Cacao - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 228 kcal
Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
---|---|---|
Carbohidratos | 58 | 21.09% |
Fibra | 33 | 117.86% |
Azúcares | 2 | 4% |
Índice Glucémico | 20 | - |
Proteína | 20 | 40% |
Sodio | 21 | 0.91% |
Grasa total | 14 | 17.95% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes, especialmente flavonoides, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud del corazón mejorando el flujo sanguíneo y reduciendo la presión arterial gracias a su contenido de flavonoides.
- Mejora el estado de ánimo al estimular la producción de endorfinas y serotonina.
- Contiene minerales esenciales como magnesio, hierro y potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de efectos secundarios relacionados con la cafeína, como aumento de la frecuencia cardíaca, insomnio o ansiedad, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
- Riesgo de reacciones alérgicas en personas sensibles al cacao, que pueden provocar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Alto contenido calórico en productos de cacao endulzados, lo que puede contribuir al aumento de peso si se consumen con frecuencia.
- Presencia de metales pesados en algunos productos de cacao, que pueden representar riesgos para la salud con un consumo excesivo.
¿Cómo elegir?
El cacao en polvo de alta calidad debe tener un color chocolate rico y profundo, además de una textura fina y sedosa. No debe formar grumos. Huele el cacao para asegurarte de que tenga un aroma fuerte a chocolate, lo cual es un signo de su frescura y calidad.
Evita el cacao que huela a moho o que se vea descolorido, ya que probablemente no ofrecerá el robusto sabor a chocolate necesario para tu repostería. Un buen cacao en polvo es crucial para crear postres de chocolate ricos y sabrosos.

Cómo conservar el cacao
El cacao en polvo debe guardarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Una despensa o un armario alejados del calor y la luz son ideales para preservar su sabor. Si se almacena correctamente, el cacao puede mantenerse en buen estado durante 2-3 años.
La humedad puede causar grumos y deterioro del cacao en polvo. Es mejor evitar colocarlo cerca de la estufa o en condiciones húmedas. Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para bloquear el aire y la humedad, garantizando que su rico sabor a chocolate se mantenga intacto.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El cacao en polvo puede durar entre 2-3 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su calidad y sabor.
¿Qué hacer con las sobras?
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