Μουστάρδα — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Η μουστάρδα, διαθέσιμη σε σπόρους, σκόνη ή έτοιμη μορφή, προσθέτει μια γευστική πινελιά χαμηλών θερμίδων στα πιάτα. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 66 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	8	2.91%
Ίνες	3	10.71%
Σάκχαρα	4	8%
Γλυκαιμικός δείκτης	55	-
Πρωτεΐνη	4	8%
Νάτριο	1180	51.3%
Συνολικά λιπαρά	3	3.85%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Η μουστάρδα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα παγκοσμίως και διαφέρει σημαντικά σε γεύση και πικάντικη ένταση.

📦

Αποθηκεύστε τη μουστάρδα σε δροσερό και ξηρό μέρος, κλειστή. Αφού την ανοίξετε, βάλτε την στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε την μέσα σε έξι μήνες έως ένα χρόνο.

Οφέλη για την υγεία

Κατανοήστε πώς η μουστάρδα, με την έντονη γεύση της και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορεί να είναι ένα υγιεινό καρύκευμα που προσθέτει ζωντάνια στα γεύματά σας, ενώ ενσωματώνεται σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Προσφέρει μια ισορροπία μακροθρεπτικών συστατικών με υδατάνθρακες από ζυμαρικά, πρωτεΐνες από κρέατα ή φασόλια και λιπαρά από σάλτσες.
Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα αν παρασκευαστεί με ποικιλία λαχανικών.
Περιέχει φυτικές ίνες αν παρασκευαστεί με ζυμαρικά ολικής αλέσεως και λαχανικά, προάγοντας την υγεία της πέψης.
Μπορεί να είναι χαμηλό σε θερμίδες αν παρασκευαστεί με υγιεινά υλικά, κάνοντάς το κατάλληλο για τη διαχείριση του βάρους.

Κίνδυνοι για την υγεία

Γνωρίστε τους κινδύνους που σχετίζονται με τη μουστάρδα.

Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σε πολλές εμπορικές μουστάρδες, που μπορεί να συμβάλει στην υπέρταση και να αυξήσει τους καρδιοαγγειακούς κινδύνους όταν καταναλώνονται συχνά.
Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε εκείνους που είναι αλλεργικοί στους σπόρους μουστάρδας, προκαλώντας συμπτώματα όπως κνησμό, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.
Πιθανότητα γαστρεντερικής ερεθιστικότητας, ιδιαίτερα σε άτομα με ευαίσθητο στομάχι ή σε εκείνους που είναι επιρρεπείς σε παλινδρόμηση οξέος, καθώς η μουστάρδα μπορεί να είναι αρκετά όξινη και πικάντικη.
Πιθανότητα τεχνητών προσθέτων όπως συντηρητικά ή χρωστικές σε ορισμένες εμπορικές μουστάρδες, που μπορεί να προκαλέσουν αρνητικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Η μουστάρδα θα πρέπει να έχει έντονο κίτρινο ή σκούρο καφέ χρώμα, ανάλογα με τον τύπο της, με μια λεία, απλωτή υφή. Η γεύση της θα πρέπει να είναι πικάντικη και ξινή, ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα που ενισχύει και δεν κατακλύζει.

Αποφύγετε τη μουστάρδα που έχει διαχωριστεί ή έχει αναπτύξει μια υδαρή στρώση, καθώς αυτό μπορεί να υποδεικνύει ότι έχει αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Η καλή μουστάρδα θα πρέπει να προσφέρει μια πλούσια γεύση, ιδανική για να προσθέσει βάθος σε σάντουιτς, ντρέσινγκ και μαρινάδες.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μουστάρδα

Η μουστάρδα που δεν έχει ανοιχτεί θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, όπως η ντουλάπα. Μόλις ανοιχτεί, φυλάξτε την στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη γεύση της και την ποιότητά της. Αν φυλαχθεί σωστά, η μουστάρδα μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο στο ψυγείο

Η αποθήκευση της μουστάρδας σε θερμοκρασία δωματίου μετά το άνοιγμα μπορεί να προκαλέσει απώλεια της ισχύος της και να την κάνει να χαλάσει. Αποφύγετε να την αποθηκεύετε κοντά σε πηγές θερμότητας ή σε άμεσο ηλιακό φως, καθώς αυτό μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητά της. Βεβαιωθείτε πάντα ότι το καπάκι είναι σφιχτά κλειστό για να παραμείνει φρέσκια

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για καλύτερα αποτελέσματα, ανακινήστε το βάζο με τη μουστάρδα πριν από κάθε χρήση για να διατηρήσετε την ομαλή υφή της και να αποτρέψετε τη διαχωριστική διαδικασία των συστατικών.

Πόσο διαρκεί;

Η μουστάρδα μπορεί να διατηρηθεί για 1-2 χρόνια αν παραμείνει κλειστή και αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μόλις ανοιχτεί, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να καταναλωθεί μέσα σε 6-12 μήνες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Η μουστάρδα που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα αλμυρά πιάτα. Χρησιμοποιήστε την ως βάση για ντρέσινγκ σαλάτας ή βινέγκρετ, όπου η πικάντικη γεύση της προσθέτει βάθος στα χόρτα και τα λαχανικά. Η μουστάρδα είναι επίσης εξαιρετική όταν αναμειγνύεται σε μαρινάδες για κρέατα, καθώς βοηθά να μαλακώσει και να νοστιμίσει το κρέας.

Χρησιμοποιήστε τη μουστάρδα ως άλειμμα σε σάντουιτς, wraps ή μπέργκερ για μια πικάντικη γεύση, ή αναμείξτε την σε μια σάλτσα τυριού για επιπλέον γεύση. Αν έχετε πολλή μουστάρδα, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα αυγών γεμιστών αναμειγνύοντας μουστάρδα με κρόκους αυγών, μαγιονέζα και μπαχαρικά, και στη συνέχεια γεμίζοντας τα ασπράδια των αυγών. Η μουστάρδα μπορεί επίσης να ανακατευτεί σε πουρέ πατάτας ή να προστεθεί σε κατσαρόλες για μια πικάντικη πινελιά. Για ένα γρήγορο σνακ, αναμείξτε μουστάρδα με μέλι για μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα βουτήγματος, ή χρησιμοποιήστε την ως γλάσο για ψητά λαχανικά ή κρέατα.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.