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Cacao - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

cacao foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

El cacao en polvo, obtenido de los granos de cacao, es conocido por su intenso sabor y sus propiedades antioxidantes. Descubre cómo elegir un cacao de alta calidad, sus beneficios para la salud, incluyendo la mejora de tu salud cardiovascular, y diversas formas de incorporarlo en tu repostería y en tus bebidas calientes.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 228 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos58 21.09%
Fibra33 117.86%
Azúcares2 4%
Índice Glucémico20 -
Proteína20 40%
Sodio21 0.91%
Grasa total14 17.95%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
Elija cacao en polvo puro y sin azúcar para hornear y preparar bebidas. El cacao natural no tiene azúcares añadidos.
😋
El cacao en polvo se obtiene al moler los granos de cacao y eliminar la mantequilla de cacao.
📦
Para mantener su calidad, guarda el cacao en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Si se almacena correctamente, puede durar de 2 a 3 años.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el cacao, rico en antioxidantes, puede mejorar tu estado de ánimo y la salud de tu corazón, contribuyendo a un estilo de vida equilibrado.
  • Rico en antioxidantes, especialmente flavonoides, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
  • Apoya la salud del corazón mejorando el flujo sanguíneo y reduciendo la presión arterial gracias a su contenido de flavonoides.
  • Mejora el estado de ánimo al estimular la producción de endorfinas y serotonina.
  • Contiene minerales esenciales como magnesio, hierro y potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.

Riesgos para la salud

Conoce los posibles riesgos para la salud y las preocupaciones asociadas con el cacao.
  • Posibilidad de efectos secundarios relacionados con la cafeína, como aumento de la frecuencia cardíaca, insomnio o ansiedad, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
  • Riesgo de reacciones alérgicas en personas sensibles al cacao, que pueden provocar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
  • Alto contenido calórico en productos de cacao endulzados, lo que puede contribuir al aumento de peso si se consumen con frecuencia.
  • Presencia de metales pesados en algunos productos de cacao, que pueden representar riesgos para la salud con un consumo excesivo.
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¿Cómo elegir?

El cacao en polvo de alta calidad debe tener un color chocolate rico y profundo, además de una textura fina y sedosa. No debe formar grumos. Huele el cacao para asegurarte de que tenga un aroma fuerte a chocolate, lo cual es un signo de su frescura y calidad.

Evita el cacao que huela a moho o que se vea descolorido, ya que probablemente no ofrecerá el robusto sabor a chocolate necesario para tu repostería. Un buen cacao en polvo es crucial para crear postres de chocolate ricos y sabrosos.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el cacao

El cacao en polvo debe guardarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Una despensa o un armario alejados del calor y la luz son ideales para preservar su sabor. Si se almacena correctamente, el cacao puede mantenerse en buen estado durante 2-3 años.

La humedad puede causar grumos y deterioro del cacao en polvo. Es mejor evitar colocarlo cerca de la estufa o en condiciones húmedas. Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para bloquear el aire y la humedad, garantizando que su rico sabor a chocolate se mantenga intacto.

✅ ¿Sabías qué?

Para una protección adicional contra la humedad, considera colocar un pequeño paquete de gel de sílice en el recipiente con cacao para absorber el exceso de humedad y evitar que se aglutine.

¿Cuánto tiempo dura?

El cacao en polvo puede durar entre 2-3 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su calidad y sabor.

¿Qué hacer con las sobras?

El cacao en polvo que sobra se puede utilizar de muchas maneras deliciosas y creativas. En la cocina, es un ingrediente clave en la repostería de pasteles, brownies, galletas y chocolate caliente. También se puede añadir cacao en polvo a batidos, avena o granola casera para darle un toque de chocolate.

Aparte de la cocina, el cacao en polvo tiene usos no culinarios interesantes. Se puede emplear en tratamientos de belleza caseros; por ejemplo, mezclar cacao en polvo con miel y yogur crea una mascarilla facial nutritiva que puede ayudar a mejorar la textura de la piel. Además, el cacao en polvo se puede usar como tinte natural para telas, dándoles un rico color marrón. También se puede añadir cacao en polvo a velas o jabones caseros para obtener un delicioso aroma a chocolate. Algunas personas incluso utilizan cacao en polvo como bronceador natural en recetas de maquillaje casero, gracias a su color intenso.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

El contenido de este sitio web es solo para fines informativos. Ningún material aquí pretende sustituir el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

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