Cebolletas - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 32 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 7 | 2.55% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 10 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 16 | 0.7% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Ricas en vitaminas y minerales como la vitamina K, la vitamina C y el ácido fólico, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Contienen antioxidantes como la quercetina, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Bajas en calorías, lo que las convierte en una opción nutritiva para el control del peso y la salud en general.
- Apoyan la salud digestiva gracias a su contenido de fibra.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de malestar digestivo como hinchazón o gases al consumir en grandes cantidades, especialmente en su forma cruda.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a otros vegetales del grupo allium como cebollas o ajos, provocando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Potencial de contaminación con pesticidas o bacterias dañinas si las cebolletas no se lavan adecuadamente o no provienen de proveedores confiables.
- Bajo contenido calórico, aunque generalmente beneficioso, puede no proporcionar suficiente saciedad cuando se consumen solas, lo que podría llevar a un consumo excesivo de otros alimentos.
¿Cómo elegir?
Las cebolletas deben tener puntas crujientes y de un verde brillante, así como una base blanca firme. Los bulbos deben estar limpios y no ser viscosos, lo que indica frescura y un almacenamiento adecuado.
No selecciones cebolletas que tengan puntas marchitas o que estén comenzando a ponerse marrones en los bordes. También debes evitar las cebolletas con un olor a moho o que hayan comenzado a brotar, ya que su sabor puede verse afectado.
Cómo conservar las cebolletas
Para mantener las cebolletas frescas, deben guardarse en el refrigerador, preferiblemente dentro de una bolsa de plástico perforada. Colocarlas en el cajón de verduras puede ayudar a que se conserven durante 1-2 semanas. Además, envolverlas en una toalla de papel húmeda puede prolongar aún más su frescura.
Demasiada humedad puede causar que las cebolletas se vuelvan babosas y se echen a perder. Es mejor no lavarlas antes de almacenarlas para minimizar el exceso de agua. Siempre recorta las raíces y cualquier parte dañada antes de guardarlas para mantener su calidad óptima.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las cebolletas pueden durar entre 1-2 semanas en el refrigerador. Para mantenerlas frescas, guárdalas en una bolsa de plástico o en un recipiente con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Para obtener los mejores resultados, colócalas en el cajón de verduras del refrigerador.
¿Qué hacer con las sobras?
Las cebolletas, también conocidas como cebollas verdes, pueden utilizarse de diversas maneras tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, las cebolletas aportan un sabor fresco y suave a platos como ensaladas, sopas, salteados y guarniciones. Pueden usarse crudas o cocidas, y tanto la parte blanca como la verde son comestibles y sabrosas.
Más allá de la cocina, las cebolletas pueden volver a crecer a partir de los restos, lo que las convierte en una excelente adición a un huerto casero. Simplemente coloca los extremos de las raíces en un vaso de agua y observa cómo brotan nuevos brotes verdes, que pueden ser cosechados y utilizados nuevamente. Las cebolletas también pueden emplearse en tratamientos de belleza caseros, como hacer un aceite infusionado de cebolletas para masajes en el cuero cabelludo que promuevan el crecimiento del cabello. Además, las cebolletas se pueden añadir al compost casero para enriquecer el suelo, contribuyendo a una rutina de cocina sostenible.
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