Tunfisk — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Frisk tunfisk bør have en dyb rød eller lyserød farve med en fast konsistens. Overfladen skal være fugtig, men ikke slimede, og fisken skal dufte rent og let saltet, ikke fiskeagtigt.

Undgå at købe tunfisk, der er bleg eller har en ammoniaklignende lugt, da dette er klare tegn på, at fisken er gammel eller er blevet håndteret forkert. Tunfisk, der føles blød eller har tørre kanter, bør også undgås, da den ikke vil smage frisk eller tilberede sig godt.

Frisk tun bør opbevares i køleskabet, indpakket tæt i plastfolie eller i en tætsluttende beholder. Køling bevarer friskheden i op til to dage. Frysing er velegnet til længere opbevaring.

Eksponering for luft kan hurtigt ødelægge tun. Undgå at lade den stå uden dækning eller tæt på færdigretter for at forhindre krydskontaminering. Tø altid frysetun op i køleskabet og brug rene redskaber og overflader for at sikre fødevaresikkerhed.

Tunfisk kan holde sig i 1-2 dage i køleskabet, når den først er åbnet. For længere opbevaring kan tunfisk fryses i op til 2-3 måneder.

Overskydende tunfisk kan bruges i en række lækre retter. Flæk den og tilsæt den til salater, sandwiches eller wraps for en let og smagfuld proteinkilde, eller bland den i en pastaret med en cremet eller tomatbaseret sauce. Tunfisk er også fantastisk i tunfiskesmelt med ost og brød, eller blandet i en tunfiskesalat med mayonnaise, selleri og løg.

Brug tunfisk i en quiche eller frittata med æg, ost og urter, eller bland den i en risret med grøntsager og en syrlig dressing. Hvis du har meget tunfisk, kan du overveje at lave en portion tunfiskefrikadeller ved at blande den flækkede fisk med rasp, æg og krydderier, og derefter stege dem, indtil de er gyldne. Tunfisk kan også tilsættes en skaldyrssuppe med kartofler og majs, eller bruges som topping til pizzaer eller fladbrød. For en hurtig snack kan du servere tunfisk med kiks og flødeost, eller blande den i en salat med grønne blade og en citrusvinaigrette.