Risotto — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips
Skrevet af Listonic Team
Sidst opdateret 3. december 2024
Næringsstoffer
Næringsfakta
Mængde pr. 100 g
Kalorier
🔥 153 kcal
| Næringsstoffer pr.: 100 g | Value | % Daglig værdi* |
|---|---|---|
| Kulhydrater | 24 | 8.73% |
| Fiber | 1 g | 3.57% |
| Sukker | 0 | - |
| Glykæmisk indeks | 69 | - |
| Protein | 5 g | 10% |
| Natrium | 400 | 17.39% |
| Total fedt | 4 | 5.13% |
*% af daglig værdi (DV) viser, hvor meget en næringsstof i en servering mad bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.
Fakta & tips
Sundhedsmæssige fordele
- Giver kulhydrater, som er en primær energikilde for kroppen og hjernen.
- Kan være rig på protein, hvis den laves med ingredienser som ost, kød eller skaldyr, hvilket støtter muskelvækst og reparation.
- Indeholder essentielle vitaminer og mineraler fra forskellige ingredienser, såsom B-vitaminer, jern og magnesium, som understøtter generel sundhed og velvære.
- Alsidig og nærende, når den laves med en række grøntsager, magre proteiner og fuldkorn.
Sundhedsrisici
- Højt kulhydratindhold, da risotto typisk laves med raffineret Arborio-ris, hvilket kan medføre hurtige stigninger i blodsukkerniveauet, især bekymrende for diabetikere.
- Højt fedtindhold, især i risottorecept med smør, ost eller fløde, som kan hæve kolesterolniveauerne og øge risikoen for hjertesygdomme.
- Højt natriumindhold, især i kommercielt eller restaurantlavet risotto, som kan bidrage til forhøjet blodtryk og øgede kardiovaskulære risici.
- Potentiale for overforbrug på grund af den rige og cremede konsistens, hvilket kan føre til et overdrevent kalorieindtag, hvis man ikke er opmærksom på portionsstørrelser.
Hvordan vælger man?
Risotto-ris skal være fyldigt og have et ensartet udseende, med en let uklar midte, når det er råt. Kornene skal være faste, så de kan absorbere væsker godt uden at blive mosede.
Vælg ikke risotto-ris, der ser støvet ud eller har en gammel lugt, da disse forhold kan påvirke smagen og teksturen af den færdige ret. Ris, der koger sammen eller klistrer, bør også undgås, da ægte risotto skal være cremet, men stadig have adskilte korn.
Hvordan opbevarer man risotto?
Resten af risottoen bør opbevares i køleskabet i en tætsluttende beholder. Dette hjælper med at bevare den cremede konsistens og smag i op til tre dage. Sørg for, at den er helt afkølet, inden den dækkes til og stilles i køleskabet.
At lade risotto stå ved stuetemperatur kan føre til hurtig fordærvelse. Undgå at bruge metalbeholdere til opbevaring, da de kan påvirke smagen. Genopvarm altid kun den portion, der er nødvendig, for at bevare risottoens konsistens og smag.
✅ Interessant faktum
Hvor længe holder det?
Risotto kan holde sig i 3-5 dage i køleskabet, når det er tilberedt. For længere opbevaring kan det fryses i op til 2 måneder.
Hvad skal man gøre med rester?
Overskydende risotto kan bruges i en række trøstende og velsmagende retter. Genopvarm det og server det som det er, eller brug det som fyld til arancini (friterede risottokugler), hvor det kan fyldes med ost og derefter frituresteges, indtil det er sprødt. Risotto er også fantastisk, når det blandes i en bagt gratin med grøntsager, ost og brødkrummer.
Brug overskydende risotto som base til en ris kage ved at presse det til bøffer og stege dem, indtil de er gyldne, eller bland det i en frittata eller quiche med æg og ost. Hvis du har meget risotto, kan du overveje at lave en portion risotto-fyldte grøntsager som peberfrugter eller tomater, hvor den cremede ris passer godt sammen med de friske grøntsager. Risotto kan også forvandles til en cremet suppe ved at tilsætte bouillon og ekstra grøntsager, eller bruges som fyld til kød eller fisk. For et hurtigt måltid, genopvarm risotto og top med et pocheret æg eller et drys friske urter.
👨⚕️️ Medicinsk ansvarsfraskrivelse
Opdag produkter fra andre kategorier
Listonic-teamet
fakta-tjekket
Få den bedst vurderede indkøbsliste-app på din telefon!
