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Alcachofas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

alcachofas foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Las alcachofas, con su sabor y textura distintivos, son una delicia culinaria. Te ofreceré consejos sobre cómo seleccionar, preparar y disfrutar de las alcachofas, así como sus ventajas nutricionales.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 53 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos12 4.36%
Fibra5 17.86%
Azúcares1 2%
Índice Glucémico15 -
Proteína3 6%
Sodio94 4.09%
Grasa total0 -

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
Busque alcachofas con hojas firmes y frescas. Las alcachofas ligeramente afectadas por la helada (con puntas de bronce) siguen siendo sabrosas.
😋
Las alcachofas han sido utilizadas como fuente de alimento y medicina tradicional durante miles de años, como lo señalaron los primeros exploradores como Lewis y Clark.
📦
Refrigera las alcachofas enteras en una bolsa de plástico y úsalas dentro de una semana para mantener su frescura óptima.

Beneficios para la salud

Descubre cómo las alcachofas pueden promover un estilo de vida más saludable y mejorar tu bienestar general.
  • Ricas en antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
  • Apoyan la salud del hígado promoviendo la desintoxicación y protegiendo el hígado de daños.
  • Fomentan la salud digestiva gracias a su alto contenido de fibra, que ayuda a mantener un tránsito intestinal regular.
  • Contienen vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, el ácido fólico y el magnesio, que son importantes para la salud y el bienestar general.

Riesgos para la salud

Comprende las preocupaciones y riesgos para la salud relacionados con las alcachofas.
  • Reacciones alérgicas especialmente en personas con alergias a plantas de la familia Asteraceae, causando síntomas como picazón e hinchazón.
  • Problemas digestivos como gases o distensión abdominal, particularmente cuando se consumen en grandes cantidades.
  • Riesgo de asfixia con las partes duras y fibrosas si no se preparan o consumen adecuadamente.
  • Interacción con medicamentos especialmente aquellos que afectan la función hepática, ya que las alcachofas pueden influir en el metabolismo del hígado.
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¡Agrega este producto a tu lista de compras!

¿Cómo elegir?

Las alcachofas de buena calidad se sienten pesadas para su tamaño y tienen hojas compactas y ajustadas de un color verde saludable. Una alcachofa fresca emitirá un ligero chirrido al presionar las hojas juntas, lo que indica crujiente y frescura.

No elijas alcachofas con hojas abiertas o secas, ya que son señales de que la alcachofa ha pasado su mejor momento. También debes evitar las alcachofas que muestren signos de marrón o marchitez.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar las alcachofas

Las alcachofas frescas se deben almacenar en el refrigerador. Colócalas en una bolsa de plástico con algunos agujeros para ventilación para ayudar a mantener su frescura. Pueden durar hasta una semana si las almacenas adecuadamente en el cajón de verduras.

No laves las alcachofas antes de almacenarlas, ya que la humedad puede hacer que se estropeen más rápido. Evita mantenerlas cerca de frutas que producen etileno como manzanas y plátanos, ya que esto puede acelerar su maduración y descomposición. Mantener las alcachofas secas y frescas es clave para preservar su calidad.

✅ ¿Sabías qué?

Para mantener las alcachofas frescas por más tiempo, coloca una toalla de papel húmeda dentro de la bolsa de plástico con ellas para mantener la humedad adecuada sin exceso de humedad.

¿Cuánto tiempo dura?

Las alcachofas frescas pueden durar de 1 a 2 semanas si se almacenan en el refrigerador. Para mantenerlas frescas, guárdalas en una bolsa de plástico con una toalla de papel ligeramente húmeda. Las alcachofas cocidas deben consumirse en un plazo de 3 a 5 días cuando están refrigeradas.

¿Qué hacer con las sobras?

Las alcachofas sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos. Agrega los corazones cocidos a ensaladas o platos de pasta para un toque de sabor terroso. También se pueden rellenar con pan rallado, queso y hierbas, y luego hornearlas para un delicioso acompañamiento.

Las alcachofas son excelentes en salsas, especialmente cuando se combinan con espinacas y queso crema. También puedes hacer un puré para una sopa o mezclarlas en un salteado de verduras. Si tienes alcachofas al vapor sobrantes, prueba a asarlas con aceite de oliva y ajo para un toque ahumado. También se pueden picar y añadir a tazones de granos o usarlas como cobertura para pizzas y panes planos.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

El contenido de este sitio web es solo para fines informativos. Ningún material aquí pretende sustituir el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

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