Aceite de canola - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 884 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sodio | 0 | - |
| Grasa total | 100 | 128.21% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en grasas saludables, especialmente en grasas monoinsaturadas, que favorecen la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol malo.
- Contiene ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación y apoyan la función cerebral.
- Punto de humo alto, lo que lo hace adecuado para cocinar a altas temperaturas sin descomponerse ni producir compuestos dañinos.
- Proporciona vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo de los radicales libres y apoya la salud de la piel.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de ácidos grasos omega-6 que, si se consume en exceso, puede contribuir a la inflamación y a un desequilibrio de los ácidos grasos esenciales en la dieta.
- Potencial de grasas trans en algunas formas de aceite de canola altamente procesadas o hidrogenadas, que pueden elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Posible presencia de OGM ya que una parte significativa de los cultivos de canola son genéticamente modificados, lo que puede ser una preocupación para algunos consumidores.
- Riesgo de oxidación cuando se utiliza en cocciones a alta temperatura, lo que puede producir compuestos dañinos que pueden contribuir a riesgos para la salud a largo plazo.
¿Cómo elegir?
Al comprar aceite de canola, busca una variedad prensada en frío que tenga un tono dorado claro, lo que indica alta calidad. El aceite debe tener un sabor suave, casi neutro, ideal para diversas técnicas de cocina. Verifica las certificaciones no transgénicas u orgánicas para asegurarte de que el aceite esté libre de tratamientos químicos indeseables.
Evita el aceite de canola que tenga un olor extraño o que se vea turbio, ya que estas características pueden afectar su uso culinario. El aceite de canola de alta calidad debe ser claro y tener un sabor puro y discreto.
Cómo conservar el aceite de canola
Para preservar su calidad, el aceite de canola debe guardarse en un lugar fresco y oscuro, como una despensa. Asegúrate de que la botella esté bien cerrada para minimizar la exposición al aire. Cuando se almacena correctamente, el aceite de canola puede mantenerse en buen estado durante 1-2 años, pero se recomienda usarlo dentro de 6-12 meses después de abrirlo.
La luz y el calor pueden provocar rancidez, por lo que es importante evitar estos factores. No coloques el aceite cerca de la estufa ni lo expongas a la luz solar directa. Asegúrate de que la tapa esté firmemente cerrada para ayudar a conservar su frescura y prevenir la oxidación. Inspecciona regularmente si hay olores inusuales como indicativo de deterioro.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El aceite de canola puede durar entre 1-2 años si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, es mejor consumirlo en un plazo de 6-12 meses. Para mantener su calidad, guárdalo bien cerrado y alejado del calor y la luz.
¿Qué hacer con las sobras?
El aceite de canola sobrante se puede utilizar de diversas maneras tanto en la cocina como en el hogar. En la cocina, es un aceite versátil que se puede usar para freír, saltear, hornear y preparar aderezos para ensaladas. Su sabor neutro lo hace adecuado para una amplia variedad de platos, desde salados hasta dulces.
Aparte de la cocina, el aceite de canola tiene varios usos domésticos. Se puede usar como lubricante para bisagras chirriantes, cremalleras atascadas o para proteger sartenes de hierro fundido del óxido. El aceite de canola también se puede utilizar como base para tratamientos de belleza caseros, como mezclarlo con azúcar o sal para crear un exfoliante natural. Además, se puede aplicar aceite de canola en muebles de madera o tablas de cortar para ayudar a mantener su acabado y evitar que se resequen.
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