Berenjena - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 25 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 6 | 2.18% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Azúcares | 4 | 8% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 2 | 0.09% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rica en antioxidantes como la nasunina y el ácido clorogénico, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Alta en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y un microbioma intestinal saludable.
- Baja en calorías, lo que la convierte en una opción nutritiva para el control del peso.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, la vitamina K y el potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Puede favorecer la salud del corazón al mejorar los niveles de colesterol y reducir la presión arterial gracias a su contenido de fibra y antioxidantes.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de malestar digestivo como gases, hinchazón o calambres estomacales, especialmente cuando se consume en grandes cantidades debido a su contenido de fibra.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a las verduras de la familia de las solanáceas, que pueden presentar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Contenido de solanina en la berenjena cruda o poco cocida, que puede ser tóxica en grandes cantidades y causar malestar gastrointestinal.
- Residuo de pesticidas en la berenjena cultivada de manera convencional, que puede representar riesgos para la salud si no se lava adecuadamente o si no proviene de un proveedor de confianza.
¿Cómo elegir?
La berenjena de calidad tiene una piel brillante y de un profundo color púrpura que es suave y está libre de imperfecciones. Presiona suavemente la piel; debe estar firme y la pulpa debe volver a su forma.
Descarta cualquier berenjena que se sienta blanda o tenga manchas marrones, ya que esto puede indicar descomposición. La berenjena fresca debe tener un olor limpio y ligeramente terroso y no debe ser excesivamente dura.
Cómo conservar la berenjena
La berenjena debe mantenerse en un lugar fresco y seco, preferiblemente a temperatura ambiente. Evitar la luz solar directa es esencial para conservar su textura. Cuando se almacena correctamente, la berenjena puede mantenerse fresca durante aproximadamente de cuatro a siete días.
Colocar la berenjena en el refrigerador puede hacer que su textura se vuelva blanda y su sabor se reduzca. También es crucial mantenerla alejada de frutas que producen etileno. Usar una bolsa transpirable para su almacenamiento puede ayudar a conservar su frescura.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La berenjena puede durar entre 4-7 días en el refrigerador. Para prolongar su frescura, guárdala en una bolsa de plástico en el cajón de verduras. La berenjena cocida debe consumirse en un plazo de 3-5 días.
¿Qué hacer con las sobras?
👨⚕️️ 👨Aviso médico
Descubre productos de otras categorías
Equipo Listonic
verificado
Nuestro equipo editorial ha verificado este artículo para asegurarnos de que sea fáctico al publicarlo.
¡Consigue la app de lista de compras mejor valorada en tu móvil!
