Μαύρα Φασόλια — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Τα μαύρα φασόλια είναι ένα θρεπτικό και πολυδιάστατο όσπριο, γεμάτο φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Ανακαλύψτε τα οφέλη τους για την υγεία, πώς να τα μαγειρέψετε τέλεια και συμβουλές αποθήκευσης για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής και τη γεύση τους σε διάφορα πιάτα.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 339 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	63	22.91%
Ίνες	16	57.14%
Σάκχαρα	2	4%
Γλυκαιμικός δείκτης	30	-
Πρωτεΐνη	21	42%
Νάτριο	5	0.22%
Συνολικά λιπαρά	1	1.28%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Για κονσέρβες, επιλέξτε επιλογές με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

😋

Τα μαύρα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών.

📦

Αποθηκεύστε τα μαύρα φασόλια σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και ένα χρόνο. Τα μαγειρεμένα μαύρα φασόλια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και να καταναλώνονται εντός τριών έως πέντε ημερών. Τα κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αφού ανοιχτούν, μεταφέρετε τα σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τα στο ψυγείο, καταναλώνοντάς τα εντός τριών έως τεσσάρων ημερών.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε τα οφέλη των μαύρων φασολιών στην προώθηση ενός θρεπτικού τρόπου ζωής και στη βελτίωση της ζωτικότητάς σας.

Πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη K, το φυλλικό οξύ και το μαγγάνιο, που είναι απαραίτητα για τη συνολική υγεία και ευεξία.
Υψηλή σε φυτικές ίνες, υποστηρίζοντας την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγοντας τα τακτικά εντερικά κινήματα και διατηρώντας ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου.
Περιέχει αντιοξειδωτικά όπως οι ανθοκυανίνες (στο κόκκινο λάχανο) και το σουλφοραφάνιο, που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων.
Υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού με την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, που βοηθά στην καταπολέμηση λοιμώξεων και στη διατήρηση της συνολικής υγείας.

Κίνδυνοι για την υγεία

Κατανοήστε τους πιθανούς κινδύνους και τις ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με τα μαύρα φασόλια.

Δυσφορία στην πέψη όπως φούσκωμα, αέρια ή διάρροια λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και ορισμένων υδατανθράκων στα μαύρα φασόλια.
Περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ που μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση ορισμένων μετάλλων, ενδεχομένως οδηγώντας σε ελλείψεις αν τα φασόλια αποτελούν μεγάλο μέρος της διατροφής.
Αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε εκείνους με αλλεργίες στα όσπρια, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.
Κίνδυνος μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια αν δεν μαγειρευτούν σωστά, καθώς ορισμένοι τύποι φασολιών μπορεί να είναι τοξικοί όταν είναι ωμοί ή ελάχιστα μαγειρεμένοι.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Τα μαύρα φασόλια που είναι καλύτερα για μαγείρεμα είναι λαμπερά και ομοιόμορφα σε μέγεθος, γεγονός που προάγει το ομοιόμορφο μαγείρεμα. Τα φασόλια θα πρέπει να είναι ολόκληρα, χωρίς ρωγμές ή σπασίματα, για να διατηρήσουν την υφή τους κατά το μαγείρεμα.

Αγνοήστε τα μαύρα φασόλια που φαίνονται θαμπά ή καλυμμένα με σκόνη, καθώς αυτό υποδηλώνει ότι είναι παλιά και μπορεί να απαιτούν μεγαλύτερους χρόνους μαγειρέματος. Επίσης, αποφύγετε οποιαδήποτε πακέτα που είναι κατεστραμμένα ή δείχνουν σημάδια παρουσίας εντόμων.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μαύρα φασόλια

Τα αποξηραμένα μαύρα φασόλια θα πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Ένα ντουλάπι ή μια αποθήκη κουζίνας είναι ιδανικά για να τα κρατήσετε μακριά από την υγρασία και τα παράσιτα. Όταν φυλάσσονται σωστά, τα αποξηραμένα μαύρα φασόλια μπορούν να διατηρηθούν έως και ένα χρόνο.

Η υγρασία και τα παράσιτα είναι οι κύριες ανησυχίες για τα αποξηραμένα φασόλια, οπότε αποφύγετε αυτές τις συνθήκες. Η αποθήκευση των μαύρων φασολιών κοντά σε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά μπορεί να προκαλέσει την απορρόφηση ανεπιθύμητων οσμών. Ο τακτικός έλεγχος για παράσιτα βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας και της ασφάλειάς τους.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για να διατηρήσετε τα μαύρα φασόλια φρέσκα και χωρίς υγρασία, χρησιμοποιήστε έναν απορροφητή υγρασίας ή ένα φακελάκι αποξηραντικού μέσα στο δοχείο.

Πόσο διαρκεί;

Τα μαύρα φασόλια, αν είναι αποξηραμένα, μπορούν να διατηρηθούν για 1-2 χρόνια όταν αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Τα μαγειρεμένα μαύρα φασόλια θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο και να καταναλώνονται μέσα σε 3-5 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τα μαγειρεμένα μαύρα φασόλια μπορούν να καταψυχθούν για έως 6 μήνες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Τα περισσεύματα από μαύρα φασόλια είναι εξαιρετικά ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά πιάτα. Προσθέστε τα σε τάκος, μπουρίτος ή κέσα ντίγια για μια γέμιση πλούσια σε πρωτεΐνη, ή ανακατέψτε τα σε σούπες και στιφάδες για επιπλέον χορταστικότητα.

Χρησιμοποιήστε μαύρα φασόλια σε σαλάτες για πρόσθετη υφή και θρεπτικά συστατικά, ή πολτοποιήστε τα για να φτιάξετε ντιπ φασολιών ή χούμους για ένα νόστιμο σνακ. Μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν και να χρησιμοποιηθούν ως βάση για μπέργκερ λαχανικών ή να αναμειχθούν σε ένα μπολ με δημητριακά και λαχανικά με μια ξινούτσικη σάλτσα. Αν έχετε πολλά μαύρα φασόλια, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα τσάτνεϊ με μαύρα φασόλια ή να τα χρησιμοποιήσετε σε ένα κασερόλι με μαύρα φασόλια και ρύζι. Τα μαύρα φασόλια είναι επίσης εξαιρετικά σε σάλτσες ή αναμειγμένα σε μια σαλάτα καλαμποκιού για ένα φρέσκο και ζωντανό συνοδευτικό πιάτο.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.