Κεχρί — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Το κεχρί είναι ένα ευέλικτο, χωρίς γλουτένη δημητριακό που προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία, όπως υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Ανακαλύψτε πώς να επιλέξετε το καλύτερο κεχρί, εξερευνήστε τις χρήσεις του σε διάφορα πιάτα και μάθετε τις σωστές τεχνικές αποθήκευσης για να διατηρήσετε την ποιότητά του.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 378 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	73	26.55%
Ίνες	9	32.14%
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	71	-
Πρωτεΐνη	11	22%
Νάτριο	5	0.22%
Συνολικά λιπαρά	4	5.13%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Το κεχρί είναι ένα βασικό δημητριακό σε ορισμένες περιοχές της Αφρικής και της Ασίας εδώ και χιλιάδες χρόνια, γνωστό για την αντοχή του στην ξηρασία.

📦

Αποθηκεύστε το κεχρί σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως έξι μήνες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.

Οφέλη για την υγεία

Κατανοήστε πώς το κεχρί μπορεί να είναι μια ωφέλιμη προσθήκη στα γεύματά σας και να προάγει την ευεξία σας.

Παρέχει γρήγορη ενέργεια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, κάνοντάς το χρήσιμο για μια άμεση ενεργειακή ώθηση.
Ενισχύει τη γεύση σε γλυκά και ποτά, κάνοντάς τα πιο ευχάριστα και απολαυστικά.
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά (αν παρασκευαστεί με πραγματική σοκολάτα), που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και στη μείωση της φλεγμονής.
Μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση λόγω της παρουσίας ενώσεων όπως η σεροτονίνη και οι ενδορφίνες, συμβάλλοντας στην συναισθηματική ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Να είστε προσεκτικοί με τα ζητήματα που σχετίζονται με το κεχρί.

Πιθανότητα γοητριωδών επιδράσεων καθώς το κεχρί περιέχει ενώσεις που μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς σε ευαίσθητα άτομα, ιδιαίτερα όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που μπορεί να προκαλέσει απότομες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό για τους διαβητικούς όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Πιθανότητα πεπτικής δυσφορίας όπως φούσκωμα ή αέρια όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες.
Κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε εκείνους που είναι αλλεργικοί στα δημητριακά, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Το κεχρί θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα μικρό και χρυσό, με καθαρή, χωρίς σκόνη εμφάνιση. Οι κόκκοι θα πρέπει να είναι ολόκληροι και όχι σπασμένοι, διασφαλίζοντας ότι θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

Αποφύγετε το κεχρί που μυρίζει μούχλα ή δείχνει σημάδια υγρασίας, καθώς μπορεί να έχει μούχλα ή άλλους ρύπους. Οι κόκκοι που είναι συσσωρευμένοι ή έχουν περίεργο χρώμα θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται, καθώς πιθανότατα δεν θα μαγειρευτούν σωστά ή δεν θα έχουν καλή γεύση.

Πώς να αποθηκεύσετε το κεχρί

Το κεχρί θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Η σωστή αποθήκευση διατηρεί την ποιότητά του και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του έως και ένα χρόνο. Η αποθήκευσή του στην ντουλάπα είναι ιδανική

Η έκθεση στην υγρασία μπορεί να προκαλέσει την αλλοίωση του κεχριού και την ανάπτυξη μούχλας. Αποφύγετε να το αποθηκεύετε κοντά σε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά, καθώς μπορεί να απορροφήσει τις οσμές. Διασφαλίζοντας ότι το δοχείο είναι σφραγισμένο, διατηρείται φρέσκο και απαλλαγμένο από μολύνσεις

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Αν έχετε μεγάλη ποσότητα κεχρί, σκεφτείτε να τη χωρίσετε σε μικρότερες μερίδες και να τις αποθηκεύσετε ξεχωριστά, ώστε να μειώσετε την έκθεση στον αέρα κάθε φορά που ανοίγετε ένα δοχείο.

Πόσο διαρκεί;

Το κεχρί μπορεί να διατηρηθεί για 6-12 μήνες όταν αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Το μαγειρεμένο κεχρί θα πρέπει να καταναλώνεται εντός 4-5 ημερών αν φυλάσσεται στο ψυγείο. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, το μαγειρεμένο κεχρί μπορεί να καταψυχθεί για έως 6 μήνες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το περισσευούμενο κεχρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα αλμυρά και γλυκά πιάτα. Ζεστάνετέ το και σερβίρετέ το ως συνοδευτικό για τηγανητά, κάρυ ή ψητά κρέατα, ή ανακατέψτε το σε μια σαλάτα με ψιλοκομμένα λαχανικά, βότανα και μια ξινούτσικη βινεγκρέτ. Το κεχρί είναι επίσης εξαιρετικό όταν προστίθεται σε σούπες ή στιφάδες, όπου βοηθά να δέσει ο ζωμός και να προσθέσει υφή.

Χρησιμοποιήστε το περισσευούμενο κεχρί σε ένα μπόλ δημητριακών με ψητά λαχανικά και μια πρωτεΐνη της επιλογής σας, ή ανακατέψτε το σε μια κασερόλα με τυρί, λαχανικά και κρέας για ένα χορταστικό γεύμα. Αν έχετε πολύ κεχρί, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα πουτίγκας κεχριού με γάλα, ζάχαρη και μπαχαρικά για ένα αναπαυτικό επιδόρπιο. Το κεχρί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για γεμιστά λαχανικά, όπως πιπεριές ή ντομάτες, ή να προστεθεί σε ένα πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Για ένα γρήγορο σνακ, δοκιμάστε να φτιάξετε τηγανίτες κεχριού με τυρί, βότανα και ψίχουλα, τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσουν.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.