Σκουμπρί — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Το σκουμπρί είναι ένα νόστιμο, λιπαρό ψάρι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Μάθετε πώς να επιλέγετε φρέσκο ή σωστά συντηρημένο σκουμπρί, κατανοήστε τα οφέλη του για την υγεία και ανακαλύψτε τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης για μέγιστη φρεσκάδα.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 205 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	0	-
Ίνες	0	-
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	0	-
Πρωτεΐνη	19	38%
Νάτριο	90	3.91%
Συνολικά λιπαρά	14	17.95%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Το σκουμπρί είναι μια κοινή ονομασία για διάφορα είδη λιπαρών ψαριών που βρίσκονται σε τροπικές και εύκρατες θάλασσες. Είναι πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και είναι γνωστό για τη δυνατή του γεύση.

📦

Αποθηκεύστε το φρέσκο σκουμπρί στο ψυγείο και καταναλώστε το εντός ενός με δύο ημερών. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, καταψύξτε το σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως τρεις μήνες. Το μαγειρεμένο σκουμπρί μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως τρεις ημέρες.

Οφέλη για την υγεία

Μάθετε πώς το σκουμπρί μπορεί να εμπλουτίσει τη διατροφή σας και να υποστηρίξει την υγεία σας.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως τα φλαβονοειδή, που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και στη μείωση της φλεγμονής (ιδιαίτερα οι σταγόνες μαύρης σοκολάτας).
Βελτιώνει τη διάθεση λόγω της παρουσίας ενώσεων όπως η σεροτονίνη και οι ενδορφίνες, συμβάλλοντας στην συναισθηματική ευημερία.
Προσφέρει γρήγορη ενέργεια λόγω της περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες, καθιστώντας το μια γρήγορη πηγή καυσίμου.
Πολυλειτουργικό συστατικό, χρήσιμο σε ποικιλία συνταγών από ψησίματα μέχρι γαρνιτούρες για γιαούρτι και βρώμη.

Κίνδυνοι για την υγεία

Αναγνωρίστε τις πιθανές ανησυχίες που σχετίζονται με το σκουμπρί.

Υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο ιδιαίτερα σε μεγαλύτερες ποικιλίες σκουμπριού, που μπορεί να θέσει σημαντικούς κινδύνους για την υγεία αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά για τις εγκύους και τα μικρά παιδιά.
Κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα με αλλεργίες στα ψάρια, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή αναφυλαξία.
Πιθανότητα μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια ή παράσιτα, ιδιαίτερα αν το σκουμπρί δεν είναι σωστά μαγειρεμένο ή προέρχεται από αξιόπιστο προμηθευτή.
Περιβαλλοντικά ζητήματα που σχετίζονται με την υπεραλίευση και την επίδραση στα θαλάσσια οικοσυστήματα αν το σκουμπρί προέρχεται από μη βιώσιμες αλιευτικές δραστηριότητες.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Το σκουμπρί θα πρέπει να έχει λαμπερό, καθαρό δέρμα και σφιχτό κρέας, με φωτεινά μάτια και κόκκινες βράγχες που υποδηλώνουν φρεσκάδα. Η μυρωδιά θα πρέπει να είναι ήπια και όχι υπερβολικά ψαρίσια, χαρακτηριστική των φρέσκων θαλασσινών.

Αποφύγετε το σκουμπρί που έχει κολλώδη επιφάνεια ή βυθισμένα μάτια, καθώς αυτά είναι σημάδια ότι το ψάρι έχει περάσει την καλύτερη του φάση. Τα ψάρια με έντονη μυρωδιά αμμωνίας ή αποχρωματισμένα σημεία θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται, καθώς μπορεί να μην είναι ασφαλή για κατανάλωση.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκουμπρί

Ο φρέσκος σκουμπρί θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, ιδανικά πάνω σε πάγο σε αεροστεγές δοχείο. Η ψύξη διατηρεί τη φρεσκάδα του για έως δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, σκεφτείτε να τον καταψύξετε.

Η έκθεση στον αέρα μπορεί να προκαλέσει γρήγορη αλλοίωση του σκουμπριού. Αποφύγετε να το αφήνετε ακάλυπτο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Πάντα ξεπαγώνετε τον κατεψυγμένο σκουμπρί στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τον άμεσα για να εξασφαλίσετε την καλύτερη ποιότητα και ασφάλεια.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για την καλύτερη γεύση, σκεφτείτε να μαρινάρετε φρέσκο σκουμπρί πριν το καταψύξετε. Αυτό επιτρέπει στο ψάρι να απορροφήσει τη μαρινάδα και ενισχύει τη γεύση του κατά το μαγείρεμα.

Πόσο διαρκεί;

Το σκουμπρί μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το σκουμπρί μπορεί να καταψυχθεί για έως 6-9 μήνες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το περισσευούμενο σκουμπρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα αλμυρά πιάτα. Θρυμματίστε το και προσθέστε το σε σαλάτες, σάντουιτς ή wraps για μια γευστική πηγή πρωτεΐνης, ή ανακατέψτε το σε ένα πιάτο ζυμαρικών με κρεμώδη ή ντομάτα σάλτσα. Το σκουμπρί είναι επίσης εξαιρετικό όταν χρησιμοποιείται σε τακο ψαριού με φρέσκια σάλσα, αβοκάντο και μια σταγόνα λάιμ.

Χρησιμοποιήστε το σκουμπρί σε μια κίσα ή φριτάτα με αυγά, τυρί και βότανα, ή ανακατέψτε το σε ένα μπόλ ρυζιού με λαχανικά και μια ξινή σάλτσα. Αν έχετε πολύ σκουμπρί, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα κεφτέδων ψαριού αναμειγνύοντας το θρυμματισμένο ψάρι με ψίχουλα ψωμιού, αυγά και μπαχαρικά, και τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσουν. Το σκουμπρί μπορεί επίσης να προστεθεί σε μια σούπα θαλασσινών με πατάτες και καλαμπόκι, ή να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για πίτσες ή πίτες. Για ένα γρήγορο σνακ, σερβίρετε το σκουμπρί με κράκερ και κρέμα τυριού, ή ανακατέψτε το σε μια σαλάτα με πράσινα λαχανικά και μια εσπεριδοειδής βινεγκρέτ.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.