Κόκκινο Λάχανο — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Γνωστό για το ζωντανό του χρώμα και τα θρεπτικά του οφέλη, το κόκκινο λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και K. Ανακαλύψτε τους καλύτερους τρόπους επιλογής και αποθήκευσης του, ώστε να διατηρήσετε τα θρεπτικά του στοιχεία και τη γεύση του, και κατανοήστε τις επιπτώσεις του στην υγεία.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 31 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	7	2.55%
Ίνες	2	7.14%
Σάκχαρα	4	8%
Γλυκαιμικός δείκτης	32	-
Πρωτεΐνη	1	2%
Νάτριο	27	1.17%
Συνολικά λιπαρά	0	-

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Επιλέξτε κόκκινο λάχανο που είναι σφιχτό με λαμπερά, τραγανά φύλλα.

😋

Το κόκκινο λάχανο χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες και κολοκυθάκια, και αλλάζει χρώμα ανάλογα με το pH του εδάφους. Είναι πλουσιότερο σε βιταμίνες σε σύγκριση με το πράσινο λάχανο.

📦

Αποθηκεύστε το κόκκινο λάχανο στο ψυγείο, σε μια πλαστική σακούλα, και χρησιμοποιήστε το μέσα σε δύο με τρεις εβδομάδες. Αφού το κόψετε, τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και χρησιμοποιήστε το μέσα σε λίγες μέρες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς το κόκκινο λάχανο, με την πλούσια περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, μπορεί να αποτελέσει μια ζωντανή προσθήκη στη διατροφή σας που υποστηρίζει τη συνολική υγεία και ευεξία σας.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως η κερκετίνη και οι ανθοκυανίνες, που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και στη μείωση της φλεγμονής.
Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς βοηθώντας στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης.
Περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη B6, το φυλλικό οξύ και το κάλιο, που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία και ευεξία.
Ενισχύει τη γεύση στα πιάτα, προσθέτοντας μια ήπια, γλυκιά και πολύπλοκη γεύση που μπορεί να κάνει τις υγιεινές τροφές πιο ευχάριστες.
Υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού λόγω των αντιμικροβιακών του ιδιοτήτων, που βοηθούν στην καταπολέμηση λοιμώξεων.

Κίνδυνοι για την υγεία

Αναγνωρίστε τους πιθανούς κινδύνους και τις ανησυχίες που σχετίζονται με το κόκκινο λάχανο.

Πιθανότητα πεπτικών ενοχλήσεων όπως αέρια ή φούσκωμα όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, ιδιαίτερα σε ωμή μορφή.
Κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα άτομα, ειδικά σε εκείνους που είναι αλλεργικοί στα σταυρανθή λαχανικά, προκαλώντας συμπτώματα όπως κνησμό, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.
Γοϊτρογόνα αποτελέσματα που μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς σε ευαίσθητα άτομα, ειδικά όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Πιθανότητα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε συμβατικά καλλιεργημένο κόκκινο λάχανο, που μπορεί να θέσει κινδύνους για την υγεία αν δεν πλυθεί σωστά ή δεν προέρχεται από βιολογικούς προμηθευτές.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Το κόκκινο λάχανο θα πρέπει να έχει πυκνά, σφιχτά φύλλα με βαθύ μωβ χρώμα. Θα πρέπει να είναι βαρύ για το μέγεθός του, υποδεικνύοντας φρεσκάδα και περιεκτικότητα σε υγρασία. Τα φύλλα θα πρέπει να είναι τραγανά και ζωντανά, χωρίς σημάδια μαρασμού ή αποχρωματισμού.

Αποφύγετε το κόκκινο λάχανο που έχει χαλαρά φύλλα ή ξηρές, ραγισμένες άκρες. Τα λάχανα που εκπέμπουν έντονη οσμή ή έχουν μαλακά σημεία θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται, καθώς είναι πιθανό να αρχίζουν να σαπίζουν.

Πώς να αποθηκεύσετε το κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο συρτάρι των λαχανικών. Φυλάξτε το σε μια τρυπητή πλαστική σακούλα για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την τραγανότητά του για έως και δύο εβδομάδες. Η χαλαρή συσκευασία βοηθά στη σωστή κυκλοφορία του αέρα.

Η έκθεση σε υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει το κόκκινο λάχανο να γίνει μουντό και να χαλάσει. Αποφύγετε να το αποθηκεύετε κοντά σε φρούτα που παράγουν αιθυλένιο όπως τα μήλα και οι μπανάνες, καθώς αυτό μπορεί να το κάνει να μαραθεί πιο γρήγορα. Πάντα να αφαιρείτε τυχόν κατεστραμμένα εξωτερικά φύλλα πριν από την αποθήκευση.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα του κόκκινου λάχανου, σκεφτείτε να το αποθηκεύσετε με μια χαρτοπετσέτα μέσα στην τρυπητή σακούλα. Αυτό βοηθά στην απορρόφηση της υπερβολικής υγρασίας και διατηρεί το λάχανο τραγανό.

Πόσο διαρκεί;

Το κόκκινο λάχανο μπορεί να διατηρηθεί για 2-3 εβδομάδες στο ψυγείο. Για να παραμείνει φρέσκο, αποθηκεύστε το σε μια πλαστική σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι των λαχανικών.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το υπόλοιπο κόκκινο λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα φρέσκα και αλμυρά πιάτα. Κόψτε το σε λεπτές φέτες και προσθέστε το σε σαλάτες, σάντουιτς ή wraps για μια τραγανή, πολύχρωμη γεύση, ή ανακατέψτε το σε μια σλάου με καρότα, μήλα και μια πικάντικη σάλτσα. Το κόκκινο λάχανο είναι επίσης εξαιρετικό όταν τουρσί και σερβίρεται ως συνοδευτικό ή γαρνιτούρα για τάκος, μπέργκερ ή ψητά κρέατα.

Χρησιμοποιήστε το κόκκινο λάχανο σε ένα τηγανητό με άλλα λαχανικά και την επιλογή σας από πρωτεΐνη, ή ανακατέψτε το σε μια σούπα ή στιφάδο για επιπλέον υφή και χρώμα. Αν έχετε πολύ κόκκινο λάχανο, σκεφτείτε να το ψήσετε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξίδι για ένα γλυκό και πικάντικο συνοδευτικό. Το κόκκινο λάχανο μπορεί επίσης να σωταριστεί με κρεμμύδια και μήλα για μια παραδοσιακή συνοδεία με χοιρινό ή λουκάνικο. Για ένα γρήγορο σνακ, απολαύστε το κόκκινο λάχανο ωμό με μια σάλτσα όπως το χούμους, ή ανακατέψτε το με χυμό λεμονιού και αλάτι για μια απλή σαλάτα.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.