Makrel — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Makrel bør have en skinnende, ren hud og fast kød, med et klart øje og røde gæller, der indikerer friskhed. Aromaen bør være mild og ikke for fiskeagtig, typisk for frisk havfisk.

Undgå makrel, der har en slimede overflade eller sunkne øjne, da dette er tegn på, at fisken ikke er frisk. Fisk med en stærk ammoniaklugt eller misfarvede pletter bør også undgås, da de muligvis ikke er sikre at spise.

Frisk makrel bør opbevares i køleskabet, helst på en seng af is i en tætsluttende beholder. Køling bevarer friskheden i op til to dage. For længere opbevaring, overvej at fryse den.

Eksponering for luft kan få makrel til at blive dårlig hurtigt. Undgå at lade den stå uden dækning eller ved stuetemperatur. Tø altid fryset makrel op i køleskabet og brug den hurtigt for at sikre den bedste kvalitet og sikkerhed.

Makrel kan holde sig i 1-2 dage i køleskabet. For længere opbevaring kan makrel fryses i op til 6-9 måneder.

Overskydende makrel kan bruges i en række velsmagende retter. Flæk den og tilsæt til salater, sandwiches eller wraps for en smagfuld proteinkilde, eller bland den i en pastaret med en cremet eller tomatbaseret sauce. Makrel er også fantastisk i fishtacos med frisk salsa, avocado og et skud lime.

Brug makrel i en quiche eller frittata med æg, ost og krydderurter, eller bland den i en risret med grøntsager og en syrlig dressing. Hvis du har meget makrel, kan du overveje at lave en portion fiskekager ved at blande den flåede fisk med rasp, æg og krydderier, og derefter stege dem, indtil de er gyldne. Makrel kan også tilsættes en skaldyrssuppe med kartofler og majs, eller bruges som topping til pizzaer eller fladbrød. Til en hurtig snack kan du servere makrel med kiks og flødeost, eller blande den i en salat med grøntsager og en citrusvinaigrette.