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Berenjena - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

berenjena foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

La berenjena es un vegetal versátil que absorbe bien los sabores, lo que la convierte en un ingrediente ideal para una variedad de platos, desde baba ganoush hasta parmesano de berenjena. Descubre los diferentes tipos de berenjena, sus beneficios nutricionales y las técnicas de cocción que realzan su sabor natural.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 25 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos6 2.18%
Fibra3 10.71%
Azúcares4 8%
Índice Glucémico15 -
Proteína1 2%
Sodio2 0.09%
Grasa total0 -

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
La berenjena es técnicamente una fruta, específicamente una baya. Debe cocinarse antes de comerla debido a una toxina sensible al calor que puede causar diarrea y vómitos.
📦
La berenjena es muy perecedera; debes guardarla en un lugar fresco y seco, y puedes refrigerarla en una bolsa de plástico durante 3 a 4 días.

Beneficios para la salud

Descubre cómo la berenjena, rica en fibra y antioxidantes, puede ser un vegetal nutritivo y versátil en tus comidas, promoviendo la salud digestiva y la vitalidad.
  • Rica en antioxidantes como la nasunina y el ácido clorogénico, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
  • Alta en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y un microbioma intestinal saludable.
  • Baja en calorías, lo que la convierte en una opción nutritiva para el control del peso.
  • Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, la vitamina K y el potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Puede favorecer la salud del corazón al mejorar los niveles de colesterol y reducir la presión arterial gracias a su contenido de fibra y antioxidantes.

Riesgos para la salud

Reconoce los riesgos asociados con la berenjena.
  • Posibilidad de malestar digestivo como gases, hinchazón o calambres estomacales, especialmente cuando se consume en grandes cantidades debido a su contenido de fibra.
  • Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a las verduras de la familia de las solanáceas, que pueden presentar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
  • Contenido de solanina en la berenjena cruda o poco cocida, que puede ser tóxica en grandes cantidades y causar malestar gastrointestinal.
  • Residuo de pesticidas en la berenjena cultivada de manera convencional, que puede representar riesgos para la salud si no se lava adecuadamente o si no proviene de un proveedor de confianza.
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¿Cómo elegir?

La berenjena de calidad tiene una piel brillante y de un profundo color púrpura que es suave y está libre de imperfecciones. Presiona suavemente la piel; debe estar firme y la pulpa debe volver a su forma.

Descarta cualquier berenjena que se sienta blanda o tenga manchas marrones, ya que esto puede indicar descomposición. La berenjena fresca debe tener un olor limpio y ligeramente terroso y no debe ser excesivamente dura.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar la berenjena

Debes almacenar la berenjena en un lugar fresco y seco, idealmente a temperatura ambiente. Mantenerla alejada de la luz solar directa te ayuda a preservar su firmeza. Si la almacenas correctamente, la berenjena puede durar hasta cinco días.

Refrigerar la berenjena puede hacer que se vuelva blanda y pierda sabor. Es importante que evites guardarla cerca de frutas que producen etileno. Almacenar la berenjena en una bolsa transpirable te ayuda a mantener su frescura.

✅ ¿Sabías qué?

Para la berenjena cortada, envuélvela bien y consúmela en uno o dos días para evitar que se ablande.

¿Cuánto tiempo dura?

La berenjena puede durar entre 4-7 días en el refrigerador. Para prolongar su frescura, guárdala en una bolsa de plástico en el cajón de verduras. La berenjena cocida debe consumirse en un plazo de 3-5 días.

¿Qué hacer con las sobras?

La berenjena sobrante se puede utilizar en una variedad de platos deliciosos. Córtala en rodajas y ásala a la parrilla o al horno para un acompañamiento sencillo, o úsala como base para un dip de Baba Ganoush con tahini y ajo. La berenjena también es excelente en platos de pasta, donde se puede saltear y mezclar con una salsa de tomate o crema.

Utiliza la berenjena en una lasaña vegetariana intercalándola con queso, salsa y otras verduras, o mézclala en un curry o guiso para añadir textura y sabor. Si tienes mucha berenjena, considera hacer una tanda de berenjena a la parmesana empanizando y friendo las rodajas, luego horneándolas con salsa marinara y queso. La berenjena también se puede usar en un salteado con otras verduras y tu elección de proteína, o triturarla en una sopa con tomates y hierbas. Para un snack rápido, asa las rodajas de berenjena con aceite de oliva y especias, y sírvelas con un poco de yogur o hummus.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

El contenido de este sitio web es solo para fines informativos. Ningún material aquí pretende sustituir el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

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