Cebolla de primavera - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

Las cebollas de primavera deben tener puntas verdes brillantes y una base blanca crujiente, lo que indica que son frescas y tiernas. Las raíces deben ser mínimas y los bulbos firmes, no blandos ni esponjosos.

Evita las cebollas de primavera con puntas marchitas o bulbos viscosos, ya que estas son señales de que han pasado su mejor momento. También debes evitar los manojos que tengan un olor desagradable o que estén comenzando a brotar, ya que su sabor podría verse comprometido.

Las cebollas de primavera deben guardarse en el refrigerador, preferiblemente dentro de una bolsa o recipiente de plástico. Una correcta refrigeración les permite mantenerse frescas y sabrosas durante aproximadamente 1-2 semanas. Es esencial mantenerlas bien selladas.

Demasiada humedad puede causar que las cebollas de primavera se estropeen. Evita lavarlas antes de almacenarlas para prevenir el moho. Para ayudar a conservar su frescura y crocancia, colócalas en una bolsa de plástico con una toalla de papel húmeda, asegurándote de que estén listas para tus necesidades culinarias.

La cebolla de primavera puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador si se almacena en una bolsa o recipiente de plástico. Para un almacenamiento más prolongado, se pueden picar y congelar, manteniéndose en buen estado hasta 6 meses. Un almacenamiento adecuado ayuda a conservar su frescura y sabor, convirtiéndolas en un ingrediente versátil para muchos platos.

Las cebollas de primavera sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos frescos y sabrosos. Córtalas en rodajas finas y añádelas a ensaladas, sándwiches o wraps para un toque de sabor, o mézclalas en un salteado con verduras y tu elección de proteína. Las cebollas de primavera también son excelentes como cobertura para sopas, guisos o patatas al horno.

Utiliza las cebollas de primavera en una quiche o frittata con huevos, queso y hierbas, o mézclalas en una ensalada de pasta con verduras frescas y un aderezo ácido. Si tienes muchas cebollas de primavera, considera hacer una tanda de tortitas de cebolla de primavera mezclando las cebollas en rodajas con harina, agua y aceite, y luego friéndolas hasta que estén crujientes. También se pueden añadir a un relleno de dumplings o wontons con carne molida o tofu, o usarse como guarnición para carnes a la parrilla o mariscos. Para un snack rápido, disfruta de las cebollas de primavera con queso crema y galletas, o mézclalas en una ensalada con hojas verdes y una vinagreta cítrica.