Cacao - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 228 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 58 | 21.09% |
| Fibra | 33 | 117.86% |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 20 | - |
| Proteína | 20 | 40% |
| Sodio | 21 | 0.91% |
| Grasa total | 14 | 17.95% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes, especialmente flavonoides, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud del corazón mejorando el flujo sanguíneo y reduciendo la presión arterial gracias a su contenido de flavonoides.
- Mejora el estado de ánimo al estimular la producción de endorfinas y serotonina.
- Contiene minerales esenciales como magnesio, hierro y potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de efectos secundarios relacionados con la cafeína, como aumento de la frecuencia cardíaca, insomnio o ansiedad, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
- Riesgo de reacciones alérgicas en personas sensibles al cacao, que pueden provocar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Alto contenido calórico en productos de cacao endulzados, lo que puede contribuir al aumento de peso si se consumen con frecuencia.
- Presencia de metales pesados en algunos productos de cacao, que pueden representar riesgos para la salud con un consumo excesivo.
¿Cómo elegir?
El cacao en polvo de alta calidad debe tener un color chocolate rico y profundo, además de una textura fina y sedosa. No debe formar grumos. Huele el cacao para asegurarte de que tenga un aroma fuerte a chocolate, lo cual es un signo de su frescura y calidad.
Evita el cacao que huela a moho o que se vea descolorido, ya que probablemente no ofrecerá el robusto sabor a chocolate necesario para tu repostería. Un buen cacao en polvo es crucial para crear postres de chocolate ricos y sabrosos.
Cómo conservar el cacao
Debes almacenar el cacao en polvo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Una despensa o un armario alejado del calor y la luz te ayudará a mantener su sabor. Si lo almacenas correctamente, el cacao puede durar hasta dos años.
La exposición a la humedad puede hacer que el cacao en polvo se aglutine y se estropee. Evita almacenarlo cerca de la estufa o en ambientes húmedos. Asegúrate de que el recipiente esté bien sellado para mantener fuera el aire y la humedad, preservando su rico sabor a chocolate.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El cacao en polvo puede durar entre 2-3 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su calidad y sabor.
¿Qué hacer con las sobras?
El cacao en polvo que sobra se puede utilizar de muchas maneras deliciosas y creativas. En la cocina, es un ingrediente clave en la repostería de pasteles, brownies, galletas y chocolate caliente. También se puede añadir cacao en polvo a batidos, avena o granola casera para darle un toque de chocolate.
Aparte de la cocina, el cacao en polvo tiene usos no culinarios interesantes. Se puede emplear en tratamientos de belleza caseros; por ejemplo, mezclar cacao en polvo con miel y yogur crea una mascarilla facial nutritiva que puede ayudar a mejorar la textura de la piel. Además, el cacao en polvo se puede usar como tinte natural para telas, dándoles un rico color marrón. También se puede añadir cacao en polvo a velas o jabones caseros para obtener un delicioso aroma a chocolate. Algunas personas incluso utilizan cacao en polvo como bronceador natural en recetas de maquillaje casero, gracias a su color intenso.
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