Ricotta Ost — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Ricotta ost bør være fugtig og have en glat tekstur med en let kornethed, hvilket er tegn på friskhed. Osten skal have en ren hvid farve, der afspejler korrekt håndtering og friskhed.

Undgå ricotta, der er blevet gullig eller har en sur lugt, da dette er tegn på, at den er for gammel. Ost, der har separeret sig i valle og ostemasse, bør også undgås, da det indikerer, at osten måske ikke vil fungere godt i opskrifter, der kræver en glat tekstur.

Ricotta ost bør opbevares i køleskabet i sin originale beholder eller en tætsluttende en. Køling hjælper med at bevare tekstur og smag i op til en uge. Hold altid låget godt lukket for at forhindre, at den tørrer ud.

Udsættelse for luft kan få ricotta ost til at tørre ud og blive dårlig. Undgå at lade den være afdækket eller bruge beskidte redskaber, da det kan introducere bakterier. Tjek altid for eventuelle underlige lugte eller mug, før du spiser den, for at sikre, at den er sikker at spise.

Ricotta ost kan holde sig i 1-2 uger i køleskabet, når den er åbnet. Uåbnet kan den holde sig i 2-3 uger.

Overskydende ricotta ost kan bruges i en række søde og salte retter. Bland det i en pastasauce for en cremet konsistens, eller brug det som fyld til lasagne, fyldte skaller eller ravioli. Ricotta er også fantastisk, når det smøres på risterbrød eller kiks og toppes med honning, frugter eller grøntsager til en hurtig snack.

Brug ricotta ost i bagværk som cheesecakes, muffins eller pandekager, hvor det tilføjer fugtighed og rigdom. Hvis du har meget ricotta, kan du overveje at lave en portion ricotta gnocchi ved at blande det med mel, æg og parmesan, og derefter koge det, indtil det er mørt. Ricotta kan også blandes til en dyp med urter og hvidløg, eller bruges som topping til pizza eller fladbrød. For en hurtig dessert kan du blande ricotta med bær og lidt sukker, eller bruge det til at fylde crêpes eller cannoli.