Østers — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Friske østers skal være tæt lukkede eller lukke sig, når de bliver banket let på skallen, hvilket indikerer, at de er levende og friske. Skallerne skal være fugtige og fri for revner.

Østers, der er åbne og ikke lukker sig, når de bliver banket, bør undgås, da dette er et sikkert tegn på, at de er døde og ikke længere sikre at spise. Østers med en fisket eller alt for saltet lugt bør også undgås, da friske østers skal have en ren, saltet duft.

Friske østers bør opbevares i køleskabet, dækket med et fugtigt klæde. Hold dem i den koldeste del af køleskabet og sørg for, at de ikke er nedsænket i vand. Hvis de opbevares korrekt, kan friske østers holde sig i op til fem dage.

At udsætte østers for ferskvand eller is kan dræbe dem og påvirke deres smag. Undgå at forsegle dem i tætsluttende beholdere, da de har brug for at ånde. Tjek altid for åbne skaller og kassér dem, der ikke lukker sig, når de bliver banket på.

Østers kan holde sig i 1-2 dage i køleskabet, når de opbevares i en tætsluttende beholder. For den bedste kvalitet, bør de opbevares på is og holdes kolde. Tilberedte østers bør spises inden for 2-3 dage. For længere opbevaring kan østers fryses i op til 3 måneder.

Overskydende østers kan bruges i en række velsmagende skaldyrsretter. Grill dem med hvidløgssmør og urter for en simpel og elegant forret, eller hak dem og tilsæt dem til en skaldyrsstuvning eller chowder for en rig og saltet smag. Østers er også fantastiske, når de bages med brødkrummer og ost til klassiske Oysters Rockefeller.

Brug østers i en skaldyrspasta med en fløde- eller tomatsauce, hvor deres møre tekstur passer godt sammen med nudlerne. Hvis du har mange østers, kan du overveje at lave en portion østersfyld med brødkrummer, løg og selleri, perfekt til servering med stegt kød. Østers kan også serveres rå på halvskallen med et squeeze citron og et stænk hot sauce. For en hurtig forret kan du stege østers i en let dej og servere med en syrlig dippingsauce eller tilsætte dem til en skaldyrssalat med grøntsager og en citrusvinaigrette.