Champignones Enlatados - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 22 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 3 | 1.09% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 420 | 18.26% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Bajos en calorías y al mismo tiempo aportan nutrientes esenciales, lo que los convierte en una opción saludable para las comidas.
- Ricos en antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Apoyan la función inmunológica gracias a su alto contenido de selenio.
- Aportan vitaminas y minerales como las vitaminas del grupo B, cobre y potasio, que favorecen la salud y el bienestar general.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de sodio en muchas variedades enlatadas, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Posibilidad de exposición al BPA por el revestimiento de algunas latas, que se ha relacionado con riesgos potenciales para la salud, como desequilibrios hormonales.
- Pérdida de nutrientes posible debido al proceso de enlatado, que puede reducir el contenido de vitaminas y minerales de los champiñones enlatados.
- Riesgo de contaminación con bacterias o toxinas dañinas si la lata está dañada o mal procesada.
¿Cómo elegir?
Encontrar los champiñones enlatados adecuados significa buscar uniformidad en el tamaño y un color natural que se asemeje a los champiñones frescos. El líquido de conservación debe ser claro y con un sazonado mínimo. Elige variedades libres de conservantes artificiales para un sabor más limpio.
Desecha cualquier champiñón enlatado que parezca viscoso o que tenga un color alterado, ya que son indicios de mala calidad. Los champiñones enlatados de primera calidad deben tener piezas firmes y exhibir un sabor limpio sin regusto metálico.
Cómo conservar los champignones enlatados
Los champiñones enlatados deben almacenarse en un lugar fresco y seco antes de abrir. Después de abrir, transfiérelos a un recipiente hermético y refrigéralo. Si los almacenas correctamente, los champiñones enlatados abiertos pueden durar hasta cuatro días en el refrigerador.
La exposición al aire puede hacer que los champiñones enlatados se estropeen rápidamente después de abrir. No los mantengas en la lata original, ya que esto puede afectar el sabor. Asegúrate de que el recipiente esté bien sellado para ayudar a mantener la frescura.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los champiñones enlatados pueden durar entre 1-2 años si se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, deben refrigerarse y consumirse en un plazo de 3-4 días. Es recomendable transferirlos a un recipiente hermético después de abrirlos para mantener su frescura.
¿Qué hacer con las sobras?
Los champiñones enlatados sobrantes pueden utilizarse en una variedad de platos. Agrégales a platos de pasta con una salsa cremosa o mézclalos en una cazuela con verduras y queso. Los champiñones enlatados también son excelentes en salteados, donde aportan un sabor rico y terroso.
Utiliza champiñones enlatados en sopas, como la crema de champiñones, o añádelos a una quiche o frittata para un desayuno o brunch salado. Si tienes muchos champiñones, considera hacer una tanda de champiñones rellenos con pan rallado, queso y hierbas. Los champiñones enlatados también se pueden añadir a pizza como cobertura o mezclar en un plato de arroz con otras verduras. Para un acompañamiento rápido y fácil, saltea los champiñones con ajo y mantequilla, y luego sírvelos con carnes a la parrilla o pasta.
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