Calabacín - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 17 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 3 | 1.09% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 3 | 6% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 8 | 0.35% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción nutritiva para el control de peso y la salud en general.
- Rico en vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina A, el potasio y el ácido fólico, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Alto en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y manteniendo un microbioma intestinal saludable.
- Contiene antioxidantes como el beta-caroteno, la luteína y la zeaxantina, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y apoyan la salud ocular.
- Versátil en la cocina, lo que facilita su incorporación en una variedad de platos, desde ensaladas hasta salteados y productos horneados.
Riesgos para la salud
- Potencial de malestar digestivo como hinchazón o gases al consumir en grandes cantidades, especialmente en su forma cruda debido a su alto contenido de agua y fibra.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como E. coli o Salmonella, especialmente en calabacín crudo que no ha sido lavado o manejado adecuadamente.
- Bajo contenido calórico que, aunque es beneficioso para el control del peso, puede no proporcionar suficiente saciedad cuando se consume solo, lo que puede llevar a un posible exceso en la ingesta de otros alimentos.
- Potencial de residuos de pesticidas en calabacín cultivado de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud si no se lava adecuadamente o si no proviene de proveedores orgánicos.
¿Cómo elegir?
El calabacín debe ser firme y pesado para su tamaño, con un color verde vibrante y una piel suave y sin imperfecciones. El tallo debe estar aún húmedo, lo que indica que el calabacín está fresco.
Evita los calabacines que se sientan blandos o que tengan una textura arrugada, ya que esto sugiere que la verdura está deshidratada o pasada. También debes evitar los calabacines con cortes o manchas de descomposición, ya que pueden albergar moho y estropearse rápidamente.
Cómo conservar el calabacín
Debes guardar el calabacín en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de verduras. La refrigeración ayuda a mantener su firmeza y frescura durante hasta una semana. Mantenerlo en una bolsa de plástico perforada es ideal.
El exceso de humedad puede hacer que el calabacín se estropee rápidamente. Evita lavarlo antes de almacenarlo para prevenir el crecimiento de moho. Siempre revisa si hay signos de deterioro, como manchas blandas o moho, antes de usarlo.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El calabacín puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador. Para mantenerlo fresco, guárdalo en una bolsa de plástico o en un recipiente en el cajón de verduras. Si deseas conservarlo por más tiempo, el calabacín se puede congelar hasta por 10-12 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de calabacín se pueden utilizar en una variedad de platos salados. Córtalo en rodajas y añádelo a ensaladas, sándwiches o wraps para un bocado fresco y crujiente, o mézclalo en un salteado con verduras y tu elección de proteína. El calabacín también es excelente cuando se asa a la parrilla o se hornea y se añade a platos de pasta, donde su sabor suave complementa salsas ricas.
Utiliza calabacín en una receta de pan o muffins de calabacín, donde aporta humedad y textura, o mézclalo en una quiche o frittata con huevos, queso y hierbas. Si tienes mucho calabacín, considera hacer un lote de fideos de calabacín espiralizando la verdura y sirviéndola con tu salsa favorita. El calabacín también se puede rellenar con una mezcla de granos, carne y queso para una comida sustanciosa, o utilizarse como cobertura para pizzas o panes planos. Para un snack rápido, disfruta de rodajas de calabacín con hummus, guacamole o tu dip favorito, o mézclalas con aceite de oliva y ásalas para un acompañamiento sencillo.
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