Μπρόκολο — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Ένα ισχυρό πηγή βιταμινών και μετάλλων, το μπρόκολο είναι ένα σταυρανθές λαχανικό γνωστό για τα οφέλη του στην υγεία. Μάθετε για τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρει, ανακαλύψτε τους καλύτερους τρόπους μαγειρέματος και αποθήκευσης του μπρόκολου για να διατηρήσετε την θρεπτική του αξία, και βρείτε συμβουλές για την επιλογή των πιο φρέσκων προϊόντων στην τοπική σας αγορά.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 34 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	7	2.55%
Ίνες	3	10.71%
Σάκχαρα	2	4%
Γλυκαιμικός δείκτης	10	-
Πρωτεΐνη	3	6%
Νάτριο	33	1.43%
Συνολικά λιπαρά	0	-

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Επιλέξτε σφιχτές, σκούρες πράσινες κεφαλές μπρόκολου με σφιχτές ανθοκεφαλές. Αποφύγετε τους κιτρινισμένους ή μαλακούς μίσχους.

😋

Το μπρόκολο είναι μέλος της οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών, γνωστό για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες.

📦

Αποθηκεύστε το φρέσκο μπρόκολο στο ψυγείο, σε μια πλαστική σακούλα ή στο συρτάρι των λαχανικών, και χρησιμοποιήστε το μέσα σε τρεις έως πέντε ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να βράσετε ελαφρώς και να καταψύξετε το μπρόκολο σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως και οκτώ μήνες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς το μπρόκολο μπορεί να αποτελέσει μια ισχυρή προσθήκη στα γεύματά σας, υποστηρίζοντας έναν θρεπτικό τρόπο ζωής και ενισχύοντας τη ζωτικότητά σας.

Ενισχύει τη γεύση των γλυκών και των ποτών, προσθέτοντας μια πλούσια, γλυκιά γεύση που βελτιώνει τη συνολική εμπειρία του γεύματος.
Παρέχει γρήγορη ενέργεια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, χρήσιμο για μια άμεση ενεργειακή ώθηση.
Είναι ευέλικτο στη μαγειρική, προσθέτοντας γλυκύτητα και πλούτο σε διάφορα πιάτα, από παγωτό μέχρι καφέ.
Προσφέρει απόλαυση και πολυτέλεια, συμβάλλοντας στην συναισθηματική ευημερία όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Κίνδυνοι για την υγεία

Μάθετε για τους πιθανούς κινδύνους και τις ανησυχίες σχετικά με το μπρόκολο.

Δυσφορία στην πέψη όπως αέρια ή φούσκωμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και ορισμένων υδατανθράκων που μπορεί να είναι δύσκολα στην πέψη.
Πιθανότητα γοητρογόνων καθώς το μπρόκολο περιέχει ενώσεις που μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς, ιδιαίτερα όταν καταναλώνεται ωμό σε μεγάλες ποσότητες.
Πιθανή υπολειμματική παρουσία φυτοφαρμάκων σε συμβατικά καλλιεργημένο μπρόκολο, που μπορεί να θέσει κινδύνους για την υγεία με την πάροδο του χρόνου αν δεν πλυθεί σωστά.
Πιθανή αλληλεπίδραση με αντιπηκτικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ στο μπρόκολο, που μπορεί να επηρεάσει την πήξη του αίματος σε άτομα που λαμβάνουν αυτά τα φάρμακα.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Το μπρόκολο θα πρέπει να έχει σφιχτές, σκούρες πράσινες ανθοκεφαλές και σταθερούς μίσχους, που υποδηλώνουν φρεσκάδα και τρυφερότητα. Τα κομμένα άκρα των μίσχων θα πρέπει να είναι υγρά, όχι ξηρά ή ξυλώδη.

Αποφύγετε το μπρόκολο με κιτρινισμένες ανθοκεφαλές ή μαραμένα φύλλα, σημάδια γήρανσης και μειωμένης θρεπτικής αξίας. Επίσης, αποφύγετε όποιο έχει κολλώδεις κηλίδες ή έντονη οσμή, δείκτες αποσύνθεσης.

Πώς να αποθηκεύσετε το μπρόκολο

Το μπρόκολο θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο συρτάρι των λαχανικών. Η τοποθέτησή του σε τσάντα πλαστική με τρύπες βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας και της τραγανότητας του για έως και μια εβδομάδα. Όταν φυλάσσεται σωστά, το μπρόκολο διατηρεί τα θρεπτικά του συστατικά και την υφή του

Η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει την αλλοίωση του μπρόκολου, οπότε είναι σημαντικό να παραμένει στεγνό. Μην το πλένετε πριν από την αποθήκευση, καθώς το υπολειπόμενο νερό μπορεί να επιταχύνει την αλλοίωση. Η απομάκρυνση του μπρόκολου από φρούτα που παράγουν αιθυλένιο βοηθά στην αποφυγή πρόωρης κιτρινίσματος

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Σκεφτείτε να τυλίξετε τους μίσχους σε μια υγρή χαρτοπετσέτα πριν τους τοποθετήσετε στην τρυπητή σακούλα; Αυτό βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στους μίσχους χωρίς να κάνουν τα άνθη πολύ υγρά.

Πόσο διαρκεί;

Το μπρόκολο μπορεί να διατηρηθεί για 3-5 ημέρες στο ψυγείο. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα του, αποθηκεύστε το σε μια πλαστική σακούλα με μια ελαφρώς υγρή χαρτοπετσέτα. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, το μπρόκολο μπορεί να βραστεί ελαφρώς και να καταψυχθεί, διατηρώντας την ποιότητά του έως 12 μήνες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το περισσευούμενο μπρόκολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα. Κόψτε το και προσθέστε το σε τηγανιτές λαχανικών με άλλα λαχανικά και πρωτεΐνη, ή ανακατέψτε το σε ένα πιάτο ζυμαρικών με μια κρεμώδη σάλτσα. Το μπρόκολο είναι επίσης εξαιρετικό σε κίσις ή φριτάτες, όπου προσθέτει γεύση και υφή.

Χρησιμοποιήστε το μπρόκολο σε σούπες, όπως σούπα μπρόκολου με τυρί τσένταρ, ή προσθέστε το σε μια κασερόλα με τυρί και ρύζι για ένα άνετο γεύμα. Αν έχετε πολύ μπρόκολο, σκεφτείτε να το ψήσετε με ελαιόλαδο, σκόρδο και λεμόνι για ένα απλό συνοδευτικό. Το μπρόκολο μπορεί επίσης να αναμειχθεί σε ένα πέστο με ξηρούς καρπούς και παρμεζάνα, ή να ανακατευτεί σε μια σαλάτα με δημητριακά και μια ξινή σάλτσα. Για ένα γρήγορο σνακ, βυθίστε το ατμισμένο μπρόκολο σε χούμους ή σερβίρετέ το με σάλτσα τυριού για μια νόστιμη μπουκιά.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.