Σοκολάτα — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Όταν απολαμβάνετε σοκολάτα, προτιμήστε κομμάτια που έχουν λεία και γυαλιστερή επιφάνεια χωρίς λευκές κηλίδες, οι οποίες συχνά υποδηλώνουν κακή διαχείριση θερμοκρασίας, γνωστή ως 'bloom'. Ο ήχος από μια σοκολάτα θα πρέπει να είναι καθαρός και έντονος, υποδεικνύοντας σωστό tempering.

Απορρίψτε οποιαδήποτε σοκολάτα φαίνεται θαμπή ή έχει ανώμαλη υφή, καθώς αυτά μπορεί να υποδηλώνουν παλιά ή κακής ποιότητας παραγωγή. Η καλή ποιότητα σοκολάτας θα πρέπει να λιώνει ομοιόμορφα στο στόμα σας, απελευθερώνοντας ένα πολύπλοκο προφίλ γεύσης που δεν είναι ούτε υπερβολικά πικρό ούτε υπερβολικά γλυκό.

Η σοκολάτα θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από άμεσο ηλιακό φως. Ένα ντουλάπι ή μια αποθήκη είναι ιδανικά για να διατηρηθεί η υφή και η γεύση της. Αν φυλάσσεται σωστά, η σοκολάτα μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες

Η έκθεση σε θερμότητα και υγρασία μπορεί να προκαλέσει λιώσιμο ή άνθιση της σοκολάτας, επηρεάζοντας την εμφάνιση και τη γεύση της. Αποφύγετε την ψύξη της σοκολάτας, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπύκνωση. Φυλάξτε την σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσετε την ποιότητά της και να αποτρέψετε την απορρόφηση οσμών

Η σοκολάτα μπορεί να διατηρηθεί για 1-2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η μαύρη σοκολάτα έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τη σοκολάτα γάλακτος ή τη λευκή σοκολάτα. Πάντα να ελέγχετε για τυχόν σημάδια άνθισης ή περίεργες γεύσεις πριν την καταναλώσετε.

Η σοκολάτα που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες γλυκές λιχουδιές. Λιώστε τη και περιχύστε την πάνω σε παγωτό, κέικ ή μπράουνις για μια πλούσια, απολαυστική επικάλυψη, ή ανακατέψτε την σε ένα milkshake ή ζεστή σοκολάτα για ένα άνετο ρόφημα. Η σοκολάτα είναι επίσης εξαιρετική όταν ψιλοκοπείται και προστίθεται σε μπισκότα, μάφιν ή μπαρ δημητριακών.

Χρησιμοποιήστε λιωμένη σοκολάτα για να βουτήξετε φρούτα όπως φράουλες, μπανάνες ή μήλα, ή χρησιμοποιήστε την ως γέμιση για τρουφάκια ή καραμέλες. Αν έχετε πολλή σοκολάτα, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα σοκολατένιου μπάρκ με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, ή να την χρησιμοποιήσετε σε φοντύ με μαρσμέλοους και μπρέτσελ για βουτιά. Η σοκολάτα μπορεί επίσης να τριφτεί και να πασπαλιστεί πάνω σε σαντιγί σε επιδόρπια ή να αναμειχθεί σε ένα smoothie για επιπλέον πλούτο. Για ένα γρήγορο σνακ, δοκιμάστε να φτιάξετε ξηρούς καρπούς καλυμμένους με σοκολάτα ή να χρησιμοποιήσετε κομμάτια σοκολάτας σε ένα trail mix με αποξηραμένα φρούτα και σπόρους.