Carne de cordero - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 294 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 25 | 50% |
| Sodio | 72 | 3.13% |
| Grasa total | 21 | 26.92% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12, zinc, hierro y selenio, que apoyan el metabolismo energético, la función inmunológica y la salud en general.
- Contiene grasas saludables, que proporcionan energía y apoyan la función celular.
- Apoya la salud muscular debido a su alto contenido de aminoácidos esenciales.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa, especialmente en ciertos cortes, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades o como parte de una comida densa en calorías.
- Potencial de contaminación con bacterias dañinas como Salmonella o E. coli, especialmente si la carne de cordero no se cocina adecuadamente a una temperatura interna segura.
- Potencial de alto contenido de sodio en productos de cordero procesados o sazonados, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
¿Cómo elegir?
La carne de cordero debe tener un color rosa intenso, con vetas de grasa que realzan su sabor al cocinarla. La carne debe sentirse firme y volver a su forma original al presionarla.
No compres cordero que sea pálido o que tenga una textura excesivamente grasosa. El cordero de calidad tendrá una textura tierna y un sabor rico, ligeramente salvaje, que es muy apreciado en diversas cocinas.
Cómo conservar la carne de cordero
La carne de cordero fresca debe conservarse en el refrigerador y consumirse dentro de 1-2 días. Mantén su empaque original o trasládala a un recipiente hermético. Cuando se almacena correctamente, la carne de cordero se mantiene fresca y sabrosa para tus platos.
Un almacenamiento inadecuado puede provocar su deterioro y el crecimiento de bacterias. Es importante evitar volver a congelar la carne de cordero descongelada para preservar su textura y sabor. Mantener un ambiente frío y manejarla adecuadamente asegura su calidad y seguridad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La carne de cordero puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar hasta por 6-9 meses. Un embalaje adecuado, como el envasado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de carne de cordero pueden utilizarse en una variedad de platos abundantes y sabrosos. Desmenuza la carne y añádela a sándwiches, wraps o ensaladas para un bocado delicioso, o mézclala en un salteado con verduras y arroz. La carne de cordero también es excelente cuando se añade a platos de pasta, como un ragú de cordero con tomates y ajo.
Utiliza carne de cordero en una cazuela con patatas, verduras y hierbas, o mézclala en un pastel de pastor con puré de patatas por encima. Si tienes mucha carne de cordero, considera hacer un lote de curry de cordero con especias, leche de coco y verduras, o usar la carne en un estofado de cordero con verduras de raíz. La carne de cordero también se puede añadir a pitas o panes planos con tzatziki, tomates y cebollas, o servirla como cobertura para pizzas o nachos. Para un bocadillo rápido, recalienta la carne de cordero y sírvela con una salsa para mojar o úsala como relleno para rollitos de primavera.
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