Μαύρες Ελιές — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Οι μαύρες ελιές προσφέρουν μια μοναδική, αλμυρή γεύση που ενισχύει πολλά πιάτα. Κατανοήστε τα διατροφικά τους οφέλη, πώς να επιλέξετε τις καλύτερες ελιές και τις καλύτερες πρακτικές αποθήκευσης για να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή τους.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 115 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	6	2.18%
Ίνες	2	7.14%
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	15	-
Πρωτεΐνη	1	2%
Νάτριο	735	31.96%
Συνολικά λιπαρά	11	14.1%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Προτιμήστε τις μαύρες ελιές σε νερό ή άλμη αντί για λάδι για να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων.

😋

Οι μαύρες ελιές είναι πλούσιες σε σίδηρο και βιταμίνη Ε.

📦

Αποθηκεύστε τις κλειστές κονσέρβες ή βάζα με μαύρες ελιές σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αφού ανοιχτούν, μεταφέρετέ τις σε αεροστεγές δοχείο, καλύψτε τις με άλμη και βάλτε τις στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε τις μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς οι μαύρες ελιές μπορούν να αποτελέσουν μια γευστική προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή, υποστηρίζοντας έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και καλύτερη ευεξία.

Προσφέρει γεύση στις σαλάτες, κάνοντάς τις πιο ευχάριστες και νόστιμες, γεγονός που μπορεί να ενθαρρύνει την κατανάλωση λαχανικών.
Περιέχει υγιή λιπαρά (αν παρασκευαστεί με υλικά όπως το ελαιόλαδο), τα οποία υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και παρέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Μπορεί να είναι πηγή ασβεστίου (αν παρασκευαστεί με τυρί Παρμεζάνα), το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία των οστών.
Περιέχει πρωτεΐνη από υλικά όπως αντσούγιες και τυρί, που υποστηρίζουν την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών.

Κίνδυνοι για την υγεία

Ανακαλύψτε τους κινδύνους και τις ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με τις μαύρες ελιές.

Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ιδιαίτερα σε κονσέρβες ή βάζα ελιών, που μπορεί να συμβάλλει στην υπέρταση και σε αυξημένους καρδιοαγγειακούς κινδύνους.
Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αν και κυρίως υγιή λιπαρά, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση βάρους αν δεν ισορροπηθεί με άλλους διατροφικούς παράγοντες.
Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων ιδιαίτερα σε άτομα που είναι αλλεργικά στις ελιές ή σε άλλα φρούτα της οικογένειας Oleaceae.
Συντηρητικά και πρόσθετα σε ορισμένες εμπορικά παρασκευασμένες μαύρες ελιές, που μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Οι μαύρες ελιές θα πρέπει να επιλέγονται για το πλούσιο, βαθύ τους χρώμα και την ομαλή, γυαλιστερή τους επιφάνεια. Πρέπει να είναι σφιχτές αλλά να υποχωρούν ελαφρώς υπό πίεση. Βεβαιωθείτε ότι οι ελιές σε άλμη είναι χοντρές και βυθισμένες σε καθαρό υγρό.

Αποφύγετε τις ελιές που φαίνονται συρρικνωμένες ή βρίσκονται σε θολή ή γαλακτώδη άλμη, ή εκπέμπουν ξινή οσμή, σημάδια αλλοίωσης ή ακατάλληλης αποθήκευσης. Αποφύγετε επίσης οποιαδήποτε κονσέρβα ή βάζο που είναι λακτισμένα ή διογκωμένα.

Πώς να αποθηκεύσετε τις μαύρες ελιές

Οι μαύρες ελιές θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο μόλις ανοιχτούν, διατηρούμενες μέσα στη άλμη ή το λάδι τους. Τα αεροστεγή δοχεία βοηθούν στη διατήρηση της γεύσης και της υφής τους. Οι κλειστές κονσέρβες ή βάζα μπορούν να διατηρηθούν σε δροσερό, ξηρό μέρος μέχρι να είναι έτοιμες προς χρήση

Η έκθεση στον αέρα μπορεί να προκαλέσει γρήγορη αλλοίωση των ελιών, γι' αυτό θα πρέπει πάντα να διατηρούνται σφραγισμένες. Μην αποθηκεύετε τις ανοιγμένες ελιές σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση. Η χρήση καθαρών σκευών κατά την επεξεργασία των ελιών βοηθά στην αποφυγή μόλυνσης

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Βεβαιωθείτε ότι η άλμη ή το λάδι καλύπτουν πλήρως τις μαύρες ελιές στο δοχείο, για να διατηρήσουν τη γεύση τους και να αποφευχθεί η ξήρανσή τους.

Πόσο διαρκεί;

Οι μαύρες ελιές μπορούν να διατηρηθούν για 1-2 χρόνια κλειστές, όταν αποθηκεύονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μόλις ανοιχτούν, θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο και να καταναλώνονται εντός 1-2 εβδομάδων. Για να διατηρηθεί η ποιότητά τους, είναι σημαντικό να παραμένουν μέσα στη άλμη ή το λάδι τους.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Οι περισσευούμενες μαύρες ελιές μπορούν να προσθέσουν μια αλμυρή πινελιά σε πολλά πιάτα. Κόψτε τις και προσθέστε τις σε σαλάτες ή πιάτα ζυμαρικών για μια έκρηξη γεύσης. Είναι επίσης εξαιρετικές ως επικάλυψη πίτσας ή ανακατεμένες σε μια ταπαναδέ με σκόρδο, κάπαρη και ελαιόλαδο.

Χρησιμοποιήστε μαύρες ελιές σε σάντουιτς ή wraps για μια μεσογειακή πινελιά, ή ανακατέψτε τις σε μια σαλάτα με δημητριακά με κινόα ή κουσκούς. Αν έχετε πολλές μαύρες ελιές, σκεφτείτε να τις αναμείξετε σε μια σάλτσα ζυμαρικών με ντομάτες και βότανα για ένα πλούσιο, αλμυρό πιάτο. Οι μαύρες ελιές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη για νατσος ή ανακατεμένες σε μια σαλάτα ελληνικού στυλ με φέτα και αγγούρια. Για ένα γρήγορο ορεκτικό, γεμίστε τις μαύρες ελιές με τυρί κρέμα ή φέτα και σερβίρετε με κράκερ.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.