Carpa - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 127 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sodio | 54 | 2.35% |
| Grasa total | 6 | 7.69% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Contiene grasas saludables, especialmente ácidos grasos omega-3, que apoyan la salud del corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral.
- Proporciona vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12, selenio y fósforo, que son importantes para la salud y el bienestar general.
- Apoya la salud del corazón gracias a su contenido de ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Bajo en calorías y alto en nutrientes, lo que lo convierte en una adición saludable a una dieta equilibrada.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de mercurio que puede representar riesgos para la salud, especialmente si se consume con frecuencia, lo que puede llevar a la acumulación de mercurio en el organismo.
- Riesgo de contaminación con contaminantes o toxinas, sobre todo si la carpa proviene de aguas contaminadas, lo que puede afectar la salud a largo plazo.
- Potencial de reacciones alérgicas especialmente en personas con alergias a los pescados, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Alto contenido de grasa en algunos tipos de carpa, que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume en grandes cantidades.
¿Cómo elegir?
La carpa fresca debe tener ojos claros y brillantes, además de una carne firme que vuelva a su forma al tacto. Las branquias deben tener un color rojo saludable, lo que indica que el pescado está fresco.
Evita la carpa que tenga una superficie viscosa o un olor similar al amoníaco, ya que estos son indicadores claros de que el pescado no está en su mejor momento. La carpa de buena calidad no debe tener manchas oscuras en su piel ni moretones.
Cómo conservar la carpa
La carpa fresca debe mantenerse en el refrigerador y consumirse dentro de 1-2 días. Guárdala en un recipiente hermético o envuélvela bien para preservar su calidad. Para un almacenamiento prolongado, congelarla es una opción viable, permitiendo que dure hasta 3-6 meses.
Dejar la carpa a temperatura ambiente puede provocar un deterioro rápido, por lo que es importante mantenerla siempre fría. Una vez descongelada, no la vuelvas a congelar, ya que esto puede comprometer su textura y sabor. Siempre utiliza utensilios y superficies desinfectadas para evitar la contaminación.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La carpa puede durar entre 1-2 días en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar y mantener durante 3-6 meses. Asegúrate de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de carpa se pueden utilizar en una variedad de platos. Desmenuza el pescado cocido y añádelo a ensaladas para un impulso de proteínas, o mézclalo en un plato de pasta con una salsa ligera. La carpa también es excelente en pasteles de pescado, donde se puede combinar con pan rallado, huevos y especias, y luego freír hasta que estén dorados.
Utiliza la carpa en un salteado con verduras y arroz, o añádela a un guiso de pescado con un caldo a base de tomate o coco. Si tienes mucha carpa, considera hacer una tanda de tacos de pescado, cubiertos con ensalada y una salsa ácida. La carpa también se puede usar como relleno para sándwiches o wraps con verduras frescas y un chorrito de limón. Para un toque único, prueba a usar carpa desmenuzada en una quiche o frittata para un desayuno o brunch sabroso.
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