaring sikrer, at de forbliver friske og klar til brug i op til et år. Det er ideelt at opbevare dem i spisekammeret.

Fugt kan få kikærterne til at blive dårlige og udvikle skimmel. Undgå at opbevare dem nær varmekilder eller i fugtige omgivelser. At sikre, at beholderen er tæt lukket, holder dem friske og fri for forurening.

Kikærter kan holde sig i 1-2 år, når de opbevares i en tætsluttende beholder på et køligt, mørkt sted. Når de er kogte, bør kikærterne spises inden for 4-5 dage, hvis de opbevares i køleskabet.

Overskydende kikærter kan bruges i en række velsmagende og nærende retter. Tilsæt dem til salater, supper eller gryderetter for ekstra protein og tekstur, eller rist dem med olivenolie og krydderier for en sprød snack. Kikærter er også fantastiske, når de blendes til hummus med hvidløg, citron og tahini.

Brug kikærter i en kornskål med quinoa, ris eller farro, eller bland dem i en curry eller wokret med grøntsager og dit valg af protein. Hvis du har mange kikærter, kan du overveje at lave en portion falafel ved at blande dem med urter og krydderier og derefter stege dem, indtil de er sprøde. Kikærter kan også moses og bruges som fyld i vegetariske sandwiches eller wraps, eller blandes i en pastasalat med friske grøntsager og en syrlig dressing. For en hurtig snack kan du nyde kikærter med et drys salt og peber, eller blande dem i en salat med grønne blade og en citronvinaigrette.