Carne molida - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 332 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 14 | 28% |
| Sodio | 72 | 3.13% |
| Grasa total | 30 | 38.46% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esencial para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc y vitaminas del grupo B, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Proporciona energía sostenida gracias a la combinación de proteínas y grasas, lo que lo convierte en una buena fuente de combustible para el cuerpo y el cerebro.
- Versátil y fácil de cocinar, lo que lo hace una adición conveniente a una variedad de platos y recetas.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa, especialmente en la carne molida hecha de cortes grasos, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Potencial de alto contenido calórico, que puede contribuir al aumento de peso si se consume con frecuencia o en grandes porciones, especialmente cuando se utiliza en platos densos en calorías.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como E. coli o Salmonella, especialmente si la carne molida no se cocina o almacena adecuadamente.
- Potencial de sobreconsumo debido a su versatilidad en la cocina, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías y grasas si no se tiene en cuenta el tamaño de las porciones.
- Potencial de conservantes añadidos en algunos productos comerciales de carne molida, que pueden causar reacciones adversas en personas sensibles.
¿Cómo elegir?
La carne molida debe tener un exterior rojo brillante con un interior ligeramente más oscuro, lo que indica frescura y un manejo adecuado. La carne debe estar fría al tacto y no debe emitir olores desagradables.
Evita la carne molida que se vea gris o tenga una capa viscosa, ya que estos pueden ser indicadores de envejecimiento o almacenamiento inadecuado. También debes evitar los paquetes que estén hinchados o goteando, ya que podrían significar contaminación.
Cómo conservar la carne molida
La carne molida debe mantenerse en el refrigerador, bien envuelta en papel plástico o papel de carnicero. La refrigeración permite que se conserve fresca durante 1-2 días. Asegurarse de un almacenamiento adecuado es esencial para su seguridad.
La exposición al aire puede provocar un rápido deterioro de la carne molida. Asegúrate de que siempre esté cubierta, y descongela la carne congelada en el refrigerador para obtener los mejores resultados. Un manejo y almacenamiento correctos ayudan a inhibir el crecimiento bacteriano y a preservar la calidad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La carne molida puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, la carne molida se puede congelar hasta por 3-4 meses. Un embalaje adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad y frescura.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de carne molida pueden ser utilizados en una variedad de platos sabrosos y versátiles. Puedes dorarla y añadirla a tacos, burritos o enchiladas para una comida rápida, o mezclarla en una salsa para pasta con tomates, ajo y hierbas. La carne molida también es excelente como relleno para pimientos rellenos, rollos de repollo o empanadas.
Utiliza carne molida en una receta de pastel de carne o albóndigas mezclándola con pan rallado, huevos y especias, luego hornea o fríe hasta que esté bien cocida. Si tienes mucha carne molida, considera hacer un lote de chili de carne cocinando a fuego lento la carne con frijoles, tomates y chile en polvo para un plato sustancioso. La carne molida también se puede añadir a una cazuela o plato al horno con papas, verduras y queso, o usarla como cobertura para pizzas o nachos. Para un snack rápido, disfruta de la carne molida con un poco de arroz o fideos, o mézclala en un tazón de huevos revueltos con queso y hierbas.
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