Ψωμί — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Το ψωμί είναι ένα παγκόσμιο βασικό τρόφιμο που έρχεται σε αμέτρητες ποικιλίες, καθεμία με τη δική της υφή, γεύση και διατροφικό προφίλ. Ανακαλύψτε τους διαφορετικούς τύπους ψωμιού, τα οφέλη για την υγεία τους και συμβουλές για την επιλογή φρέσκου ψωμιού και την αποθήκευσή του, ώστε να διατηρεί τη γεύση και την απαλότητά του.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 265 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	49	17.82%
Ίνες	3	10.71%
Σάκχαρα	5	10%
Γλυκαιμικός δείκτης	75	-
Πρωτεΐνη	9	18%
Νάτριο	491	21.35%
Συνολικά λιπαρά	3	3.85%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Επιλέξτε ψωμί ολικής αλέσεως με ελάχιστους συντηρητικούς. Το προζύμι προσφέρει φυσικά οφέλη από τη ζύμωση.

😋

Το αρχαιότερο γνωστό ψωμί ψήθηκε πριν από 14.000 χρόνια στην Ιορδανία.

📦

Αποθηκεύστε το ψωμί σε δροσερό, ξηρό μέρος, σφραγισμένο καλά στην αρχική του συσκευασία ή σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, καταψύξτε το σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως και τρεις μήνες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς το ψωμί, όταν επιλέγεται σωστά, μπορεί να αποτελέσει ένα βασικό στοιχείο για τη διατήρηση μιας θρεπτικής διατροφής και καλής υγείας.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως η κερκετίνη και η ρουτίνη, που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και στη μείωση της φλεγμονής.
Χαμηλό σε θερμίδες, καθιστώντας το μια υγιεινή και γευστική προσθήκη σε διάφορα πιάτα χωρίς να αυξάνει σημαντικά την πρόσληψη θερμίδων.
Περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη Κ, σίδηρο και ασβέστιο, που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία και ευεξία.
Υποστηρίζει την πεπτική υγεία με την περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, προάγοντας τα τακτικά εντερικά κινήματα και μια υγιή μικροχλωρίδα του εντέρου.
Πιθανές αντιμικροβιακές ιδιότητες, που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ορισμένων λοιμώξεων και στη βελτίωση της συνολικής υγείας.

Κίνδυνοι για την υγεία

Ανακαλύψτε τους κινδύνους και τις ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με το ψωμί.

Υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που μπορεί να προκαλέσει απότομες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ιδιαίτερα ανησυχητικό για διαβητικούς ή άτομα σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων.
Χαμηλή πυκνότητα θρεπτικών συστατικών ιδιαίτερα στο λευκό ψωμί που παρασκευάζεται από εκλεπτυσμένο αλεύρι, το οποίο στερείται βασικών θρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών σε σύγκριση με τις επιλογές ολικής άλεσης.
Πιθανότητα υπερκατανάλωσης που οδηγεί σε υπερβολική πρόσληψη θερμίδων και αύξηση βάρους, ειδικά όταν συνδυάζεται με υψηλής θερμιδικής αξίας αλείμματα ή γέμιση.
Περιεκτικότητα σε γλουτένη που το καθιστά ακατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, ενδεχομένως προκαλώντας πεπτική δυσφορία και άλλα προβλήματα υγείας.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Το ψωμί θα πρέπει να έχει τραγανή κρούστα και μαλακή, αέρινη υφή, ιδανικά φτιαγμένο από ολόκληρους σπόρους με λίγη προσθήκη ζάρης ή συντηρητικών. Η αίσθηση θα πρέπει να είναι φρέσκια και με άρωμα μαγιάς, χαρακτηριστικό των σωστών πρακτικών ζύμωσης.

Απορρίψτε το ψωμί που φαίνεται υπερβολικά βαρύ ή έχει ομοιόμορφη, σπογγώδη υφή, συχνά ένδειξη υπερβολικής επεξεργασίας. Επίσης, αποφύγετε το ψωμί που έχει οποιαδήποτε σημάδια μούχλας ή ασυνήθιστη οσμή, που υποδηλώνει ότι έχει περάσει την καλύτερη του φάση.

Πώς να αποθηκεύσετε το ψωμί

Το ψωμί πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου σε μια θήκη ψωμιού ή σε μια χάρτινη σακούλα για να διατηρεί την κρούστα του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες αν προτιμάτε μια πιο μαλακή κρούστα. Το ψωμί διαρκεί συνήθως έως και μια εβδομάδα όταν φυλάσσεται σωστά

Η ψύξη μπορεί να κάνει το ψωμί να μουχλιάσει πιο γρήγορα, οπότε είναι καλύτερο να το αποφεύγετε. Η υγρασία μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη μούχλας, οπότε είναι απαραίτητο να φυλάσσετε το ψωμί σε ξηρό μέρος. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το πάγωμα φέτας ψωμιού σε αεροστεγείς σακούλες είναι αποτελεσματικό

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για να διατηρήσετε το ψωμί σας φρέσκο για περισσότερο χρόνο, σκεφτείτε να προσθέσετε μια φέτα μήλου ή ένα κομμάτι σέλινου στο κουτί του ψωμιού. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων υγρασίας και αποτρέπει το ψωμί από το να στεγνώνει πολύ γρήγορα.

Πόσο διαρκεί;

Το ψωμί μπορεί να διατηρηθεί για 3-7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, ανάλογα με τον τύπο του. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το ψωμί μπορεί να καταψυχθεί για έως 3 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένο για να αποφευχθεί η καύση από τον καταψύκτη και να διατηρηθεί η ποιότητά του.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το περισσευούμενο ψωμί μπορεί να μετατραπεί σε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Μπορείτε να το κάνετε ψίχουλα αποξηραίνοντάς το και αλέθοντάς το, ιδανικό για πανάρισμα κρεάτων ή για επικάλυψη σε κασέρoles. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψωμί για να φτιάξετε κρουτόν για σαλάτες ή σούπες, κόβοντάς το σε κύβους και φρυγανίζοντάς το με ελαιόλαδο και μπαχαρικά.

Μετατρέψτε το περισσευούμενο ψωμί σε γλυκό πουτίγκα ψωμιού μουλιάζοντάς το σε ένα μείγμα κρέμας και ψήνοντάς το μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε γαλλικό τοστ ή γεμιστό γαλλικό τοστ για πρωινό. Αν έχετε πολύ περισσευούμενο ψωμί, σκεφτείτε να φτιάξετε στράτα ή αλμυρή πουτίγκα ψωμιού με τυρί και λαχανικά. Το ψωμί μπορεί επίσης να μετατραπεί σε μπρουσκέτα φρυγανίζοντας φέτες και προσθέτοντας ντομάτες, σκόρδο και βασιλικό, ή απλά να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.