Carnes Cocidas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 143 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 26 | 52% |
| Sodio | 72 | 3.13% |
| Grasa total | 4 | 5.13% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc, vitaminas del grupo B y selenio, que apoyan el metabolismo energético, la función inmunológica y la salud en general.
- Proporciona grasas saludables (dependiendo del tipo de carne), que favorecen la función celular y los niveles de energía.
- Versátil y conveniente, lo que facilita su inclusión en diversas comidas y recetas.
Riesgos para la salud
- Riesgo de contaminación por bacterias dañinas si las carnes cocidas no se cocinan a una temperatura interna segura o si se manejan o almacenan de manera inadecuada.
- Potencial de alto contenido de grasa dependiendo del corte y el método de preparación, lo que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas si se consumen con frecuencia.
- Alto contenido de sodio en las carnes procesadas o sazonadas, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Posibles carcinógenos de ciertos métodos de cocción como asar o freír a altas temperaturas, que pueden llevar a la formación de compuestos dañinos como las aminas heterocíclicas (AHC) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP).
¿Cómo elegir?
Al comprar carnes cocidas, asegúrate de que estén húmedas y se hayan almacenado a la temperatura correcta. La carne debe tener un color uniforme y no parecer seca. Siente la textura; debe ser tierna y no demasiado masticable o dura.
Evita las carnes cocidas que tengan un color grisáceo o emitan un olor agrio, ya que estos son signos claros de deterioro. Las buenas carnes cocidas deben ser sabrosas y listas para comer, sin necesidad de sazonar o cocinar más.
Cómo conservar las carnes cocidas
Las carnes cocidas deben refrigerarse dentro de las dos horas posteriores a su preparación. Guárdalas en un recipiente hermético para mantener su frescura y evitar cualquier contaminación. Cuando se almacenan correctamente, las carnes cocidas pueden mantenerse en buen estado durante 3-4 días.
La exposición al aire puede provocar que las carnes cocidas se sequen y se estropeen. Es crucial mantenerlas cubiertas en el refrigerador. Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para conservar su sabor y textura. Al recalentar, asegúrate de hacerlo de manera completa para garantizar la seguridad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las carnes cocidas pueden durar entre 3-4 días en el refrigerador si se almacenan en un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, las carnes cocidas se pueden congelar hasta por 2-3 meses. Asegúrate de que estén bien envueltas para evitar quemaduras por congelación.
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