Θαλασσινά — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Τα θαλασσινά περιλαμβάνουν μια ποικιλία από ψάρια και οστρακοειδή, προσφέροντας μια σειρά από θρεπτικά συστατικά, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Ανακαλύψτε πώς να επιλέξετε τα πιο φρέσκα θαλασσινά, κατανοήστε τα οφέλη τους για την υγεία και μάθετε τις καλύτερες πρακτικές αποθήκευσης για να διατηρήσετε την ποιότητά τους και την ασφάλειά τους.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 106 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	0	-
Ίνες	0	-
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	0	-
Πρωτεΐνη	21	42%
Νάτριο	261	11.35%
Συνολικά λιπαρά	2	2.56%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

📦

Αποθηκεύστε τα φρέσκα θαλασσινά στο ψυγείο και καταναλώστε τα εντός ενός με δύο ημερών. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, καταψύξτε τα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως τρεις με έξι μήνες, ανάλογα με τον τύπο των θαλασσινών. Τα μαγειρεμένα θαλασσινά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως τρεις ημέρες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς τα θαλασσινά, με την πλούσια θρεπτική τους αξία, μπορούν να αποτελέσουν βασικό στοιχείο στη διατήρηση μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής.

Πλούσιο σε πρωτεΐνη, απαραίτητο για την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών, καθώς και για τη συνολική λειτουργία του σώματος.
Πλούσιο σε απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρος, ψευδάργυρος και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (ιδιαίτερα η B12), που υποστηρίζουν την παραγωγή ενέργειας, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τη συνολική υγεία.
Περιέχει υγιή λιπαρά (όταν επιλέγονται άπαχες κοπές), παρέχοντας ενέργεια και υποστηρίζοντας τη λειτουργία των κυττάρων.
Υποστηρίζει την υγεία των μυών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη και του προφίλ αμινοξέων.
Παρέχει αίσθηση κορεσμού, που μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους μειώνοντας τη συνολική πρόσληψη θερμίδων.

Κίνδυνοι για την υγεία

Αναγνωρίστε τους πιθανούς κινδύνους και τις ανησυχίες που σχετίζονται με τα θαλασσινά.

Πιθανότητα μόλυνσης από υδράργυρο κυρίως σε μεγαλύτερα ψάρια και ορισμένα θαλασσινά, τα οποία μπορεί να θέσουν κινδύνους για την υγεία αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά για έγκυες γυναίκες και μικρά παιδιά.
Κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα με αλλεργίες στα θαλασσινά, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή αναφυλαξία.
Πιθανότητα μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια, ιούς ή παράσιτα, κυρίως σε ωμά ή ελάχιστα μαγειρεμένα θαλασσινά, οδηγώντας σε τροφικές ασθένειες.
Περιβαλλοντικές ανησυχίες που σχετίζονται με την υπεραλίευση και τη βιωσιμότητα ορισμένων ειδών θαλασσινών, που μπορεί να επηρεάσουν τα θαλάσσια οικοσυστήματα και τους πληθυσμούς των ειδών.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Τα φρέσκα θαλασσινά θα πρέπει να έχουν καθαρά, φωτεινά μάτια και καθαρό, γυαλιστερό δέρμα. Θα πρέπει να μυρίζουν θάλασσα, όχι ψαρίλα, υποδεικνύοντας ότι είναι φρέσκα. Τα οστρακοειδή θα πρέπει να είναι κλειστά ή να κλείνουν όταν τα χτυπήσετε.

Μην αγοράζετε θαλασσινά που έχουν μυρωδιά αμμωνίας ή φαίνονται κολλώδη. Τα θαλασσινά με θαμπό δέρμα ή μάτια θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται, καθώς αυτό υποδηλώνει ότι δεν είναι φρέσκα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα θαλασσινά

Τα φρέσκα θαλασσινά θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, ιδανικά σε ένα κρεβάτι πάγου μέσα σε αεροστεγές δοχείο. Η διατήρηση της ψυχρής θερμοκρασίας βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας τους για έως και δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, σκεφτείτε να καταψύξετε τα θαλασσινά.

Η έκθεση στον αέρα και οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορούν να προκαλέσουν γρήγορη αλλοίωση των θαλασσινών. Αποφύγετε να τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για παρατεταμένες περιόδους. Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρά σκεύη και επιφάνειες για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση με άλλα τρόφιμα.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για να διατηρήσετε τα θαλασσινά φρέσκα, σκεφτείτε να τοποθετήσετε μια στρώση μεμβράνης απευθείας πάνω από τον πάγο και κάτω από τα θαλασσινά, ώστε να αποτρέψετε την άμεση επαφή με το λιωμένο νερό, το οποίο μπορεί να επηρεάσει την υφή τους.

Πόσο διαρκεί;

Τα θαλασσινά μπορούν να διατηρηθούν για 1-2 ημέρες στο ψυγείο όταν αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, τα θαλασσινά μπορούν να καταψυχθούν για έως 3-6 μήνες. Η σωστή συσκευασία, όπως η κενή αέρος συσκευασία, βοηθά στη διατήρηση της ποιότητάς τους κατά τη διάρκεια μεγαλύτερων περιόδων αποθήκευσης.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Τα περισσεύματα από θαλασσινά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα αλμυρά πιάτα. Προσθέστε τα σε ζυμαρικά, σαλάτες ή ριζότο για μια γευστική πηγή πρωτεΐνης, ή ανακατέψτε τα σε μια σούπα θαλασσινών ή τσάουντερ με πατάτες, καλαμπόκι και κρέμα. Τα θαλασσινά είναι επίσης εξαιρετικά ως επικάλυψη για πίτσες ή πίτες, συνδυασμένα με σκόρδο, λεμόνι και φρέσκα βότανα.

Χρησιμοποιήστε τα περισσεύματα θαλασσινών σε μια παέγια θαλασσινών με ρύζι, σαφράν και λαχανικά, ή ανακατέψτε τα σε ένα τηγανητό με λαχανικά και μια αλμυρή σάλτσα. Αν έχετε πολλά θαλασσινά, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα κεφτέδων θαλασσινών αναμειγνύοντας τα με ψίχουλα ψωμιού, αυγά και μπαχαρικά, τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσουν. Τα θαλασσινά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μια σαλάτα θαλασσινών με πράσινα λαχανικά, αβοκάντο και μια εσπεριδοειδής βινεγκρέτ, ή να σερβιριστούν πάνω σε κρεβάτι ζυμαρικών με μια κρεμώδη σάλτσα. Για ένα γρήγορο σνακ, απολαύστε τα θαλασσινά με κράκερ και μια σάλτσα ντιπ, ή ανακατέψτε τα σε ένα μπολ δημητριακών με κινόα και ψητά λαχανικά.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.