Φασόλια — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Τα φασόλια είναι μια θρεπτική και ευέλικτη βασική τροφή, που εκτιμάται παγκοσμίως για τα διατροφικά τους οφέλη και τις πολλές μαγειρικές τους χρήσεις. Ανακαλύψτε τα μυστικά για να μαγειρέψετε τα φασόλια τέλεια και εξερευνήστε αποτελεσματικές τεχνικές αποθήκευσης για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 347 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	63	22.91%
Ίνες	16	57.14%
Σάκχαρα	2	4%
Γλυκαιμικός δείκτης	34	-
Πρωτεΐνη	21	42%
Νάτριο	12	0.52%
Συνολικά λιπαρά	1	1.28%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Το μαγείρεμα φασολιών με ένα κομμάτι kombu μπορεί να μειώσει τις ιδιότητες που προκαλούν αέρια.

📦

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φασόλια σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και ένα χρόνο. Τα μαγειρεμένα φασόλια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και να καταναλώνονται εντός τριών έως πέντε ημερών. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος· μόλις ανοιχτούν, μεταφέρετε τα σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τα στο ψυγείο, χρησιμοποιώντας τα εντός τριών έως τεσσάρων ημερών.

📌

Προσθέστε φασόλια στο κιμά για να εξοικονομήσετε χρήματα και να προσθέσετε φυτικές ίνες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς τα φασόλια μπορούν να συμβάλουν σημαντικά στην προώθηση ενός ισορροπημένου τρόπου ζωής και στη βελτίωση της συνολικής σας ευεξίας.

Πλούσιο σε πρωτεΐνη, που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών, καθώς και για τη συνολική λειτουργία του σώματος.
Υψηλό σε ασβέστιο, που είναι σημαντικό για γερούς οστούς και δόντια, μειώνοντας τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
Περιέχει υγιή λιπαρά που παρέχουν ενέργεια και υποστηρίζουν τη λειτουργία των κυττάρων.
Παρέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη B12 και ο φώσφορος, που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία και ευεξία.
Πηγή προβιοτικών αν παρασκευαστεί από μη παστεριωμένο γάλα, που μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εντέρου προάγοντας μια υγιή ισορροπία βακτηρίων στο έντερο.

Κίνδυνοι για την υγεία

Μάθετε για τους πιθανούς κινδύνους και τις ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με τα φασόλια.

Δυσφορία στην πέψη όπως φούσκωμα, αέρια ή διάρροια λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και ορισμένων υδατανθράκων στα φασόλια.
Πιθανός αλλεργιογόνος παράγοντας για ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα για εκείνους που είναι αλλεργικοί στις οσπριοειδή, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.
Περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ που μπορεί να αναστείλει την απορρόφηση ορισμένων μετάλλων, ενδεχομένως οδηγώντας σε ελλείψεις αν τα φασόλια αποτελούν μεγάλο μέρος της διατροφής.
Κίνδυνος μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια όπως το E. coli αν τα φασόλια δεν μαγειρευτούν σωστά, ειδικά με ορισμένα είδη όπως τα φασόλια νεφρού.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Για τα αποξηραμένα φασόλια, επιλέξτε αυτά που είναι ολόκληρα και ομοιόμορφα σε μέγεθος και χρώμα, καθώς αυτό βοηθά στην εξασφάλιση ομοιόμορφου μαγειρέματος. Τα φασόλια θα πρέπει να είναι χωρίς ρωγμές και να μην φαίνονται συρρικνωμένα, υποδηλώνοντας ότι είναι φρέσκα και έχουν αποθηκευτεί σωστά.

Αποφύγετε τα φασόλια που έχουν μούχλα, ορατή μούχλα ή είναι υγρά, καθώς αυτές οι συνθήκες μπορούν να επηρεάσουν τόσο τη γεύση όσο και την ασφάλεια. Τα αποχρωματισμένα φασόλια θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται καθώς μπορεί να έχουν εκτεθεί σε υγρασία και να οδηγήσουν σε ανώμαλο μαγείρεμα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα φασόλια

Τα αποξηραμένα φασόλια θα πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Ένα ντουλάπι ή μια αποθήκη κουζίνας είναι κατάλληλα για να τα κρατήσουν μακριά από την υγρασία και τα παράσιτα. Τα σωστά αποθηκευμένα αποξηραμένα φασόλια μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο

Η υγρασία και τα παράσιτα είναι οι κύριες ανησυχίες για τα αποξηραμένα φασόλια, οπότε αποφύγετε αυτές τις συνθήκες. Η αποθήκευση φασολιών κοντά σε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά μπορεί να προκαλέσει την απορρόφηση ανεπιθύμητων οσμών. Η τακτική έλεγχος για παράσιτα βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας και της ασφάλειάς τους

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Βάλτε ένα φύλλο δάφνης στο δοχείο με τα αποξηραμένα φασόλια για να αποτρέψετε τα παράσιτα και να τα διατηρήσετε φρέσκα.

Πόσο διαρκεί;

Τα ξηρά φασόλια μπορούν να διατηρηθούν για 1-2 χρόνια όταν αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν όσο παλιώνουν, αλλά παραμένουν ασφαλή για κατανάλωση. Τα μαγειρεμένα φασόλια θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο και να καταναλώνονται εντός 3-5 ημερών. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τα μαγειρεμένα φασόλια μπορούν να καταψυχθούν για έως 6 μήνες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Τα περισσευούμενα φασόλια μπορούν να είναι εξαιρετικά ευέλικτα στην κουζίνα. Προσθέστε τα σε σούπες, στιφάδες ή τσίλι για επιπλέον πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν και να χρησιμοποιηθούν ως βάση για ντιπ φασολιών ή φασόλια τηγανητά, ιδανικά για σερβίρισμα με τσιπς τορτίγιας ή για άπλωμα σε σάντουιτς.

Τα φασόλια είναι εξαιρετικά σε σαλάτες, προσφέροντας μια χορταστική και γεμάτη γεύση. Μπορείτε επίσης να τα αναμίξετε σε σμούθις για μια απροσδόκητη δόση πρωτεΐνης ή να τα προσθέσετε σε ένα μπολ δημητριακών με λαχανικά και μια ξινή σάλτσα. Αν έχετε επιπλέον φασόλια, σκεφτείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε μια κασαρόλα φασολιών ή να τα ψήσετε σε ένα κέικ φασολιών. Για ένα απλό συνοδευτικό πιάτο, σοτάρετε τα φασόλια με σκόρδο, ελαιόλαδο και βότανα, ή προσθέστε τα σε τάκος ή μπουρίτος για ένα ικανοποιητικό γεύμα.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.