Bok Choy - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 13 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 2 | 0.73% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 65 | 2.83% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en vitaminas y minerales como la vitamina A, vitamina C, vitamina K, calcio y potasio, que son esenciales para la salud y el bienestar general.
- Apoya la salud ósea gracias a su alto contenido de calcio y vitamina K, que son importantes para la densidad y fortaleza ósea.
- Promueve la salud cardiovascular al proporcionar potasio, que ayuda a mantener niveles saludables de presión arterial.
- Bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para el control del peso y el apoyo a la salud digestiva.
- Contiene antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de malestar digestivo como gases o hinchazón, especialmente cuando se consume en grandes cantidades o crudo.
- Riesgo de goitrógenos ya que el bok choy contiene compuestos que pueden interferir con la función tiroidea, particularmente cuando se consume crudo en grandes cantidades.
- Potencial de residuos de pesticidas en el bok choy cultivado convencionalmente, lo que puede representar riesgos para la salud con el tiempo si no se lava adecuadamente.
- Interacción con anticoagulantes debido al alto contenido de vitamina K, que puede afectar la coagulación sanguínea en personas que toman estos medicamentos.
¿Cómo elegir?
El bok choy debe tener hojas crujientes y de un verde vibrante, así como tallos firmes que se rompen fácilmente. Busca hojas libres de manchas, con bases que no muestren signos de marrón. Las hojas más pequeñas suelen ser más tiernas y sabrosas.
No elijas bok choy con hojas marchitas, manchas descoloridas o recubrimientos viscosos, ya que estos son indicativos de edad y almacenamiento inadecuado. Las hojas que son demasiado grandes también pueden ser más duras y amargas.
Cómo conservar el bok choy
El bok choy se conserva mejor en el refrigerador, idealmente en el cajón para verduras. Utilizar una bolsa de plástico con una toalla de papel ligeramente húmeda puede ayudar a mantener su humedad y crujido. Cuando se almacena correctamente, el bok choy puede permanecer fresco durante 3-5 días.
El exceso de humedad puede provocar marchitamiento y deterioro, por lo que es importante mantenerlo lo más seco posible. Evita lavarlo antes de almacenarlo, ya que cualquier agua residual puede acelerar el proceso de deterioro. Además, mantener el bok choy alejado de frutas que producen gas etileno ayudará a retrasar el marchitamiento.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El bok choy puede durar entre 3-5 días en el refrigerador. Para mantenerlo fresco, guárdalo en una bolsa de plástico con una toalla de papel ligeramente húmeda. Para obtener los mejores resultados, colócalo en el cajón de verduras del refrigerador.
¿Qué hacer con las sobras?
👨⚕️️ 👨Aviso médico
Descubre productos de otras categorías
Equipo Listonic
verificado
Nuestro equipo editorial ha verificado este artículo para asegurarnos de que sea fáctico al publicarlo.
¡Consigue la app de lista de compras mejor valorada en tu móvil!
