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Bok Choy

Bok Choy - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

bok choy foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

El bok choy, un tipo de col china, es conocido por su textura crujiente y su sabor suave. Descubre su rico contenido nutricional y los beneficios para la salud, además de aprender a seleccionar, preparar y almacenar el bok choy para maximizar su frescura y sabor en la cocina.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 13 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos2 0.73%
Fibra1 3.57%
Azúcares1 2%
Índice Glucémico15 -
Proteína2 4%
Sodio65 2.83%
Grasa total0 -

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
Evite cualquier signo de marchitez o decoloración.
😋
El bok choy, un tipo de col china, es rico en vitaminas A, C y K.
📦
Guarda el bok choy fresco en el refrigerador, en una bolsa de plástico, y utilízalo dentro de tres a cinco días. Lávalo justo antes de usar. Para un almacenamiento más prolongado, blanquea y congela el bok choy en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar durante un máximo de ocho meses.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el bok choy puede mejorar tu nutrición, promover un estilo de vida más saludable y aumentar tu bienestar.
  • Rico en vitaminas y minerales como la vitamina A, vitamina C, vitamina K, calcio y potasio, que son esenciales para la salud y el bienestar general.
  • Apoya la salud ósea gracias a su alto contenido de calcio y vitamina K, que son importantes para la densidad y fortaleza ósea.
  • Promueve la salud cardiovascular al proporcionar potasio, que ayuda a mantener niveles saludables de presión arterial.
  • Bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para el control del peso y el apoyo a la salud digestiva.
  • Contiene antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Riesgos para la salud

Explora los riesgos para la salud y las posibles preocupaciones asociadas con el bok choy.
  • Posibilidad de malestar digestivo como gases o hinchazón, especialmente cuando se consume en grandes cantidades o crudo.
  • Riesgo de goitrógenos ya que el bok choy contiene compuestos que pueden interferir con la función tiroidea, particularmente cuando se consume crudo en grandes cantidades.
  • Potencial de residuos de pesticidas en el bok choy cultivado convencionalmente, lo que puede representar riesgos para la salud con el tiempo si no se lava adecuadamente.
  • Interacción con anticoagulantes debido al alto contenido de vitamina K, que puede afectar la coagulación sanguínea en personas que toman estos medicamentos.
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¿Cómo elegir?

El bok choy debe tener hojas crujientes y de un verde vibrante, así como tallos firmes que se rompen fácilmente. Busca hojas libres de manchas, con bases que no muestren signos de marrón. Las hojas más pequeñas suelen ser más tiernas y sabrosas.

No elijas bok choy con hojas marchitas, manchas descoloridas o recubrimientos viscosos, ya que estos son indicativos de edad y almacenamiento inadecuado. Las hojas que son demasiado grandes también pueden ser más duras y amargas.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el bok choy

El bok choy se conserva mejor en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de verduras. Colócalo en una bolsa de plástico perforada para ayudar a mantener su humedad y crujiente. Si lo almacenas correctamente, el bok choy puede durar hasta una semana.

El exceso de humedad puede hacer que el bok choy se marchite y se estropee, por lo que es crucial mantenerlo seco. No lo laves antes de almacenarlo, ya que cualquier agua residual puede acelerar su deterioro. Mantén el bok choy alejado de frutas que producen etileno para ayudar a prevenir el marchitamiento prematuro.

✅ ¿Sabías qué?

Como consejo adicional, puedes envolver la base del bok choy en una toalla de papel ligeramente húmeda antes de colocarlo en la bolsa de plástico perforada, lo que ayuda a retener la humedad en los tallos mientras mantiene las hojas secas y crujientes.

¿Cuánto tiempo dura?

El bok choy puede durar entre 3-5 días en el refrigerador. Para mantenerlo fresco, guárdalo en una bolsa de plástico con una toalla de papel ligeramente húmeda. Para obtener los mejores resultados, colócalo en el cajón de verduras del refrigerador.

¿Qué hacer con las sobras?

Los restos de bok choy pueden ser utilizados en una variedad de platos. Saltéalo con ajo y salsa de soja para un acompañamiento simple y saludable, o añádelo a un salteado con otras verduras y proteínas. El bok choy también es excelente en sopas, donde aporta un sabor suave y dulce, además de una textura crujiente.

Utiliza bok choy en una ensalada, ya sea crudo o ligeramente marchitado, para añadir un elemento fresco y crujiente. También puedes asar o grillar el bok choy para obtener un sabor ahumado, rociado con un aderezo de sésamo o jengibre. Si tienes mucho bok choy, considera usarlo en un plato de fideos con un caldo sabroso o mezclarlo en un tazón de arroz con tus ingredientes favoritos. El bok choy también se puede cocinar al vapor y servir con un chorrito de salsa de ostras o incorporarlo en un relleno de empanadillas para un bocado lleno de sabor.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

El contenido de este sitio web es solo para fines informativos. Ningún material aquí pretende sustituir el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

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