Pak Choi — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Pak choi bør have sprøde, livlige grønne blade og faste stængler, der knækker let. Kig efter blade uden pletter, med baser der ikke viser tegn på bruning. Små blade er ofte mere møre og smagfulde.

Vælg ikke pak choi med visne blade, misfarvede pletter eller slimede belægninger, da disse indikerer alder og forkert opbevaring. Blade der er for store kan også være sejere og mere bitre.

Pak choi opbevares bedst i køleskabet, helst i grøntsagsskuffen. At lægge det i en perforeret plastikpose hjælper med at bevare fugtigheden og sprødheden. Hvis det opbevares korrekt, kan pak choi holde sig frisk i op til en uge.

For meget fugt kan få pak choi til at visne og blive dårlig, så det er vigtigt at holde det tørt. Vask ikke før opbevaring, da resterende vand kan fremskynde forringelsen. At holde pak choi væk fra frugter, der producerer ethylen, hjælper med at forhindre for tidlig visnen.

Pak choi kan holde sig i 3-5 dage i køleskabet. For at holde det friskt, opbevar det i en plastikpose med et let fugtigt papirhåndklæde. For de bedste resultater, opbevar det i grøntsagsskuffen i køleskabet.

Overskydende pak choi kan bruges i en række forskellige retter. Sautér det med hvidløg og sojasauce for et simpelt og sundt tilbehør, eller tilsæt det til en wokret med andre grøntsager og protein. Pak choi er også fantastisk i supper, hvor det tilføjer en mild, sød smag og en sprød tekstur.

Brug pak choi i en salat, enten rå eller let visnet, for et friskt og sprødt element. Du kan også grille eller bage pak choi for en røget smag, dryppet med en sesam- eller ingefærdressing. Hvis du har meget pak choi, kan du overveje at bruge det i en nudelret med en velsmagende bouillon eller blande det i en risret med dine yndlingstoppings. Pak choi kan også dampes og serveres med et dryp østerssauce eller indgå i en dumplingsfyldning for en smagfuld bid.