Mascarpone — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips
Skrevet af Listonic Team
Sidst opdateret 3. december 2024
Næringsstoffer
Næringsfakta
Mængde pr. 100 g
Kalorier
🔥 429 kcal
| Næringsstoffer pr.: 100 g | Value | % Daglig værdi* |
|---|---|---|
| Kulhydrater | 4 | 1.45% |
| Fiber | 0 g | - |
| Sukker | 4 | 8% |
| Glykæmisk indeks | 60 | - |
| Protein | 6 g | 12% |
| Natrium | 40 | 1.74% |
| Total fedt | 42 | 53.85% |
*% af daglig værdi (DV) viser, hvor meget en næringsstof i en servering mad bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.
Fakta & tips
Sundhedsmæssige fordele
- Rig på sunde fedtstoffer, der giver energi og understøtter cellefunktionen.
- Høj i calcium, som styrker knogler og tænder og reducerer risikoen for osteoporose.
- Indeholder essentielle vitaminer og mineraler som vitamin A og riboflavin, der fremmer generel sundhed og velvære.
- Forbedrer smag og konsistens i retter, hvilket gør måltider mere fornøjelige og tilfredsstillende.
Sundhedsrisici
- Højt fedtindhold, især i mættede fedtsyrer, som kan hæve kolesteroltallet og øge risikoen for hjertesygdomme ved hyppigt forbrug.
- Højt kalorieindhold, der kan bidrage til vægtøgning, hvis det indtages i store mængder eller som en del af kaloritunge desserter som tiramisu.
- Mulighed for symptomer på laktoseintolerance, såsom oppustethed, gas eller diarré hos personer, der er følsomme over for mejeriprodukter.
- Risiko for kontaminering med skadelige bakterier, hvis mascarponen ikke opbevares korrekt eller er lavet af upasteuriseret mælk.
Hvordan vælger man?
Mascarpone bør have en cremet, glat konsistens og en ren hvid farve, som er tegn på friskhed og høj kvalitet. Konsistensen skal være tyk og smørbar, ligesom en rig fløde.
Undgå mascarpone, der ser gullig ud eller har nogen form for væskeseparation, da dette kan indikere forringelse eller lav kvalitet. Kvalitetsmascarpone bør smage let sød og frisk, perfekt til både salte retter og desserter.
Hvordan opbevarer man mascarpone?
Mascarpone skal opbevares i køleskabet ved en temperatur mellem 1-4°C. Opbevar den i sin originale beholder eller overfør den til en tætsluttende beholder, hvis den er åbnet. Korrekt opbevaring hjælper med at bevare den cremede konsistens i op til en uge.
Eksponering for luft og svingende temperaturer kan få mascarpone til hurtigt at blive dårlig. Undgå at lade den stå ved stuetemperatur i længere tid, da dette kan føre til bakterievækst. Brug altid et rent redskab til at tage ost, for at undgå forurening.
✅ Interessant faktum
Hvor længe holder det?
Mascarpone kan holde sig i 1-2 uger i køleskabet, når den er åbnet. Uåbnet kan den holde sig i 1-2 måneder. For længere opbevaring kan mascarpone fryses i op til 2 måneder, men konsistensen kan ændre sig ved optøning.
Hvad skal man gøre med rester?
Overskydende mascarpone kan bruges i en række søde og salte retter. Bland det i en pastasauce for en cremet, rig konsistens, eller brug det som base til en tiramisu, hvor dets glathed komplementerer de kaffesovede ladyfingers. Mascarpone er også fantastisk, når det tilsættes desserter, som cheesecakes, frosting eller frugttærter.
Brug mascarpone som et smørepålæg på ristet brød eller kiks, toppet med honning, nødder eller friske frugter for en hurtig snack. Hvis du har meget mascarpone, kan du overveje at lave en portion mascarpone-is eller bruge det i en cremet risotto med parmesan og urter. Mascarpone kan også blandes til en dyp med urter og hvidløg til grøntsager eller chips, eller bruges som fyld i fyldt pasta som ravioli eller cannelloni. For en hurtig dessert kan du blande mascarpone med bær og lidt sukker, eller bruge det til at toppe pandekager eller vafler.
👨⚕️️ Medicinsk ansvarsfraskrivelse
Opdag produkter fra andre kategorier
Listonic-teamet
fakta-tjekket
Få den bedst vurderede indkøbsliste-app på din telefon!
