Σαφράν — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Ανάμεσα στα πιο ακριβά μπαχαρικά του κόσμου, το σαφράν προσθέτει μια μοναδική γεύση και χρώμα στα πιάτα. Μάθετε πώς να επιλέγετε ποιοτικό σαφράν, κατανοήστε τα οφέλη του για την υγεία και ανακαλύψτε τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης για να διατηρήσετε την ισχύ του.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 310 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	65	23.64%
Ίνες	4	14.29%
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	0	-
Πρωτεΐνη	11	22%
Νάτριο	148	6.43%
Συνολικά λιπαρά	6	7.69%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Το σαφράν προέρχεται από τα στίγματα του λουλουδιού κρόκου και εκτιμάται για τη μοναδική του γεύση και το χρώμα του. Είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο ανά βάρος.

📦

Αποθηκεύστε το σαφράν σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για να διατηρήσετε την ισχύ και τη γεύση του. Μπορεί να διατηρηθεί για έως και δύο χρόνια.

Οφέλη για την υγεία

Μάθετε πώς το σαφράν, ένα μπαχαρικό με χαρακτηριστική γεύση, μπορεί να αναδείξει τη γεύση των πιάτων σας προσφέροντας παράλληλα πιθανά οφέλη για την υγεία.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τη φλεγμονή.
Υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγοντας την υγιή πέψη και μειώνοντας συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος.
Περιέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση λοιμώξεων και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Περιέχει σαφράν, το οποίο προσφέρει μοναδικά οφέλη για την υγεία και συμβάλλει στη βελτίωση της διάθεσης.
Παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Α και C, που είναι σημαντικά για τη συνολική υγεία και ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Λάβετε υπόψη τις ανησυχίες που σχετίζονται με το σαφράν.

Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε εκείνους που είναι αλλεργικοί στο σαφράν ή σε σχετικά φυτά, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.
Πιθανότητα τοξικότητας όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, καθώς η υπερβολική κατανάλωση σαφράν μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως ζάλη, ναυτία ή ακόμη και πιο σοβαρά προβλήματα υγείας.
Κίνδυνος μόλυνσης με ακαθαρσίες ή φυτοφάρμακα αν το σαφράν δεν προέρχεται από αξιόπιστους προμηθευτές.
Πιθανότητα πεπτικής δυσφορίας όπως αναστάτωση στο στομάχι ή διάρροια όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Οι κλωστές σαφράν θα πρέπει να είναι ζωηρές κόκκινες με μια ελαφριά πορτοκαλί απόχρωση, υποδεικνύοντας την ποιότητα και την ισχύ τους. Οι κλωστές θα πρέπει να είναι ξηρές και εύθραυστες στην αφή, απελευθερώνοντας ένα έντονο, μελιώδες άρωμα όταν ζεσταίνονται ανάμεσα στα δάχτυλα.

Αποφύγετε το σαφράν που είναι κιτρινωπό ή έχει ξεθωριασμένο χρώμα, καθώς αυτό υποδηλώνει ότι μπορεί να έχει αλλοιωθεί ή να είναι κατώτερης ποιότητας. Το σαφράν που είναι σκόνη ή μυρίζει μούχλα θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται, καθώς αυτές οι συνθήκες υποδεικνύουν ότι έχει αποθηκευτεί ακατάλληλα ή έχει περάσει την καλύτερη του φάση.

Πώς να αποθηκεύσετε το σαφράν

Ο σαφράν πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η αποθήκευσή του στην αποθήκη βοηθά στη διατήρηση της λεπτής γεύσης και του αρώματός του για έως και δύο χρόνια. Η σωστή αποθήκευση εξασφαλίζει ότι ο σαφράν παραμένει ισχυρός.

Η έκθεση στο φως και τον αέρα μπορεί να προκαλέσει απώλεια της ισχύος του σαφράν. Αποφύγετε την αποθήκευσή του σε διάφανα δοχεία ή κοντά σε πηγές θερμότητας, καθώς αυτό μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητά του. Φροντίστε πάντα το δοχείο να είναι σφραγισμένο για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η αποτελεσματικότητά του.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Τυλίξτε τις ίνες σαφράν σε αλουμινόχαρτο πριν τις αποθηκεύσετε στο δοχείο, ώστε να αποκλείσετε το φως.

Πόσο διαρκεί;

Ο σαφράν μπορεί να διατηρηθεί για 2-3 χρόνια όταν αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Για την καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε τον μέσα σε 1-2 χρόνια.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το υπόλοιπο σαφράν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους, τόσο στη μαγειρική όσο και εκτός αυτής. Στην κουζίνα, το σαφράν προσθέτει μια πολυτελή, χρυσή απόχρωση και μια μοναδική, αρωματική γεύση σε πιάτα όπως ριζότο, παέγια, σούπες και ψημένα προϊόντα. Συνήθως, μουλιάζεται σε ζελό υγρού πριν προστεθεί στα πιάτα για να απελευθερώσει πλήρως το χρώμα και τη γεύση του.

Πέρα από τη μαγειρική, το σαφράν έχει αρκετές παραδοσιακές χρήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε DIY θεραπείες ομορφιάς, όπως η ανάμειξή του με γάλα ή μέλι για να δημιουργηθεί μια φωτεινή μάσκα προσώπου που βοηθά στην ομοιομορφία του τόνου της επιδερμίδας. Το σαφράν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σπιτικές θεραπείες, όπως το να μουλιάζεται σε τσάι για να βοηθήσει στην ανακούφιση του άγχους και στη βελτίωση της διάθεσης. Επιπλέον, το σαφράν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία φυσικών χρωστικών για υφάσματα ή χειροτεχνίες, δίνοντάς τους μια ζωντανή κίτρινη απόχρωση. Ορισμένοι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης το σαφράν σε σπιτικά αρώματα ή ποτπουρί για το λεπτό, λουλουδάτο άρωμά του.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.