Λάχανο — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Ένα βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως, το λάχανο εκτιμάται για την πυκνή θρεπτική του αξία και την ευελιξία του στη μαγειρική. Μάθετε για τους διάφορους τύπους λάχανου, τα συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία τους και συμβουλές για την επιλογή, προετοιμασία και αποθήκευση του λάχανου ώστε να μεγιστοποιήσετε τη γεύση και τη θρεπτική του αξία.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 25 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	6	2.18%
Ίνες	3	10.71%
Σάκχαρα	3	6%
Γλυκαιμικός δείκτης	10	-
Πρωτεΐνη	1	2%
Νάτριο	18	0.78%
Συνολικά λιπαρά	0	-

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Το λάχανο είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά και έχει χρησιμοποιηθεί ιστορικά για τη θεραπεία των στομαχικών ελκών και της φλεγμονής.

📦

Αποθηκεύστε το λάχανο στο ψυγείο, σε μια πλαστική σακούλα, και χρησιμοποιήστε το μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες. Αφού το κόψετε, τυλίξτε το σφιχτά με μεμβράνη και χρησιμοποιήστε το μέσα σε λίγες μέρες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς το λάχανο μπορεί να είναι ένα ευέλικτο και θρεπτικό συστατικό στη διατροφή σας, υποστηρίζοντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Προσφέρει γρήγορη και βολική ενέργεια από υδατάνθρακες, κάνοντάς τους μια καλή επιλογή για ένα γρήγορο σνακ ή γεύμα εν κινήσει.
Πλούσιο σε φυτικές ίνες αν παρασκευαστεί από ολόκληρους σπόρους, υποστηρίζοντας την πεπτική υγεία, προάγοντας τα τακτικά εντερικά κινήματα και διατηρώντας μια υγιή μικροχλωρίδα του εντέρου.
Περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα αν είναι εμπλουτισμένο, όπως σίδηρο, βιταμίνες B και ασβέστιο, που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία και ευεξία.
Μπορεί να περιλαμβάνει επιπλέον θρεπτικά συστατικά από πρόσθετα υλικά όπως ξηροί καρποί, σπόροι και αποξηραμένα φρούτα, που παρέχουν υγιή λίπη, πρωτεΐνη και αντιοξειδωτικά.
Πολύπλευρο και φορητό, προσφέροντας μια βολική επιλογή σνακ που μπορεί να μεταφερθεί και να καταναλωθεί εύκολα οπουδήποτε.

Κίνδυνοι για την υγεία

Εξερευνήστε τους κινδύνους για την υγεία και τις πιθανές ανησυχίες που σχετίζονται με το λάχανο.

Δυσφορία στην πέψη όπως αέρια, φούσκωμα ή κράμπες στο στομάχι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και ορισμένων υδατανθράκων που μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιωθούν.
Πιθανότητα γοητρόγων καθώς το λάχανο περιέχει ενώσεις που μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς, ιδιαίτερα όταν καταναλώνεται ωμό σε μεγάλες ποσότητες.
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε συμβατικά καλλιεργημένο λάχανο, που μπορεί να θέσουν κινδύνους για την υγεία με την πάροδο του χρόνου αν δεν πλυθούν σωστά.
Αλληλεπίδραση με αντιπηκτικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ στο λάχανο, που μπορεί να επηρεάσει την πήξη του αίματος σε άτομα που λαμβάνουν αυτά τα φάρμακα.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Οι σφιχτές κεφαλές λάχανου με τραγανά, πυκνά φύλλα είναι συνήθως οι πιο φρέσκες. Τα φύλλα θα πρέπει να έχουν ζωντανό χρώμα, ανάλογα με την ποικιλία τους—είτε σκούρο πράσινο είτε μωβ. Ψάξτε για κεφαλές που είναι βαριές για το μέγεθός τους, κάτι που υποδηλώνει καλή περιεκτικότητα σε υγρασία και φρεσκάδα.

Αποφύγετε τα λάχανα που έχουν καφέ ή χαλαρά εξωτερικά φύλλα, καθώς αυτά συχνά υποδηλώνουν ηλικία ή κακή μεταχείριση. Μια καλή κεφαλή λάχανου δεν θα έχει μαλακά σημεία ή σημάδια ζημιάς από έντομα.

Πώς να αποθηκεύσετε το λάχανο

Το λάχανο θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο συρτάρι των λαχανικών. Η διατήρησή του σε τσάντα πλαστική με τρύπες βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας και της τραγανότητας του για έως και δύο εβδομάδες. Όταν φυλάσσεται σωστά, το λάχανο διατηρεί τα θρεπτικά του συστατικά και την υφή του

Η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει την αλλοίωση του λάχανου, οπότε είναι σημαντικό να παραμένει στεγνό. Μην το πλένετε πριν από την αποθήκευση, καθώς το υπολειπόμενο νερό μπορεί να επιταχύνει την αλλοίωση. Η αποφυγή της επαφής του λάχανου με φρούτα που παράγουν αιθυλένιο βοηθά στην πρόληψη της πρόωρης μαρασμού

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Αν τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου αρχίσουν να μαραίνονται, απλώς αφαιρέστε τα για να αποκαλύψετε φρέσκα, τραγανά στρώματα από κάτω, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε το λάχανο για περισσότερο χρόνο.

Πόσο διαρκεί;

Το λάχανο μπορεί να διατηρηθεί για 1-2 μήνες στο ψυγείο όταν αποθηκεύεται σε πλαστική σακούλα. Για να παραμείνει φρέσκο, αποθηκεύστε το στο συρτάρι των λαχανικών. Αφού κοπεί, το λάχανο θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 1-2 εβδομάδες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το λάχανο που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα. Τρίψτε το και προσθέστε το σε σαλάτες ή κολοκυθάκια για μια τραγανή υφή, ή σοτάρετέ το με σκόρδο και ελαιόλαδο για ένα απλό και υγιεινό συνοδευτικό πιάτο. Το λάχανο είναι επίσης εξαιρετικό σε τηγανητά πιάτα με άλλα λαχανικά και πρωτεΐνη, προσθέτοντας γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Χρησιμοποιήστε το λάχανο σε σούπα, όπως σούπα λάχανου ή μινέστρα, όπου προσθέτει όγκο και χορταστικότητα. Μπορεί επίσης να ζυμωθεί για να φτιάξετε τουρσί λάχανου ή κιμτσί, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα ή συνοδευτικό πιάτο. Αν έχετε πολύ λάχανο, σκεφτείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ντολμάδες λάχανου, γεμιστούς με ρύζι, κρέας και μπαχαρικά, και στη συνέχεια ψημένους σε σάλτσα ντομάτας. Το λάχανο μπορεί επίσης να ψηθεί ή να ροσταριστεί με μπαχαρικά, ή να προστεθεί σε τάκος ή σάντουιτς για μια φρέσκια, τραγανή γεύση. Για ένα γρήγορο σνακ, δοκιμάστε να φτιάξετε τσιπς λάχανου ψήνοντας λεπτές φέτες μέχρι να γίνουν τραγανές.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.