Nye Kartofler — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips
Skrevet af Listonic Team
Sidst opdateret 3. december 2024
Næringsstoffer
Næringsfakta
Mængde pr. 100 g
Kalorier
🔥 75 kcal
| Næringsstoffer pr.: 100 g | Value | % Daglig værdi* |
|---|---|---|
| Kulhydrater | 17 | 6.18% |
| Fiber | 2 g | 7.14% |
| Sukker | 1 | 2% |
| Glykæmisk indeks | 70 | - |
| Protein | 2 g | 4% |
| Natrium | 6 | 0.26% |
| Total fedt | 0 | - |
*% af daglig værdi (DV) viser, hvor meget en næringsstof i en servering mad bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.
Fakta & tips
Sundhedsmæssige fordele
- Rig på vitaminer og mineraler, såsom vitamin C, kalium og B-vitaminer, som er essentielle for generel sundhed og velvære.
- Understøtter fordøjelsessundheden med deres fiberindhold, der fremmer regelmæssige afføringer og et sundt tarmmikrobiom.
- Leverer energi på grund af deres høje kulhydratindhold, hvilket gør dem til en god kilde til hurtig og vedvarende energi.
- Indeholder antioxidanter, der hjælper med at beskytte kroppen mod frie radikaler og reducere risikoen for kroniske sygdomme.
Sundhedsrisici
- Høj glykemisk indeks, som kan forårsage hurtige stigninger i blodsukkerniveauet, hvilket er særligt bekymrende for diabetikere.
- Potentiel solaninindhold, hvis kartoflerne er grønne eller spirede, hvilket kan være giftigt og forårsage maveproblemer.
- Kvælning risiko, især for små børn, hvis kartoflerne ikke er skåret eller tilberedt ordentligt til en blød konsistens.
- Pesticidrester på konventionelt dyrkede kartofler, som kan udgøre sundhedsrisici over tid.
Hvordan vælger man?
Baby kartofler bør være faste og glatte med rene skind og uden spirede øjne. De skal føles tætte og tunge i forhold til deres størrelse, hvilket indikerer, at de ikke er dehydrerede og stadig er friske.
Undgå baby kartofler, der har grønne pletter eller er skrumpede, da disse er tegn på, at de er blevet opbevaret forkert eller er gamle. Bløde pletter eller en rynket tekstur er indikatorer på, at kartoflerne er forbi deres bedste.
Hvordan opbevarer man nye kartofler?
Baby kartofler skal opbevares et køligt, mørkt og godt ventileret sted, som for eksempel et spisekammer. Opbevar dem i en papirpose eller en netpose for at sikre luftcirkulation og forhindre fugtophobning. Korrekt opbevarede baby kartofler kan holde sig i flere uger
Direkte sollys og for meget fugt kan få baby kartofler til at spire eller rådne. Undgå at opbevare dem i køleskabet, da den kolde temperatur kan omdanne deres stivelse til sukker, hvilket ændrer smagen. Det er også vigtigt at holde dem væk fra løg, da begge kan udsende gasser, der ødelægger hinanden
✅ Interessant faktum
Hvor længe holder det?
Nye kartofler kan holde sig i 2-3 uger, når de opbevares et køligt, mørkt sted med god ventilation. Det anbefales ikke at opbevare dem i køleskabet, da det kan ændre deres smag og konsistens. Kogte nye kartofler bør spises inden for 3-5 dage, hvis de opbevares i køleskabet.
Hvad skal man gøre med rester?
Overskydende nye kartofler kan bruges på mange lækre måder. Rist dem med olivenolie, hvidløg og krydderurter for et sprødt tilbehør, eller kom dem i en salat for ekstra tekstur og smag. De er også perfekte til at lave kartoffelsalat, hvor deres lille størrelse og møre konsistens virkelig kommer til sin ret.
Brug nye kartofler i en wokret med grøntsager og protein, eller skær dem i skiver og tilsæt dem til en frittata eller quiche. Hvis du har kogte nye kartofler, kan du overveje at mose dem og bage dem for sprøde mosede kartofler. Nye kartofler kan også bruges i en cremet kartoffelsuppe eller bages i en gratin med ost og fløde. For en hurtig snack kan du smide dem i smeltet smør og krydderurter og nyde dem som en simpel, tilfredsstillende godbid.
👨⚕️️ Medicinsk ansvarsfraskrivelse
Opdag produkter fra andre kategorier
Listonic-teamet
fakta-tjekket
Få den bedst vurderede indkøbsliste-app på din telefon!
