Bicarbonato Sódico - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 null kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Agente leudante que ayuda a que los productos horneados suban, creando una textura ligera y aireada.
- Neutraliza la acidez en las recetas, equilibrando los sabores y mejorando el sabor general de los productos horneados.
- Versátil y multifuncional, se utiliza no solo en la repostería, sino también para limpiar, desodorizar y en el cuidado personal.
- Puede apoyar la salud digestiva cuando se usa en pequeñas cantidades para neutralizar el ácido estomacal y aliviar la indigestión.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de sodio que puede contribuir a la elevación de la presión arterial y otros problemas cardiovasculares si se consume en grandes cantidades.
- Riesgo de alcalosis ya que el consumo excesivo de bicarbonato sódico puede llevar a una condición conocida como alcalosis metabólica, con síntomas como náuseas, vómitos y espasmos musculares.
- Posible irritación gastrointestinal que puede causar molestias como hinchazón, gases o diarrea al ser consumido en exceso.
- Interacción con medicamentos, especialmente antiácidos, ya que el bicarbonato sódico puede afectar la absorción y efectividad de ciertos fármacos.
¿Cómo elegir?
Elige bicarbonato sódico que esté empaquetado en un recipiente herméticamente sellado para evitar la absorción de humedad, lo que puede afectar su eficacia. Debería ser 100% bicarbonato de sodio, sin rellenos ni aditivos, para asegurar que funcione como esperas en las recetas.
Evita el bicarbonato sódico que parezca grumoso o que haya estado abierto durante mucho tiempo, ya que la exposición al aire puede reducir su potencia. Siempre verifica la fecha de caducidad, ya que el bicarbonato viejo puede no proporcionar la reacción química deseada en la repostería.
Cómo conservar el bicarbonato sódico
El bicarbonato sódico debes almacenarlo en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar fresco y seco. Manténlo en su caja original con la solapa bien cerrada o transfórmalo a un recipiente hermético para ayudar a conservar su efectividad. Un almacenamiento adecuado puede mantener el bicarbonato sódico potente durante hasta seis meses.
La exposición al aire y la humedad puede hacer que el bicarbonato sódico pierda su potencia con el tiempo. Evita almacenarlo cerca de sustancias con olores fuertes, ya que puede absorber olores y afectar su rendimiento. Reemplazar el bicarbonato sódico regularmente asegura resultados óptimos en la repostería y otros usos.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El bicarbonato sódico tiene una vida útil indefinida si se mantiene en un recipiente sellado en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, es mejor utilizarlo dentro de 6 meses a 1 año para fines de repostería. Para comprobar su efectividad, mezcla una cucharadita con vinagre; si burbujea, aún está activo.
¿Qué hacer con las sobras?
El bicarbonato sódico sobrante es increíblemente versátil, tanto en la cocina como en el hogar. En la cocina, se puede utilizar como agente leudante en recetas como galletas, pasteles y panes. También es útil para hacer alimentos como pretzels, donde hervir la masa en una solución de bicarbonato sódico les da su textura y sabor característicos.
Más allá de la cocina, el bicarbonato sódico es un potente aliado en la limpieza del hogar. Se puede usar como un abrasivo suave para fregar fregaderos, encimeras o azulejos del baño. El bicarbonato sódico también es excelente para desodorizar; espolvoréalo sobre alfombras, en zapatos o en el refrigerador para neutralizar olores. Además, se puede utilizar en rutinas de cuidado personal, como mezclarlo con agua para crear un exfoliante natural o pasta de dientes. El bicarbonato sódico incluso puede ayudar a calmar irritaciones en la piel como picaduras de insectos o erupciones leves cuando se convierte en una pasta con agua y se aplica sobre la piel.
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