Σπάλα Βοδινού — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Η σπάλα βοδινού είναι δημοφιλής λόγω της γεύσης της και της καταλληλότητάς της για αργό μαγείρεμα. Κατανοήστε τις διατροφικές πτυχές, πώς να επιλέξετε ποιοτική σπάλα και συμβουλές αποθήκευσης για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το ευέλικτο κομμάτι σε διάφορες συνταγές.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 197 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	0	-
Ίνες	0	-
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	0	-
Πρωτεΐνη	22	44%
Νάτριο	84	3.65%
Συνολικά λιπαρά	12	15.38%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Αναζητήστε ένα κομμάτι με καλή μαρμαροποίηση και ομοιόμορφη κατανομή λίπους. Ιδανικό για αργό μαγείρεμα.

😋

Η σπάλα βοδινού προέρχεται από την περιοχή του ώμου και χρησιμοποιείται συχνά για ψητά και στιφάδο.

📦

Αποθηκεύστε τη σπάλα βοδινού στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε την εντός τριών έως πέντε ημερών. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, καταψύξτε την σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως έξι μήνες. Η μαγειρεμένη σπάλα βοδινού μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως τέσσερις ημέρες.

Οφέλη για την υγεία

Μάθετε πώς η σπάλα βοδινού μπορεί να συμβάλει σε μια ισορροπημένη διατροφή, προάγοντας καλύτερη υγεία και ζωντάνια.

Πλούσιο σε φυτικές ίνες, που υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγουν τα τακτικά εντερικά κινήματα και βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου.
Παρέχει διαρκή ενέργεια από τους σύνθετους υδατάνθρακες του, καθιστώντας το μια θρεπτική επιλογή για τη διατήρηση των επιπέδων ενέργειας καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως οι βιταμίνες B, σίδηρο και μαγνήσιο, που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία και ευεξία.
Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς βοηθώντας στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου καρδιοπαθειών.

Κίνδυνοι για την υγεία

Κατανοήστε τους πιθανούς κινδύνους και τις ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με τη σπάλα βοδινού.

Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών.
Θερμιδική πυκνότητα που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους αν δεν καταναλώνεται με μέτρο, ειδικά όταν συνδυάζεται με σάλτσες ή συνοδευτικά πλούσια σε θερμίδες.
Κίνδυνος μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια όπως το E. coli αν δεν χειριστεί σωστά και δεν μαγειρευτεί σε κατάλληλη θερμοκρασία.
Πιθανές καρκινογόνες ουσίες από ορισμένες μεθόδους μαγειρέματος όπως το ψήσιμο ή το τηγάνισμα σε υψηλές θερμοκρασίες, που μπορεί να παράγουν επιβλαβείς ενώσεις.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Η σπάλα βοδινού θα πρέπει να έχει μια καλή ισορροπία κρέατος και λίπους, με την ορατή μαρμπλινγκ να είναι απαραίτητη για το αργό μαγείρεμα και την επίτευξη τρυφερότητας. Το φωτεινό κόκκινο κρέας και το λευκό λίπος υποδεικνύουν φρεσκάδα και ποιότητα.

Αποφύγετε τη σπάλα βοδινού που δείχνει σημάδια ξηρότητας ή σκούρες κηλίδες στο λίπος, καθώς αυτά μπορεί να υποδηλώνουν κακή διαχείριση ή γήρανση. Ασυνήθιστα έντονες οσμές ή κολλώδης υφή επίσης υποδεικνύουν αλλοίωση και θα πρέπει να αποφεύγονται.

Πώς να αποθηκεύσετε τη σπάλα βοδινού

Η σπάλα βοδινού θα πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο και να καταναλώνεται εντός μερικών ημερών για την καλύτερη ποιότητα. Η κατάψυξη συνιστάται για μεγαλύτερη αποθήκευση, όπου μπορεί να διατηρηθεί έως και έξι μήνες. Η διατήρησή της στην αρχική της συσκευασία ή σε αεροστεγές δοχείο βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας.

Η θερμοκρασία δωματίου δεν είναι κατάλληλη για την αποθήκευση της σπάλα βοδινού, καθώς μπορεί να χαλάσει γρήγορα. Αποφύγετε την επανακατάψυξη της σπάλα βοδινού μόλις αποψυχθεί, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή και την ποιότητά της. Η απόψυξη της σπάλα βοδινού στο ψυγείο είναι η ασφαλέστερη μέθοδος για την αποφυγή ανάπτυξης βακτηρίων.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε μόνο ένα μέρος από τη σπάλα βοδινού, σκεφτείτε να την κόψετε σε μικρότερα κομμάτια πριν την καταψύξετε, για να είναι πιο εύκολη η χρήση της αργότερα.

Πόσο διαρκεί;

Η σπάλα βοδινού μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Αν καταψυχθεί, μπορεί να αποθηκευτεί για έως 6-12 μήνες. Η σωστή συσκευασία, όπως η κενή αέρας, βοηθά στη διατήρηση της ποιότητάς της για μεγαλύτερες περιόδους αποθήκευσης.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Η σπάλα βοδινού που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα χορταστικά πιάτα. Τρίψτε την και χρησιμοποιήστε την σε τάκος, μπουρίτος ή σάντουιτς για μια νόστιμη γέμιση. Είναι επίσης εξαιρετική για την παρασκευή γουρουνόπουλου ή για να προστεθεί σε κασερόλες όπου το τρυφερό και γευστικό κρέας της ξεχωρίζει.

Η σπάλα βοδινού μπορεί να κοπεί και να χρησιμοποιηθεί σε ένα τηγανητό βοδινό με λαχανικά ή να προστεθεί σε μια πίτα με κρέας με σάλτσα και λαχανικά. Αν έχετε πολύ σπάλα βοδινού, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα pulled beef για σάντουιτς ή να τη χρησιμοποιήσετε σε μια πίτα του βοσκού με πουρέ πατάτας από πάνω. Η σπάλα βοδινού είναι επίσης ιδανική για αργό μαγείρεμα σε βοδινό τσίλι ή για χρήση σε μια χορταστική σούπα βοδινού. Για ένα γρήγορο γεύμα, ξαναζεστάνετε το βοδινό και σερβίρετέ το πάνω σε ρύζι ή πουρέ πατάτας.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.