Cebollitas en vinagre - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 30 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 7 | 2.55% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 35 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 1200 | 52.17% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Bajas en calorías, lo que las convierte en una adición saludable y sabrosa a cócteles y platos.
- Ricas en antioxidantes, como la quercetina, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Contienen vitaminas y minerales como la vitamina C y el folato, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Pueden favorecer la salud digestiva gracias a su contenido de fibra, promoviendo movimientos intestinales regulares.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de sodio ya que las cebollitas en vinagre suelen estar encurtidas en salmuera, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares si se consumen con frecuencia.
- Posibilidad de aditivos artificiales como conservantes o colorantes en algunas variedades comerciales, que pueden causar reacciones adversas en personas sensibles.
- Incomodidad digestiva como hinchazón o gases al ser consumidas en grandes cantidades debido a su contenido de fibra.
- Riesgo de contaminación si no se procesan o almacenan adecuadamente, lo que podría llevar a enfermedades transmitidas por alimentos.
¿Cómo elegir?
Al seleccionar cebollitas en vinagre, elige aquellas que sean uniformes en tamaño y que se vean claras en su líquido. Deben ser firmes al tacto. Verifica que el líquido no esté turbio, ya que la claridad indica que han sido conservadas adecuadamente.
Evita los frascos donde las cebollitas tengan residuos flotantes o un líquido descolorido. Las cebollitas en vinagre de calidad deben ser crujientes y ligeramente dulces.
Cómo conservar las cebollitas en vinagre
Las cebollitas en vinagre deben refrigerarse una vez abiertas. Es importante mantenerlas sumergidas en su salmuera original y asegurarse de que el frasco esté bien cerrado. Si se almacenan correctamente, pueden mantenerse en buen estado hasta 1-2 meses.
Para evitar que se estropeen, es esencial mantener el frasco bien sellado, ya que la exposición al aire puede ser perjudicial. Además, evita colocarlas cerca de alimentos con olores fuertes, ya que pueden absorber esos aromas. Siempre utiliza utensilios limpios para servir las cebollitas en vinagre y prevenir la contaminación.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las cebollitas en vinagre pueden durar entre 1-2 años sin abrirse si se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertas, deben refrigerarse y consumirse en un plazo de 1-2 meses. Asegúrate siempre de que estén sumergidas en su salmuera para mantener la mejor calidad.
¿Qué hacer con las sobras?
Las cebollitas en vinagre sobrantes pueden añadir un sabor ácido y sabroso a una variedad de platos. Pícalas y agrégalas a ensaladas para un toque crujiente, o mézclalas en ensalada de patata o ensalada de col para un extra de sabor. Las cebollitas en vinagre también son perfectas como guarnición para cócteles, como un martini Gibson.
Utiliza las cebollitas en vinagre en guisos o estofados, donde aportan profundidad y un toque de dulzura. También se pueden cortar en rodajas y añadir a sándwiches o wraps para un bocado lleno de sabor. Si tienes muchas cebollitas en vinagre, considera añadirlas a una tabla de embutidos junto a quesos, carnes y encurtidos. Las cebollitas en vinagre también se pueden mezclar en una salsa tártara para mojar, o usarse como topping para hamburguesas y carnes a la parrilla. Para un snack rápido, simplemente disfrútalas directamente del frasco o agrégalas a un plato de encurtidos variados.
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