Κάρδαμο — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Το κάρδαμο, γνωστό για τη δυνατή, γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη γεύση του, είναι ένα πολύτιμο μπαχαρικό σε γλυκά και αλμυρά πιάτα σε όλο τον κόσμο. Ανακαλύψτε τα οφέλη του κάρδαμου για την υγεία, συμβουλές για την επιλογή και αποθήκευση των καρπών ή του αλεσμένου μπαχαρικού, καθώς και πώς να το χρησιμοποιήσετε για να ενισχύσετε τις γεύσεις των συνταγών σας.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 311 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	69	25.09%
Ίνες	28	100%
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	0	-
Πρωτεΐνη	11	22%
Νάτριο	18	0.78%
Συνολικά λιπαρά	7	8.97%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Το κάρδαμο είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο, μετά τη βανίλια και το σαφράν.

📦

Αποθηκεύστε το κάρδαμο, ολόκληρο ή αλεσμένο, σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Το ολόκληρο κάρδαμο μπορεί να διατηρηθεί έως και ένα χρόνο, ενώ το αλεσμένο κάρδαμο θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός έξι μηνών για την καλύτερη γεύση.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς το κάρδαμο μπορεί να προσθέσει μια αρωματική νότα στα γεύματά σας, υποστηρίζοντας τόσο τη γεύση όσο και την διατροφική ισορροπία.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τη φλεγμονή.
Υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγοντας την καλή πέψη και μειώνοντας τα συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος.
Περιέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση λοιμώξεων και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες Α και C, που είναι σημαντικές για τη συνολική υγεία και ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Ανακαλύψτε τους κινδύνους και τις ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με το κάρδαμο.

Πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα, που μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.
Δυσφορία στο πεπτικό σύστημα όπως φούσκωμα, αέρια ή κράμπες στο στομάχι όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά αν δεν είναι συνηθισμένα σε πικάντικες τροφές.
Πιθανή αλληλεπίδραση με φάρμακα, ιδιαίτερα με φάρμακα για την αρτηριακή πίεση ή αντιπηκτικά, καθώς το κάρδαμο μπορεί να επηρεάσει την αρτηριακή πίεση και την πήξη του αίματος.
Κίνδυνος μόλυνσης από μύκητες ή άλλες τοξίνες αν το κάρδαμο δεν αποθηκευτεί σωστά, κάτι που μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Οι κάρδαμοι καλής ποιότητας είναι χυμώδεις και έχουν έντονο πράσινο χρώμα, υποδηλώνοντας ότι είναι φρέσκοι. Οι σπόροι μέσα θα πρέπει να είναι λιπαροί και αρωματικοί όταν συνθλίβονται, απελευθερώνοντας τη χαρακτηριστική πικάντικη-γλυκιά γεύση τους.

Μην αγοράζετε κάρδαμο που έχει ξεθωριάσει ή υπερβολικά ξηρούς κάρδαμους, καθώς αυτοί πιθανότατα έχουν χάσει πολλά από τα απαραίτητα έλαιά τους. Βεβαιωθείτε ότι οι κάρδαμοι είναι σφραγισμένοι καλά στη συσκευασία τους για να διατηρήσουν τη γεύση και την ισχύ τους.

Πώς να αποθηκεύσετε το κάρδαμο

Το κάρδαμο θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Ένα ντουλάπι μπαχαρικών μακριά από τη θερμότητα και το φως είναι ιδανικό για να διατηρηθεί η γεύση του. Αν φυλάσσεται σωστά, το κάρδαμο μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο

Το φως και η υγρασία μπορούν να υποβαθμίσουν την ποιότητα του κάρδαμου, γι' αυτό θα πρέπει να αποφεύγονται. Η αποθήκευση κοντά στη σόμπα ή σε άλλες πηγές θερμότητας μπορεί να προκαλέσει απώλεια της ισχύος του. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι σφραγισμένο καλά για να κρατήσει μακριά την υγρασία και να διατηρήσει τις αρωματικές του ιδιότητες

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για μέγιστη φρεσκάδα, σκεφτείτε να αλέσετε τους σπόρους κάρδαμου λίγο πριν τη χρήση αντί να αποθηκεύετε τον αλεσμένο κάρδαμο, καθώς οι ολόκληροι σπόροι διατηρούν τη γεύση τους περισσότερο.

Πόσο διαρκεί;

Το κάρδαμο μπορεί να διατηρηθεί για 2-3 χρόνια όταν αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Το αλεσμένο κάρδαμο θα πρέπει να χρησιμοποιείται μέσα σε 6 μήνες έως 1 χρόνο για την καλύτερη γεύση. Οι ολόκληρες κάψουλες διατηρούν τη γεύση τους περισσότερο από τα αλεσμένα μπαχαρικά.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το περισσευούμενο κάρδαμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους στην κουζίνα και εκτός αυτής. Στην κουζίνα, το κάρδαμο είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που προσθέτει ζεστασιά και πολυπλοκότητα τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Χρησιμοποιείται συχνά σε κάρι, τσάι τσαϊ, ψημένα προϊόντα και επιδόρπια. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να αρωματίσετε ρύζι ή να το αναμίξετε σε μίγματα μπαχαρικών.

Πέρα από τη μαγειρική, το κάρδαμο έχει αρκετές ενδιαφέρουσες χρήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σπιτικό ποτπουρί για να προσθέσει ένα πλούσιο, εξωτικό άρωμα στο σπίτι σας. Οι κάψουλες κάρδαμου μπορούν επίσης να προστεθούν σε σπιτικές λύσεις καθαρισμού για μια ευχάριστη μυρωδιά ή να παρασκευαστούν σε τσάι για να βοηθήσουν στο φρεσκάρισμα της αναπνοής και να διευκολύνουν την πέψη. Επιπλέον, το έλαιο κάρδαμου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αρωματοθεραπεία για να προάγει τη χαλάρωση και να ανακουφίζει το άγχος.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.